Recetas tradicionales

Manzanas al horno

Manzanas al horno

¡Manzanas horneadas clásicas! Relleno de nueces, canela, pasas, mantequilla y azúcar morena.

Crédito de fotografía: Elise Bauer

Estuve en Nueva Inglaterra hace unas semanas, en el apogeo de la temporada de recolección de manzanas. Supongo que ahora están todas bajas, pero nuestras manzanas aquí en el norte de California están en su punto máximo. ¡Hay tantas variedades geniales en el mercado para elegir!

Publicamos esta receta por primera vez en 2006, durante otro viaje al este para visitar a mi ahijada y su familia. Un grupo de nosotros fuimos a recoger manzanas y volvimos a casa con tantas que pasamos una semana cocinándolas en pasteles, patatas fritas y estas fabulosas manzanas al horno.

Las chicas y yo usamos Rome Beauties, una variedad de manzana que es particularmente adecuada para hornear de esta manera. Basamos nuestra receta en uno de Joy of Cooking, con mantequilla y azúcar morena, y lo apetecía un poco con nueces picadas y pasas.

Al crecer, siempre nos servían manzanas al horno con una generosa porción de helado de vainilla, una combinación que recomiendo encarecidamente.

Receta de manzanas al horno

"Rome Beauty" es la variedad de manzana más adecuada para hornear, ¡y vale la pena buscarla si está haciendo manzanas horneadas!

Ingredientes

  • 4 manzanas grandes y buenas para hornear, como Rome Beauty, Golden Delicious o Jonagold
  • 1/4 taza de azúcar morena
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/4 taza de nueces picadas (opcional)
  • 1/4 taza de grosellas o pasas picadas
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 3/4 taza de agua hirviendo

Método

1 Precalienta tu horno hasta 375 ° F (190 ° C).

2 Haga agujeros en las manzanas para rellenar: Enjuaga y seca las manzanas. Con un cuchillo de cocina afilado o un descorazonador de manzanas, corte los núcleos, dejando intacta la 1/2 pulgada inferior de las manzanas.

Si usa un cuchillo de cocina, primero corte el área del tallo y luego use una cuchara pequeña de metal para sacar las semillas. Corta los agujeros para que tengan una pulgada más o menos de ancho.

3 Rellene con azúcar morena, canela y extras, salpique con mantequilla: Coloque el azúcar morena, la canela, las grosellas o las pasas picadas y las nueces picadas (si las usa) en un tazón pequeño y revuelva para combinar.

Coloque las manzanas en una fuente para horno y rellene cada manzana con la mezcla de relleno de azúcar. Coloque una gota de mantequilla (un cuarto de la cucharada que se indica en la lista de ingredientes) encima del azúcar.

4 hornear: Vierta el agua hirviendo en el fondo de la fuente para hornear. Hornee a 375 ° F (190 ° C) durante 30 a 45 minutos, hasta que las manzanas estén bien cocidas y tiernas, pero no demasiado cocidas ni blandas.

Cuando esté listo, saca las manzanas del horno y rocíalas con el jugo de la sartén.

Estupendo con un lado de helado de vainilla.

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Ver el vídeo: Cómo hacer Manzanas al Horno receta fácil (Diciembre 2021).