Recetas tradicionales

Baby Bok Choy con anacardos

Baby Bok Choy con anacardos

¡Bok choy es rápido y fácil! Puede hacer bok choy que es simple pero delicioso en solo 15 minutos. Todo lo que necesita es baby bok choy, aceite de oliva, ajo, cebollas verdes y anacardos asados ​​y salados.

Crédito de fotografía: Elise Bauer

A veces, las cosas más simples son las que más disfrutan, ¿verdad?

Mi madre preparó este plato de bok choy fácil y rápido la otra noche. El bok choy era tan bueno que hice que volviera a hacerlo al día siguiente para poder mirar con la libreta y el bolígrafo en la mano.

Sacarle una receta a mi mamá no es tan fácil. Nunca hace nada de la misma manera dos veces y nunca mide. (Obviamente no es panadera). Le hago pesar las cosas.

"¿Cuánto bok choy es esa mamá?" Me mira como si le acabara de preguntar cuántas millas hay hasta la luna. Saco la balanza de la cocina del armario.

¿A qué sabe el Baby Bok Choy?

El bok choy pertenece a la familia de las coles, pero no tiene la misma nitidez o picante que suelen tener las coles.

Cocido, el bok choy es suave y dulce. Las hojas se marchitan como espinacas, mientras que los tallos se mantienen tiernos y crujientes, como el apio. El baby bok choy es más pequeño y más tierno que el bok choy normal.

Formas de adaptar esta receta

En esta receta estamos salteando bok choy con cebollas verdes y anacardos. ¿Por qué anacardos? Porque eso es lo que teníamos a mano. ¡Las almendras también funcionarían!

Si lo desea, siéntase libre de animar un poco el bok choy con un poco de jengibre recién rallado y un batido de hojuelas de chile.

Consejos para preparar Bok Choy

  • Busque baby bok choy específicamente, que es más pequeño y mejor para salteados como este.
  • Compre bok choy con tallos firmes y crujientes y hojas de color verde brillante. Evite el bok choy con tallos blandos o partes doradas o magulladas que se vean.
  • Enjuague bien el bok choy antes de cocinarlo.. Al igual que el apio y otras verduras, a veces se puede acumular suciedad entre las hojas.
  • Para preparar bok choy para cocinar, corte las hojas exteriores grandes hasta que llegue a las hojas pequeñas agrupadas en el medio. Recorta la base, pero déjala intacta para que esas pequeñas hojas permanezcan juntas. Cocinarás tanto las hojas exteriores grandes como estas hojas interiores pequeñas.
  • ¡Bok choy se cocina rápido!Solo se necesitan unos 5 minutos en el fuego para que las hojas se marchiten y los tallos se ablanden.

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Receta Baby Bok Choy con anacardos

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 taza de cebollas verdes picadas, incluidas las puntas verdes
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 libra de bok choy baby, enjuagado, hojas más grandes separadas de la base, base recortada pero aún presente, manteniendo las hojas más pequeñas juntas
  • 1/2 cucharadita de aceite de sésamo oscuro
  • sal
  • 1/2 taza de anacardos picados, asados ​​y salados

Método

1 Saltear cebollas, ajo, bok choy: Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio alto. Agregue las cebollas, luego el ajo y luego el bok choy. Espolvorea con aceite de sésamo y sal.

2 Tapa y deja cocinar el bok choy baby durante aproximadamente 3 minutos. (Al igual que la espinaca, cuando se cocina, el bok choy se marchita un poco).

3 Quite la tapa. Baje el fuego a bajo. Revuelva y deje cocinar por un minuto o dos más, hasta que el bok choy esté cocido.

4 Agregue suavemente los anacardos asados.

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Ver el vídeo: Cooking Tips: How to Slice Bok Choy (Junio 2021).