Recetas inusuales

Wonton de verduras al horno y queso crema

Wonton de verduras al horno y queso crema

¡Wontons fáciles de hornear con verduras y queso crema! Gran placer para el público y sin necesidad de freír. Se puede preparar y congelar con anticipación.

Crédito de la fotografía: Lisa Lin

Hacer albóndigas es una gran tradición en mi familia. Cuando era joven, mi madre me despertaba temprano los domingos por la mañana para hacer bolas de masa con ella y mi abuela. Pasábamos una hora o dos rellenando y dando forma a las albóndigas y luego las cocinábamos para el brunch del resto de la familia.

Fue mucho trabajo, ¡pero siempre me dieron los primeros pasos con las bolas de masa recién hechas!

Ahora que vivo lejos de mi familia, todavía trato de mantener viva la tradición de hacer albóndigas de fin de semana.

Si nunca antes ha hecho bolas de masa, estos wontons horneados con verduras y queso crema son un excelente lugar para comenzar. El relleno se junta rápidamente y doblar las bolas de masa es bastante simple en comparación con otras bolas de masa más elaboradas.

Además, ¡no hay que freír!

Los envoltorios de wonton comprados en la tienda son muy convenientes. Para esta receta, compre wonton de forma cuadrada o envoltorios de bola de masa hervida. Técnicamente, podrías hacer los wontons con envoltorios circulares, pero no obtendrás la misma forma de pirámide que ves en las fotos.

Los envoltorios comprados en la tienda generalmente se espolvorean con harina u otro almidón para evitar que se peguen en el paquete. Siento que una vez horneados, esto tiende a secar bastante los wontons.

Puede evitar que esto suceda cepillando todos los wontons con una fina capa de aceite justo antes de hornear. No necesitas mucho aceite, solo lo suficiente para humedecer el envoltorio por fuera. También puede usar aceite en aerosol para aplicar la capa de aceite.

Debido a que estos wontons se hornean (en lugar de fritos), la mayor parte del crujido provendrá de la "X" marrón dorada en la parte superior de los wontons. ¡Usar huevos batidos para sellar la "X" hace que esta parte sea más crujiente!

Estos wonton horneados saben muy bien por sí solos, pero he incluido una receta rápida para una salsa de soja y salsa de vinagre que puede servir junto, si lo desea. Si quieres algo más dulce, prueba una salsa de chile dulce.

Receta de wontons de verduras al horno y queso crema

Para hacer wontons adelante: Congele los wontons sin hornear en una bandeja para hornear forrada de pergamino. (No refrigere los wontons; la humedad de las verduras se filtrará en los envoltorios de wonton y los convertirá en papilla). Cuando esté listo para hornear, cepille o rocíe una capa fina de aceite sobre los wontons congelados; no descongelar. Hornee los wontons congelados a 400ºF durante aproximadamente 12 a 13 minutos.

Ingredientes

Para los wontons:

  • 4 1/2 cucharadas de aceite vegetal, divididas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de jengibre picado (de un trozo de jengibre de 1 pulgada)
  • 5 tazas de repollo Napa en rodajas finas (el repollo verde también está bien)
  • 1 zanahoria grande, rallada (aproximadamente 1 1/3 taza rallada)
  • 3/4 taza de guisantes congelados, descongelados
  • 2 cebolletas, en rodajas finas
  • 3/4 de cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de aceite de sésamo tostado
  • 1 huevo grande
  • 48 a 50 envoltorios de wonton cuadrados
  • 4 1/2 a 5 onzas de queso crema

Para la salsa para mojar (opcional):

  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 4 cucharadas de vinagre de arroz
  • 3/4 de cucharadita de aceite de sésamo tostado

Método

1 Prepara el relleno: Caliente 1 1/2 cucharadas de aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Cuando la sartén esté caliente, agregue el ajo y el jengibre y cocine hasta que estén fragantes, de 30 a 60 segundos.

Agregue el repollo y cocine, revolviendo frecuentemente para evitar que se queme, hasta que comience a marchitarse, aproximadamente 2 a 3 minutos. Agrega la zanahoria rallada, los guisantes, las cebolletas, la sal y el aceite de sésamo y cocina por un minuto más.

Apague el fuego y sirva las verduras en un plato para que se enfríen durante 10 minutos.

2 Precaliente el horno a 400ºF. Coloque una rejilla del horno en la posición central. Unte 2 bandejas para hornear grandes con aceite (1 cucharada por sartén), rocíe con aceite en aerosol o cubra con pergamino. (Los wontons horneados en pergamino no se pondrán tan crujientes en la base).

Batir ligeramente un huevo para el huevo batido y reservar.

3 Dobla los wontons: Coloque 4 envoltorios de wonton sobre una superficie de trabajo. Coloque aproximadamente una cucharada de relleno de verduras en el centro de cada envoltorio. Coloque aproximadamente 1/2 cucharadita de queso crema encima de las verduras.

Con los dedos, cepille el huevo batido a lo largo de los bordes de las envolturas de wonton. Levante 2 esquinas opuestas del envoltorio y júntelas en la parte superior. Levante las otras dos esquinas hacia la parte superior y apriételas contra las dos primeras esquinas para formar una pirámide. Apriete los bordes del envoltorio para sellar el wonton cerrado.

Repite con los otros tres wontons. Transfiera los wontons sellados a una de las bandejas y cúbralos sin apretar con una envoltura de plástico para evitar que se sequen.

Repita el llenado y doblado de los wonton hasta que haya llenado una bandeja para hornear con 24 a 25 wonton sellados. Retire la envoltura de plástico y aplique una fina capa de aceite sobre todos los wontons o rocíe con aceite en aerosol.

4 Hornea de 11 a 12 minutos, o hasta que los bordes de los wontons tengan un color marrón dorado intenso.

5 Mientras se hornea el primer lote de wonton, prepare un segundo lote de wonton con el relleno restante. Una vez que el primer lote esté horneado, hornee el segundo lote.

6 Para servir: Deje enfriar los wonton durante unos minutos antes de servir. Batir los ingredientes para la salsa y servir con los wonton calientes. Es mejor consumir estos wonton horneados en el mismo día.

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