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Coles de Bruselas y chalotes asados ​​con balsámico

Coles de Bruselas y chalotes asados ​​con balsámico

¡Fácil! Coles de Bruselas asadas con chalotas, mezcladas con vinagre balsámico y nueces tostadas.

Crédito de fotografía: Elise Bauer

Cada año considero que es mi deber cívico crear una receta de coles de Bruselas que mi padre realmente comerá.

Cada familia tiene uno, ¿verdad? ¿Una fobia a los brotes?

¿No? Bueno, considérate bendecido.

Supongo que tenemos suerte de que mi padre sea el único que pondrá los ojos en blanco cuando vea los orbes verdes frente a él. Curiosamente, afirma que le gustan las recetas de coles de Bruselas que le he preparado, lo que hace que su aversión declarada parezca aún más extraña.

Sé que también le encantará este, que aparecerá en nuestra mesa de Acción de Gracias este año. (¿Y si no lo hace? ¡Más para nosotros!)

Es un simple sofrito de chalotes, brotes y ajo, que luego se doran en el horno y se mezclan con vinagre balsámico, nueces tostadas y tomillo. ¡No podría ser más fácil!

Receta de coles de Bruselas y chalotes asados ​​con balsámico

Ingredientes

  • 2 libras de coles de Bruselas, sin hojas exteriores duras, base cortada, coles cortados por la mitad
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Varios chalotes grandes, pelados y cortados en rodajas gruesas, alrededor de una taza
  • 4 dientes de ajo, pelados y cortados por la mitad
  • 2 cucharadas más 2 cucharaditas de vinagre balsámico
  • sal
  • Pimienta
  • 3/4 cucharadita de hojas de tomillo frescas o 1/4 cucharadita de tomillo seco
  • 1/2 taza de nueces tostadas (opcional)

Método

1 chalotes salteados en aceite de oliva: Caliente el aceite de oliva en una sartén apta para horno a fuego medio-alto. Agregue las chalotas, extiéndalas en una capa uniforme, baje el fuego a medio-bajo y déjelas cocinar de 6 a 8 minutos, hasta que se ablanden y se doren ligeramente.

2 Agregue las coles de Bruselas, el ajo y el balsámico: Precaliente el horno a 425 ° F. Agrega las coles de Bruselas y el ajo a las chalotas. Cocine de 5 a 6 minutos más, hasta que los brotes comiencen a dorarse.

Rocíe con 2 cucharadas de vinagre balsámico. Espolvorear con sal y pimienta. Mezcle para cubrir.

3 Hornear en horno: Coloque en el horno, sin tapar. Ase a 425 ° F durante 15 a 20 minutos, hasta que esté bien cocido y caramelizado en los bordes.

4 Espolvoree con balsámico, tomillo, nueces, sal, pimienta: Retirar del horno. Espolvoree con las 2 cucharaditas restantes de vinagre balsámico, el tomillo y las nueces tostadas (si las usa). Revuelve para combinar. Agrega más sal y pimienta al gusto.

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