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Spaghetti horneado

Spaghetti horneado

Cazuela de espagueti al horno con espaguetis finos, salchicha, champiñones y salsa de tomate, queso ricotta, parmesano y mozzarella.

Crédito de fotografía: Elise Bauer

Bien, entonces este espagueti horneado es increíblemente bueno. Piense en lasaña, pero hecha con fideos finos de espagueti o fideos.

Cómo hacer espaguetis al horno

Haces espaguetis horneados casi de la misma manera que harías lasaña. Es una cazuela horneada en capas con salsa de carne a base de tomate, queso mozzarella, ricotta y parmesano, y pasta.

Las principales diferencias son que usa fideos finos de espagueti en lugar de pasta de lasaña ancha, y agrega un par de huevos batidos con los fideos cocidos.

Los huevos ayudan a unir los fideos en su lugar para que puedas cortarlos fácilmente y servirlos incluso en rectángulos sin que se deshagan.

Es perfecto para servir a un adolescente hambriento que está de visita durante las vacaciones de primavera, que de alguna manera se las arregla para comer su peso todos los días, que le encanta andar en patineta y puede jugar Minecraft durante horas sin aburrirse. No es que conozca a nadie así.

¿Salsa en frasco o casera? Tu elección

Puede hacer la suya propia o usar una salsa en frasco de buena calidad. Para hacer la suya propia, haga una receta doble de nuestra salsa de tomate básica y mezcle suavemente para usarla en estos espaguetis horneados.

Unas palabras sobre las setas

Si no le gustan los hongos, no dude en omitirlos. Si te encantan los champiñones, te recomiendo usar shiitake porque son maravillosamente sabrosos. O puede aumentar la creminis con porcinis secos que han sido reconstituidos en agua caliente.

Cómo almacenar y recalentar las sobras

¡La mitad del placer de hacer espaguetis al horno o lasaña es disfrutar de las sobras! Estos espaguetis horneados se mantendrán en el refrigerador durante al menos cinco días. Vuelva a calentar rebanadas individuales en el microondas o caliente toda la cazuela (cubierta con papel de aluminio) en el horno a 350 ° F hasta que vuelva a burbujear.

  • Para obtener más información sobre cómo recalentar esta cazuela, consulte las instrucciones de congelación y recalentamiento en nuestra receta de lasaña.

¡LAS CAZUELAS DE PASTA HORNEADAS SON LAS MEJORES! AQUÍ HAY 5 PARA AMAR

  • Cazuela de tortellini con queso
  • Conchas Rellenas De Menta Ricotta
  • Lasaña
  • Lasaña de pure de calabaza
  • Conchas De Pasta Rellenas De Salchicha, Espinacas Y Ricotta

Actualizado el 28 de agosto de 2019: ¡Mejoramos esta publicación para que brille! Sin cambios a la receta original.

Receta de espaguetis al horno

Ahorre tiempo en la preparación cortando las cebollas y los champiñones mientras se cocina la salchicha y rallando el queso mientras se cocina la pasta.

Puede montar esto hasta un día antes. Simplemente cúbralo y guárdelo en el refrigerador, y agregue unos minutos al tiempo de horneado.

Ingredientes

  • 3/4 de libra de pasta de fideos o espaguetis finos
  • 1 libra de salchicha italiana dulce a granel (sin tripas)
  • 1/4 de libra de hongos shiitake o cremini, picados en trozos grandes
  • 1 cebolla mediana, picada, aproximadamente 1 1/2 tazas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1/4 de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • 3 tazas (24 onzas) de salsa marinara o de tomate sin carne, casera o comprada en la tienda
  • 1 1/2 tazas de agua
  • 1 cucharada de condimento italiano
  • 1/4 taza de perejil fresco picado
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, y más para engrasar la cazuela
  • 1 taza de queso parmesano rallado
  • 2 huevos grandes, batidos
  • 1 taza de queso ricotta
  • 2 a 3 tazas de queso mozzarella rallado

Método

1 Calentar agua con sal para la pasta: Ponga una olla grande de agua en la estufa a fuego alto. Agregue sal al agua, aproximadamente 2 cucharadas de sal por 4 cuartos de agua. Mientras se calienta el agua de la pasta, continúe con los siguientes pasos.

2 Cocine la salchicha: Divida la salchicha en grumos en una sartén grande para saltear. Enciende el fuego a medio. Cocine lentamente la salchicha, partiéndola en trozos más pequeños mientras se cocina. La cocción lenta ayudará a fundir la grasa. Cocine hasta que la salchicha esté bien cocida, ya no esté rosada en ninguna parte.

Retire la salchicha de la sartén con una espumadera y reserve. Escurra la grasa de la sartén (¡no en el fregadero o puede obstruirla!)

3 Cocine las cebollas, los champiñones y las especias: Agrega las cebollas picadas y los champiñones a la sartén. Sube el fuego a medio alto. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas y los champiñones hayan perdido algo de su líquido.

Agrega el ajo picado y las hojuelas de ají rojo y cocina un minuto más.

4 Cocine a fuego lento la marinara, la salchicha y los condimentos: Agrega la salsa marinara y 1 1/2 tazas de agua a la sartén con las cebollas y los champiñones. Vuelva a colocar la salchicha en la sartén. Agrega el condimento italiano y el perejil picado.

Deje hervir a fuego lento y reduzca el fuego a fuego lento muy bajo en la configuración más baja de su estufa. Cocine durante 10 a 15 minutos aproximadamente mientras prepara la pasta.

5 Cocina y escurre la pasta: Para entonces, el agua de la pasta debería estar hirviendo. Agregue la pasta al agua hirviendo y cocine, sin tapar, a ebullición, durante 5 a 6 minutos, al dente.

Tenga en cuenta que la pasta continuará cocinándose y absorberá un poco de la salsa cuando esté en la cazuela en el horno, por lo que la pasta debe estar al dente. Cuando esté lista, escurrir la pasta y enjuagar con agua fría.

6 Mezcle con aceite de oliva, luego huevos: Coloque la pasta enfriada en un tazón grande. Mezcle con aceite de oliva, luego el parmesano, luego 2 huevos batidos. Es más fácil hacer esto con las manos (limpias).

7 Precaliente el horno y prepare la cacerola: Precaliente su horno a 350 ° F. Frote el interior de una cazuela de 9x13 pulgadas (un plato de Pyrex funciona muy bien) con aceite de oliva.

8 capas de salsa y pasta en cazuela: Unte 1 taza de salsa sobre el fondo de la cazuela.

Coloque la mitad de la pasta en una capa uniforme en la cazuela. Cubrir con la mitad de la salsa.

9 Agregue los quesos y vuelva a poner capas: Salpique la salsa con todo el queso ricotta. Espolvoree la mitad de la Mozzarella sobre la capa de ricotta.

Vuelva a cubrir con la pasta restante, la salsa restante y la mozzarella restante.

10 hornear: Cubra con papel aluminio y hornee por 40 minutos a 350 ° F. Retire el papel de aluminio y hornee 20 minutos más sin tapar. Retirar del horno y dejar reposar durante al menos 10 minutos antes de cortar en cuadritos y servir.

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