Recetas tradicionales

Camarones Al Horno Con Tomatillos

Camarones Al Horno Con Tomatillos

Camarones al horno en salsa de tomatillos picados, queso cotija, jalapeños, cebolla y ajo, mezclados con cilantro y jugo de limón.

Crédito de fotografía: Elise Bauer

Algunas cosas saben mucho mejor de lo que parecen.

Este es un platillo de aspecto extraño con camarones rosados ​​anaranjados y tomatillos verde amarillo claro, salpicados aquí y allá con queso Cotija blanco y cilantro verde. Y podrías estar pensando, ¿qué tipo de combinación es esa?

Pero escúchame.

Esta extraña variedad de ingredientes es solo un riff del suroeste de un saganaki de camarones, que generalmente se hace con queso feta y salsa de tomate. Una de las recetas mejor recibidas en este sitio es la de camarones al horno en salsa de tomate y feta. Simplemente funciona.

Las cebollas y los camarones aportan el dulzor, los tomatillos o jitomates la acidez, el cotija queso seco o feta el sabor salado y el cilantro o el perejil el amargo.

Envuelve un poco en una tortilla de harina y prácticamente tienes una quesadilla de camarones con salsa verde.

Del archivo de recetas, publicado por primera vez en septiembre de 2010.

Receta De Camarones Al Horno Con Tomatillos

Los camarones se pueden cocinar con o sin cáscara. Cocinar con la cáscara tendrá un mejor sabor, pero puede ser difícil de comer, ya que tienes que quitar las cáscaras a medida que las comes.

Desgranar y desvenar los camarones antes de cocinarlos puede agregar unos buenos 10 minutos al tiempo de preparación, pero el plato resultante es más fácil de comer.

Este es un plato de una sartén, que va de la estufa al horno, así que use una sartén para horno.

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla mediana, picada, aproximadamente 1 taza
  • 1-2 chiles jalapeños, sin semillas y picados
  • 3 dientes de ajo, en rodajas finas
  • 1 libra de tomatillos picados
  • sal
  • 1/2 taza de jugo de almejas O 1/4 taza de agua *
  • 1 libra de camarones, limpios, desvenados
  • 1 taza de queso seco Cotija (puede sustituir al queso feta)
  • 1/4 taza de cilantro picado
  • Jugo de lima
  • Pimienta negra
  • Tortillas de harina, para servir
  • Una sartén para saltear apta para horno o una sartén de hierro fundido

* Una vez que hicimos esto usamos tequila en lugar de jugo de almejas, ¡también estaba bueno!

Método

1 Sofreír las cebollas y los jalapeños: Caliente el aceite en la sartén que usará para hornear. Agrega las cebollas y los jalapeños, cocina por 5 minutos a fuego medio alto hasta que las cebollas comiencen a dorarse. Agrega el ajo y cocina un minuto más.

2 Agrega los tomatillos: Agregue los tomatillos, reduzca el fuego a medio y cocine por 10 minutos, hasta que los tomatillos estén bien cocidos, pero aún mantengan su forma. Espolvorea sal sobre los tomatillos mientras se cocinan.

3 Agregue jugo de almeja:Si usa jugo de almejas, agréguelo a la sartén, suba el fuego y reduzca a la mitad. Si usa agua, simplemente agregue 1/4 taza de agua sin reducir.

4 Agregue queso y camarones, hornee en horno: Agrega el queso y los camarones. Cocine en un horno precalentado a 425 ° F durante 10 minutos.

5 Sirva con cilantro, jugo de limón, pimienta negra: Retire la sartén del horno. Si usa una sartén con asa, como una sartén de hierro fundido, le recomiendo enfriar el asa con hielo por seguridad; es tan fácil olvidar que la sartén acaba de salir del horno y agarras el asa caliente por error.

Justo antes de servir, mezcle el cilantro y espolvoree con jugo de limón y pimienta negra recién molida.

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Ver el vídeo: COMO PREPARAR CAMARONES AL AJILLO FACIL (Octubre 2020).