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Vinagreta de Albahaca

Vinagreta de Albahaca

¿Tienes albahaca extra? Haga una vinagreta rápida de albahaca para aderezar ensaladas o salsa para pollo, pescado, papas o pasta.

Crédito de fotografía: Elise Bauer

¿Tiene albahaca extra en su jardín ahora mismo?

Este es un aderezo de vinagreta de albahaca rápido y fácil que puede hacer con él y que puede usar no solo como aderezo para ensaladas, sino también como salsa para pescado, pollo, papas, tomates o frijoles blancos.

La vinagreta de albahaca es muy fácil de hacer. Use una licuadora o procesador de alimentos y haga un puré con algunas hojas frescas de albahaca, una chalota, un poco de mostaza de Dijon, un poco de sal y azúcar, vinagre de vino blanco y aceite de oliva.

Ideas para usar vinagreta de albahaca

  • Use esta vinagreta de albahaca con algunos tomates frescos picados y garbanzos enlatados escurridos. ¡Presto jammo, ensalada instantánea de frijoles y albahaca!
  • Úselo como aderezo para una ensalada con quinua, rúcula, maíz, queso feta, garbanzos y semillas de girasol tostadas.
  • Marinar las chuletas de pechuga de pollo en la vinagreta de albahaca, asarlas, luego agregar rodajas finas de tomate, mozzarella y una hoja de albahaca, y volver a colocar en la parrilla para obtener un pollo caprese a la parrilla.

Receta de vinagreta de albahaca

Ingredientes

  • 1/2 taza de hojas de albahaca picadas
  • 1 chalota picada
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 1 cucharadita de azucar
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 taza de vinagre de vino blanco
  • 3/4 taza de aceite de oliva virgen extra

Método

1 Coloque la albahaca, la chalota, la mostaza, el azúcar y la sal en una licuadora o procesador de alimentos. Pulse varias veces para combinar. Raspa los lados de la licuadora con una espátula.

2 Agrega el vinagre y pulso de nuevo.

3 Agregue lentamente el aceite de oliva: Enciende la licuadora a fuego lento y quita la tapa en el centro de la tapa de la licuadora. Vierta lentamente el aceite de oliva mientras la licuadora está en funcionamiento.

La mezcla puede salpicar un poco de la tapa abierta, así que mantén la mano sobre ella para minimizar las salpicaduras.

4 Puré durante 1-2 min: Cuando se incorpore el aceite de oliva, apaga la licuadora y raspa los lados hacia abajo una vez más. Cubra y triture todo durante 1-2 minutos.

Almacenar tapado en el refrigerador hasta por una semana.

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