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Cebollas rojas glaseadas con balsámico

Cebollas rojas glaseadas con balsámico

¡Cebollas rojas glaseadas con balsámico! Una guarnición tan fácil. Genial con pollo asado, Acción de Gracias o un plato principal vegetariano.

Crédito de fotografía: Elise Bauer

Con demasiada frecuencia, las cebollas son los actores secundarios en la cocina cuando deberían ser las estrellas.

Este plato impresionante le da a las cebollas rojas su propio papel glamoroso en la mesa. Asadas y glaseadas con vinagre balsámico, estas cebollas pueden acompañar un plato principal vegetariano o un suculento pollo asado sin perder el ritmo.

Aún mejor: la receta es tan simple que pensarás que estás haciendo trampa.

Cuando esté preparando las cebollas para este plato, pélelas hasta que no quede cáscara de papel. También mantenga las raíces intactas recortándolas apenas para que las rodajas de cebolla permanezcan unidas durante el asado.

Empaque bien las rodajas de cebolla en su fuente para hornear - realmente métalas - y espolvoree con aceite de oliva, balsámico y orégano fresco, o cualquier otra hierba que tenga a mano.

Áselas durante una hora entera, no escatime en el tiempo. Las cebollas terminadas deberían estar prácticamente derretidas cuando estén listas.

El último pieza de resistencia es un glaseado balsámico-Dijon que se vierte sobre las cebollas casi terminadas. Envíe las cebollas al horno brevemente, luego espolvoree con un poco de orégano extra y presente su nuevo plato estrella en la mesa.

Receta de cebollas rojas glaseadas con balsámico

Ingredientes

Para las cebollas:

  • 4 cebollas rojas medianas (de 1 1/2 a 2 libras en total)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico (consulte nuestra Guía de vinagre balsámico)
  • 1 cucharada más 1 cucharadita de orégano fresco picado
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 1/8 cucharadita de pimienta negra molida

Para el glaseado:

  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 1/8 cucharadita de pimienta negra molida

Método

1 Prepara las cebollas: Precaliente el horno a 400F. Corta las raíces desordenadas de las cebollas, dejando intactos los centros de las raíces firmes. Corta las cebollas por la mitad desde la punta hasta la raíz. Pele las pieles hasta eliminar todas las capas de papel. Corta cada mitad en 4 gajos, cortando la raíz para que los gajos permanezcan intactos.

2 Coloque las cebollas en una fuente para hornear: Empaque las cebollas tan apretadas como pueda en una fuente para hornear de 1 a 1 1/2 cuarto (redonda u ovalada de 9 pulgadas, cuadrada de 8 pulgadas).

Espolvoree el aceite de oliva, el balsámico, 1 cucharada de orégano, sal y pimienta uniformemente por encima. (¡No es necesario revolver o alterarás el bonito arreglo!)

3 Asa las cebollas: Cubra la fuente para hornear con papel de aluminio y ase las cebollas durante 30 minutos. Retire el papel de aluminio y continúe asando las cebollas sin tapar durante 30 minutos más.

4 Hacer el glaseado: En un bol, bata el balsámico, la mostaza, la sal y la pimienta. Incorpora poco a poco el aceite de oliva.

5 Vierta el glaseado sobre las cebollas asadas y devuelva el plato al horno. Continúe cocinando otros 10 minutos, o hasta que las cebollas estén muy tiernas al pincharlas con la punta de un cuchillo.

6 Espolvoree las cebollas con la cucharadita de orégano restante antes de servir.

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