Recetas inusuales

Bacalao al horno con cobertura de galletas Ritz

Bacalao al horno con cobertura de galletas Ritz

Pescado blanco al horno, como el bacalao, el eglefino, el scrod, la merluza o la lubina, al horno con una costra mantecosa de galleta Ritz.

Crédito de fotografía: Elise Bauer

Una vez, cuando tenía seis años, visitaba a mi tía y a mi tío en Washington D.C., me comí una caja entera de galletas Ritz.

Nunca habíamos tenido en casa nada como esas galletas, tan mantecosas, tan ricas. Y una vez que comencé, no pude dejar de comerlos.

Están prohibidos en mi casa por la misma razón que todavía me resulta imposible resistirlos. Prohibido a excepción de esta receta de bacalao.

Bacalao al horno con galletas Ritz: una combinación perfecta

¿Alguna vez ha comido pescado blanco al horno con un aderezo de galleta Ritz? Es un estándar en Nueva Inglaterra que incluso encontrará una mezcla de galleta Ritz y mantequilla ya empaquetada en recipientes de plástico para la venta en los mercados de pescado.

Cómo hornear bacalao

El bacalao al horno es una de las cosas más fáciles de hacer. Todo lo que tienes que hacer es poner los filetes de bacalao en un molde para hornear, sofreírlos con la cobertura y hornear durante unos 20 minutos, dependiendo del grosor. Agrega un poco de limón y perejil y listo.

¿Y el sabor? Como langosta, infundida con mantequilla.

¿Puedes usar una galleta diferente? No lo creo. Puede, por supuesto, pero no tendrá el mismo sabor.

Receta de bacalao al horno con cobertura de galletas Ritz

Cualquier pescado blanco y magro funcionará con esta receta. En Nueva Inglaterra, el bacalao, el eglefino, el abadejo y la merluza son tradicionales, pero la lucioperca, el bagre, la lubina, el pargo, el bacalao de roca del Pacífico, la lubina rayada o la gallineta nórdica funcionarán.

Ingredientes

  • 2 libras de filetes de bacalao sin piel
  • sal
  • 1 manga de galletas Ritz (unas 34 galletas)
  • 5 cucharadas de mantequilla sin sal
  • Limón y perejil para decorar (opcional)

Método

1 Prepare el horno, la bandeja para hornear, el pescado: Precalienta el horno a 350 ° F. Engrase un molde para hornear pequeño o una cazuela con mantequilla o un poco de aceite. Enjuague los filetes de pescado con agua fría y séquelos. Utilice unos alicates de punta larga para quitar las espinas de los filetes.

2 Coloque los filetes en el fondo del plato: Si lo desea, corte los filetes en trozos grandes para servir. Coloque los filetes en el fondo de la sartén, espolvoree con sal.

3 Cubra el pescado con la mezcla de mantequilla Ritz Cracker: Derretir la mantequilla. Tritura las galletas Ritz y colócalas en un bol; deben verse como migas de pan toscas. Mezclar la mantequilla derretida con el pan rallado. Coloque la mezcla de migas sobre la parte superior y los lados de los filetes de pescado.

 

4 hornear:Coloque en el horno a 350 ° F y hornee por 20 minutos, o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente. (Los filetes finos pueden tomar menos tiempo, los filetes muy gruesos pueden demorar más).

Sirve el pescado con limón y perejil.

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