Recetas inusuales

Duraznos de verano con merengue horneado

Duraznos de verano con merengue horneado

Los melocotones de verano necesitan muy poca mejora. Aquí hay un juego de "melocotones y crema" con melocotones horneados calientes cubiertos con merengue batido con malvaviscos. Es un espectáculo hermoso y simple para las fiestas de finales de verano.

Crédito de fotografía: Sally Vargas

Tengo un adagio cuando se trata de melocotones: Viaja a los melocotones, no les pidas que viajen contigo. Y cuando lleguen lo más cerca de casa que puedas encontrar, haz este sencillo postre de melocotones cubierto con merengue.

¡Compre melocotones frescos y locales!

Te amo, California, pero a tus melocotones no les gusta viajar, especialmente a través del país. Años de decepción, impulsados ​​por mi impaciencia por agarrar los primeros melocotones que veo en el supermercado, finalmente me han enseñado esta lección.

Como vivo en Massachusetts, tengo que esperar hasta la segunda quincena de julio para que lleguen melocotones locales decentes. (¡A menudo cubriré mis apuestas y me enamoraré de los melocotones de Nueva Jersey con bastante buena suerte!)

A veces puedes encontrar buenos melocotones de supermercado importados de otros estados, pero la única forma de averiguarlo es comprando algunos y probándolos. Si son buenos, regrese por más.

Con melocotones, hazlo simple

Después de comer su ración de duraznos solos, comience con los postres. Como los duraznos son tan jugosos y dulces, y su temporada es tan corta, merecen un trato especial.

Y con eso quiero decir, casi ningún tratamiento en absoluto.

Entra en este postre rústico sartén. Mezcle algunos melocotones en rodajas (no es necesario pelarlos) en mantequilla morena y azúcar morena, infúndelos con vainilla y almendras y cúbralos con merengue.

Después de hornear, los duraznos se ablandan un poco y sueltan su jugo. La cobertura de merengue es ligeramente crujiente por fuera pero suave y malvavisco por dentro.

Todos conocemos la combinación de sabores de melocotones y crema, pero aquí, el merengue dulce juega con los melocotones agrios de una nueva manera que deja brillar los duraznos agrios. Asegúrese de tener un tazón y una cuchara grande a mano para recoger el jugo espeso.

Un postre de verano versátil

¡Pero espera hay mas! Esta es una gran receta para utilizar todo tipo de frutas de hueso de verano: nectarinas, ciruelas, pluots o albaricoques, solas o combinadas. Agregue algunos arándanos o frambuesas si los tiene. Todas estas son excelentes opciones.

En otras palabras, este es un postre de “volar por el asiento de tus pantalones”. Su bruñida nube de merengue en la parte superior tiene un gran factor sorpresa. ¡Un buen golpe con un mínimo de esfuerzo!

¡Más formas de disfrutar los melocotones de verano!

  • Melocotón Galette
  • Pastel de melocotón a la antigua
  • Postre de duraznos
  • Skillet Peach Crisp con nueces y jengibre
  • Pastel de melocotón y arándanos

Melocotones de verano con receta de merengue al horno

Para que los huevos fríos alcancen la temperatura ambiente rápidamente, colóquelos en un recipiente con agua tibia durante unos minutos antes de separarlos.

Ingredientes

Para los duraznos horneados:

  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1/2 taza de azúcar morena oscura ligeramente compacta
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 1/2 cucharadas de amaretto (licor de almendras) o 1 cucharadita de extracto puro de almendras
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 4 duraznos medianos, cortados por la mitad, sin hueso y en rodajas gruesas (no es necesario pelarlos)
  • 1/2 cucharadita de canela

Para la cobertura de merengue:

  • 4 claras de huevo, a temperatura ambiente
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de crémor tártaro
  • 1 taza de azucar
  • Ralladura fina de 1/2 limón
  • Una sartén de 9 a 10 pulgadas apta para horno o una fuente de horno de cerámica de tamaño similar

Método

1 Precalienta el horno a 375ºF. Tenga a mano una sartén de 9 a 10 pulgadas apta para horno o una fuente de horno de cerámica de tamaño similar.

2 Prepara la mantequilla marrón: En la sartén a fuego medio, derrita la mantequilla. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que los sólidos de la mantequilla se pongan de color marrón claro y la mantequilla tenga un olor a nuez, aproximadamente de 2 a 3 minutos más o menos.

Retire inmediatamente la sartén del fuego. (Si usa una fuente para hornear para este postre, dore la mantequilla en una sartén pequeña y transfiérala a la fuente para hornear).

  • Lea más sobre cómo dorar la mantequilla y vea un video AQUÍ.

3 Prepara los duraznos: Agregue el azúcar morena, la vainilla, el amaretto y la sal a la mantequilla morena. Agrega los duraznos y revuelve para cubrirlos con el azúcar.

Extiéndalos en la sartén y espolvoree con la canela.

4 Prepara el merengue: En el tazón de una batidora de pie a baja velocidad con el accesorio para batir, bata las claras de huevo, la sal y el crémor tártaro hasta que esté espumoso.

Aumente gradualmente la velocidad y agregue lentamente el azúcar, de 1 a 2 cucharadas a la vez, hasta que el merengue esté espeso y brillante y tenga picos firmes. (Esto toma de 3 a 4 minutos). Incorporar la ralladura de limón.

5 Hornea los duraznos: Con una cuchara grande, coloque el merengue sobre los duraznos y gírelo suavemente para darle bonitos picos.

Hornee durante 15 a 18 minutos, o hasta que el merengue esté dorado. Debe ser firme en la parte superior, pero aún suave en el centro.

6 porciones:Deje enfriar brevemente antes de servir. Es mejor comer este postre el día que lo sirva, pero las sobras se mantendrán refrigeradas durante unos días.

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