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Pollo al Horno con Tomates Cherry y Ajo

Pollo al Horno con Tomates Cherry y Ajo

¡Rapido y Facil! Muslos de pollo al horno con tomates cherry, ajo y romero.

Crédito de fotografía: Elise Bauer

Septiembre siempre me pilla desprevenido. Parece que un día nos estamos marchitando por el calor mientras los niños del vecindario tiran al aro mucho después del anochecer (¿cómo pueden ver en la oscuridad?). Al día siguiente entra una brisa fresca, el bloque está inquietantemente tranquilo, los niños vuelven a la escuela.

Aunque el verano no ha terminado oficialmente hasta finales de mes, a todos los efectos prácticos, se ha ido. Ha pasado el tiempo de juego. Nos ponemos nuestras alas de abeja obrera y nos preparamos para el otoño.

Este plato de pollo al horno está hecho para días ocupados. Se necesitan 10 minutos de manos a tiempo y 45 minutos en el horno.

Los tomates cherry todavía se pueden encontrar fácilmente en el mercado o en su jardín en muchas partes del país. Unos pocos dientes de ajo, un par de ramitas de romero, un poco de balsámico, sal y muslos de pollo es todo lo que necesita.

El pollo y los tomates producirán mucho jugo, que puede usar para mojar el pan crujiente, o reducir más y servir como salsa sobre el pollo.

Mi madre y mi padre pasaron el otro día para almorzar y les serví este pollo. Ambos le dieron dos pulgares arriba por el sabor y mi mamá le dio puntos extra por simplicidad. ¡Disfrutar!

Receta de pollo al horno con tomates cherry y ajo

Este plato produce mucho líquido sabroso. Puede usarlo para mojar pan tostado crujiente. O puede sacar el pollo, los tomates y el ajo a un plato para servir y verter el líquido colado en una cacerola pequeña y hervir hasta que se reduzca a una salsa más espesa. Puede volver a verter esta salsa sobre el pollo o sobre arroz o pasta.

La receta requiere muslos con hueso. Si lo hace con muslos deshuesados, es posible que deba reducir el tiempo de cocción en unos minutos.

La receta requiere muslos con piel. Si lo hace con muslos sin piel, trate de cubrir los muslos tanto como pueda con los tomates, para ayudar a evitar que la carne se seque. Si lo haces con pechugas sin piel haz lo mismo y reduce el tiempo de cocción a 25 minutos.

Ingredientes

  • 2 libras (900 g) de muslos de pollo con hueso y piel, sin exceso de grasa
  • 1/2 cucharadita de sal kosher
  • 2 tazas de tomates cherry (una canasta llena o de 25 a 30 tomates cherry)
  • 6 dientes de ajo enteros, pelados
  • 1 1/2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1 1/2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 ramitas de romero fresco (o 1/2 cucharadita de romero seco)

Método

1 Coloque los muslos de pollo en una cazuela, espolvoree con sal: Coloque los muslos de pollo en una fuente para hornear que deje un poco de espacio entre los muslos. Espolvorea ambos lados de los muslos de pollo con sal.

2 Precaliente el horno a 375 ° F (190 ° C).

3 Prepara los tomates cherry con ajo, vinagre y aceite: Corta los tomates cherry por la mitad. Colocar en un bol con los dientes de ajo enteros. Espolvorea con vinagre balsámico y aceite de oliva.

4 Coloque los tomates, el ajo y el romero alrededor del pollo:Vierta los tomates cherry sobre los trozos de pollo y colóquelos de manera que queden apretados alrededor de los trozos de pollo. Desea que las pieles de pollo estén expuestas para que se doren en el horno. Coloque ramitas de romero sobre los tomates.

(Si está usando romero seco en lugar de ramitas frescas, simplemente mézclelo con los tomates).

5 hornear: Hornee, sin tapar, durante 45 minutos, hasta que el pollo esté bien dorado en la parte superior y bien cocido. Retirar del horno y enfriar durante 5 minutos. Retire el exceso de grasa de pollo con un cucharón.

Sirva con pan tostado crujiente, fideos con mantequilla o arroz. (Omita la opción paleo, omita el pan y los fideos para las versiones sin gluten).

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