Recetas inusuales

Baby Bok Choy con pimientos amarillos

Baby Bok Choy con pimientos amarillos

Baby bok choy, salteado con pimientos amarillos en rodajas, cebollas verdes y aceite de sésamo.

Crédito de fotografía: Elise Bauer

Hay ciertas rutinas en nuestra familia por las que estoy infinitamente agradecido. Una es que en la mesa de la cena siempre hay algún tipo de verdura verde.

Puede que no me hayan gustado algunas verduras cuando era niño, pero como adulto, las anhelo. Si no fuera por el hecho de que a los otros miembros de mi familia también les encantan las verduras, podría comerme fácilmente un tazón completo de prácticamente cualquiera de las verduras que adornan nuestra mesa con regularidad.

Este plato de baby bok choy de mi madre, por ejemplo. Creo que me comí la mayor parte del cuenco y luego le rogué que lo hiciera de nuevo al día siguiente para poder sacar buenas fotos. (Baby bok choy, baby bok choy, ¡intenta decir eso 3 veces más rápido!)

Maravillosamente simple, con bok choy, pimientos y cebollas verdes frescas del mercado de agricultores, este salteado ni siquiera necesita sal agregada, hay suficiente naturalmente en el bok choy.

Actualizado desde el archivo de recetas. Publicado por primera vez en 2009.

Receta Baby Bok Choy con pimientos amarillos

Para darle un toque adicional, puede incluir algunos piñones en el paso uno.

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de maní, aceite de canola o aceite de salvado de arroz
  • 1 cucharada de aceite de sésamo tostado
  • 2 pimientos morrones amarillos grandes, sin el tallo y la vaina de las semillas y desechados, en rodajas (aproximadamente 2 tazas en rodajas)
  • 4 cebollas verdes picadas, incluidas las partes verdes que no estén secas
  • 1 libra de bok choy baby, el cepellón inferior cortado y desechado, enjuagado bien, cortado en pedazos más pequeños

Método

1 Saltear cebollas y pimientos morrones en rodajas: Caliente una cucharada de aceite de maní y aceite de sésamo en una sartén grande a fuego alto.

Agregue los pimientos amarillos en rodajas y la cebolla verde picada, y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén ligeramente dorados. (Vigila para que las cebollas no se quemen).

2 Agrega el bok choy: Baja el fuego y agrega el bok choy. Revuelva para cubrir con el aceite en la sartén. Cocine solo hasta que el bok choy se haya marchitado. Los extremos más gruesos y blancos del baby bok choy deben quedar algo crujientes.

Servir inmediatamente.

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