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Tostadas de aguacate con salsa de aceitunas, tomates y balsámico

Tostadas de aguacate con salsa de aceitunas, tomates y balsámico

No se conforme con una tostada simple de aguacate, ¡cúbrala con un condimento de aceitunas, tomates y un chorrito de balsámico! Esto hace que el desayuno sea abundante y satisfactorio.

Esta receta se le ofrece en asociación con el Comité de Aceitunas de California.

Un aguacate aplastado sobre una tostada con mucha sal, pimienta y jugo de limón es un bocadillo agradable, pero agregue un condimento hecho con aceitunas maduras de California mantecosas encima y llamará mi atención.

Además de alcaparras y tomates, ¡ay!

Cuando compre aceitunas, busque aceitunas verdes maduras de California. Tienen un sabor mantecoso y una textura carnosa que nos encanta en recetas sencillas como esta.

Domine la nitidez de la cebolla marinándola brevemente en limón y vinagre; aún obtendrás mucho sabor a cebolla sin la picadura. Luego agregue los tomates, las aceitunas picadas y las alcaparras para completar el condimento.

Cárgalo sobre la tostada y agrega un poco de crujiente con piñones tostados. Nunca te cansarás de esta tostada de aguacate.

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Tostadas de aguacate con salsa de aceitunas, tomates y receta balsámica

Ingredientes

  • 1 cucharada de cebolla morada picada
  • 2 cucharadas de jugo de limón (de 1 limón grande)
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad o en cuartos
  • 1/4 taza de aceitunas verdes maduras de California en rodajas
  • 1 cucharada de alcaparras escurridas
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 1/4 cucharadita de sal
  • Pimienta negra recién molida, al gusto
  • 4 rebanadas de abundante pan integral, estilo artesanal u otro pan de su elección
  • 2 aguacates, cortados por la mitad, sin hueso y en rodajas
  • 4 rodajas de limón
  • 2 cucharadas de piñones tostados

Método

1 Prepara la salsa: En un bol, mezcle la cebolla morada, el jugo de limón y el vinagre. Deje reposar durante 5 minutos mientras pica los tomates. Agrega los tomates, las aceitunas, las alcaparras y el perejil al bol. Agregue sal y pimienta al gusto.

El condimento se puede preparar unas horas antes de servir y mantener refrigerado. Si va más adelante, espere para agregar los tomates y el perejil hasta que esté listo para servir.

2 En una tostadora, tueste el pan hasta que esté dorado o al punto de cocción deseado.

3 Agregue los ingredientes: Cubra cada tostada con rodajas de aguacate (se deja en rodajas o se tritura con un tenedor), luego se espolvorea con sal y pimienta.

Exprime una rodaja de limón sobre cada tostada de aguacate. Cubra con la salsa de aceitunas y los piñones.

4 Sirva las tostadas de inmediato.

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