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Pizza de sartén de pollo a la barbacoa

Pizza de sartén de pollo a la barbacoa

¿Qué tal el pollo a la barbacoa para tu próxima pizza? Esta receta usa sobras de pollo cocido y equilibra la dulzura con el calor con una salsa BBQ de nogal americano. Presione la masa en la sartén, agregue los aderezos y ¡listo!

Crédito de fotografía: Aaron Hutcherson

La pizza de pollo a la barbacoa es prácticamente un clásico estadounidense certificado. Fue inventado por primera vez por Ed LaDou para California Pizza Kitchen en la década de 1980. (Anteriormente, LaDou fue el chef de pizzas en Wolfgang Puck's Spago, donde inventó la ahora famosa pizza de salmón ahumado).

Esa versión original incluía salsa barbacoa y pollo (obvio) junto con mozzarella, gouda ahumado, cebolla morada y una pizca de cilantro después de que salía del horno.

Cómo hacer pizza de pollo a la barbacoa

Esta receta de sartén es bastante similar a la original, excepto que la reduzco a un queso y omito el cilantro en favor del jalapeño en rodajas finas, que creo que es la clave para hacer que la pizza realmente brille. Todo esto va sobre una fina corteza que se hornea hasta obtener un agradable dorado crujiente.

Para la masa, tomé la ruta perezosa y recogí una bola prefabricada de la sección del congelador de la tienda de comestibles, pero también puedes hacer medio lote de nuestro receta de masa de pizza sin amasar eso es prácticamente igual de fácil. (Si lo compra congelado en el supermercado, asegúrese de dejarlo descongelar en el refrigerador durante la noche).

También tiré un pollo rostizado en mi canasta mientras compraba los otros ingredientes, ya que no tenía a la mano ningún pollo desmenuzado sobrante, pero ciertamente podría usar el pollo sobrante si lo tiene o escalfar el suyo.

¿Qué salsa BBQ usar?

En cuanto a qué salsa barbacoa usar para esta pizza, opté por una salsa de nogal (por su ahumado) ya que quería darle el mayor sabor a “barbacoa” posible. Usé Hunt's, pero siéntase libre de usar la marca de salsa barbacoa que más le guste, ¡o haga la suya propia!

Cómo trabajar con masa para pizza en bandeja

Esta receta en particular es principalmente de ensamblaje, lo que la convierte en una excelente manera de preparar la cena fácilmente.

El paso en el que debes prestar atención es en untar la masa en la sartén—Quieres ser muy suave y tomarte tu tiempo para no romper la masa. (Incluso si lo hace, siempre puede volver a juntarlo).

La masa también se vuelve delicada para trabajar si está demasiado caliente o demasiado fría, así que asegúrese de que esté a temperatura ambiente para obtener los mejores resultados. Aun así, se necesitará un poco de persuasión para que llegue a los bordes de la sartén y probablemente salte un poco hacia atrás, pero la masa de la pizza se relajará a medida que pase el tiempo.

Si te está resultando extremadamente difícil, cúbrelo con film transparente y deja reposar la masa durante unos minutos mientras preparas los demás ingredientes antes de terminar de estirarla en la sartén.

Cómo coronar su pizza de sartén

Después de eso, es hora de rematar la pizza. Echo el pollo con la salsa barbacoa para asegurarme de que se mantenga húmedo. En cuanto al queso y otros ingredientes, me gusta esparcir queso por debajo y por encima de los otros ingredientes para que todo se fusione. (Ciertamente puede rematar la pizza como mejor le parezca, pero esta es mi preferencia).

Por último, creo que el jalapeño en rodajas agrega un buen picante que complementa la dulzura y ahumado de la salsa barbacoa. Si estás severamente en contra de las especias, entonces suponer podría omitir este ingrediente. O si eres un buscador de calor, ¡agrega aún más!

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Receta de pizza de sartén de pollo a la barbacoa

Si su masa se compró en la tienda o se ha refrigerado durante mucho tiempo, colóquela en el mostrador durante al menos 30 minutos para que alcance la temperatura ambiente y sea más fácil trabajar con ella.

Si no tiene sobras de pollo o pollo rostizado para hacer esta receta, escalfamos rápidamente algunas pechugas de pollo siguiendo este método.

Aderezo opcional: no es uno de mis favoritos, pero a algunas personas les gusta la piña en una pizza como esta.

Ingredientes

  • 1 libra de masa de pizza, comprada en la tienda o hecho en casa, temperatura ambiente (ver nota de receta)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 tazas de pollo desmenuzado cocido
  • 1 taza de salsa BBQ, como Hunt's Hickory BBQ Sauce
  • 6 onzas (aproximadamente 1 1/2 tazas) de queso mozzarella rallado, cantidad dividida
  • 1/2 cebolla morada, en rodajas finas
  • 1 jalapeño, en rodajas finas

Método

1 Precalienta el horno a 450ºF. Coloque una rejilla en la posición más baja.

2 Estire la masa sobre la bandeja para hornear: Coloque la masa en el centro de la bandeja para hornear y rocíe con el aceite. Voltea la masa para cubrirla bien, esparciendo un poco de aceite sobre la bandeja para hornear.

Estire gradualmente la masa hasta que llegue a los bordes de la bandeja para hornear, teniendo cuidado de no rasgar ningún agujero en la masa. Si vuelve a saltar o es difícil de estirar, esto generalmente significa que la masa está demasiado fría. Para remediar la situación, cubra con film transparente y deje reposar durante 10 minutos antes de continuar.

3 Cubra la pizza: Mezcle el pollo desmenuzado y la salsa barbacoa en un tazón, luego extienda uniformemente sobre la masa de pizza, dejando un pequeño borde alrededor de la pizza.

Espolvorea uniformemente con dos tercios del queso, esparce la cebolla morada y luego el jalapeño, y luego espolvorea con el queso restante. (Me gusta tener queso debajo y encima de los ingredientes, pero puedes armarlo como quieras).

4 Hornea la pizza: Coloque la sartén en el estante más bajo del horno y hornee hasta que el queso se derrita y la pizza esté dorada, aproximadamente 15 minutos. Cortar en cuadritos y servir caliente.

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Ver el vídeo: #Pizzadesartén #sinhorno Pizza de sartén SIN HORNO (Mayo 2021).