Recetas inusuales

Bocaditos de pastel de carne a la barbacoa

Bocaditos de pastel de carne a la barbacoa

¡Mira estos bocados de pastel de carne a la barbacoa! Los alimentos en miniatura tienden a ir bien con los niños, ¡y nuestro programa Eat Your Food! El columnista Nick Evans descubrió que eso es cierto con estos mini bocados de pastel de carne horneados en moldes para muffins. (¡Apostamos a que a los adultos también les gustarán!)

Crédito de fotografía: Nick Evans

Una regla que es indudablemente cierta cuando se trata de alimentar a los niños es que el tamaño importa. Ponga un gran trozo de carne en el plato de un niño de cuatro años y también podría moverlo directamente a un recipiente de almacenamiento porque no se tocará.

Pero si toma exactamente la misma mezcla y la convierte en algo del tamaño de un bocado, es instantáneamente más accesible para un niño. ¡Como estos bocados de pastel de carne a la barbacoa, por ejemplo!

Estos pequeños bocados de pastel de carne también tienen el beneficio adicional de ser fáciles de congelar y recalentar. Y tienen el tamaño perfecto para un sub de albóndigas.

LOAF CLÁSICO, ¡PERO DEL TAMAÑO DE UN MORDEDO!

La base de esta receta es un pastel de carne muy estándar y uno que hago a menudo. Esta versión tiene complementos deliciosos y probados, como apio y zanahorias, con un glaseado BBQ.

De hecho, podría hornear esto como un pastel de carne real en una lata de pan y glasearlo con el glaseado de barbacoa y estar en muy buena forma.

CÓMO HACER ESTOS BOCADOS DE CARNE

Sin embargo, el método para hacer estos bocados es importante.

Primero, use un molde para muffins para hornearlos.Esta receta rinde 18 bocados, por lo que necesitará dos moldes para muffins estándar de 12 tazas para esto.

Recomiendo forrar sus moldes para muffins con papel de aluminio antes de rellenarlos y hornear los bocados de pastel de carne. Esto evitará que maldigas mi nombre mientras limpias trozos de pastel de carne de las esquinas de tus moldes para muffins. ¡El papel de aluminio equivale a una limpieza fácil!

Además, debido a que son más pequeños, se cocinan mucho más rápido que una barra más grande. Si preparaste la mezcla con un día de anticipación y la metiste en el refrigerador, lo cual definitivamente puedes, estos solo necesitan alrededor de media hora en el horno en lugar de los 60 a 75 minutos que requeriría un pastel de carne completo.

CÓMO SERVIR LAS BOCADILLAS DE CARNE

Sirvo de 3 a 4 de estos bocados de pastel de carne para adultos y niños mayores. Los niños pueden probar uno picado un poco.

Con todo, es una victoria total y si los sirve con una verdura al vapor y unas patatas asadas. ¡Es una comida realmente completa y deliciosa!

CÓMO CONGELAR LAS MORDEDURAS DE CARNE SOBRANTES

Estas picaduras de pastel de carne se congelan bien. Hornéalos como se indica y déjalos enfriar por completo. Luego colóquelos en una bandeja para hornear y congele hasta que esté sólido. Envuelva cada bocado firmemente en papel de aluminio y guárdelo en una bolsa segura para congelador hasta por tres meses.

Vuelva a calentar los bocados congelados en un molde para muffins en el horno durante 15 minutos a 350 ° F o hasta que estén bien calientes o en el microondas durante aproximadamente 2 minutos a temperatura alta (no en un molde para muffins).

EL PAPÁ AGREGA: SUB "MEATBALL"

Esta cena es bastante buena tal como está, así que en lugar de soñar con algo más para agregarle, tomé la ruta de las sobras para el Dad Add esta semana.

Comer las sobras en un sub sándwich es increíble. Coloque un poco de marinara, provolone, algunos bocados de pastel de carne y algunos pimientos de plátano en un sub roll suave y hornee. Mmm.

LA TARJETA DE INFORME

Necesito explicar algunas cosas sobre esta foto. Primero, mis hijos comen con palillos de vez en cuando. Esta no fue mi idea y, si bien están mejorando en su uso, les lleva Siempre para comer con ellos. Pero, parecen comer más cuando los usan porque es un juego, así que estoy de acuerdo.

Además, habrás notado que mi hijo de dos años lleva casco de bicicleta. Eso es porque se niega a quitárselo después de que regresemos de la escuela a casa. No es una pelea que esté dispuesto a tener.

En cuanto a cómo fue la comida, esta fue buena para mi familia. Corté un poco los bocados para mi hijo de dos años, pero AMBOS niños se lo comieron, lo que en realidad es inaudito en mi casa.

Victoria total. Choca los cinco por todos lados.

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Receta de bocaditos de pastel de carne a la barbacoa

Estas picaduras de pastel de carne se congelan bien. Hornéalos según las instrucciones y déjalos enfriar por completo. Envuelva cada bocado firmemente en papel de aluminio y guárdelo en una bolsa segura para congelador hasta por tres meses. Vuelva a calentar los bocados congelados en un molde para muffins en el horno durante 15 minutos a 350 ° F. o hasta que esté bien caliente o en el microondas durante aproximadamente 2 minutos a temperatura alta (no en un molde para muffins).

Si quieres hacer mini bocados de pastel de carne, divide la mezcla en moldes para muffins. Obtendrá aproximadamente el doble de la cantidad (a mis hijos les gustaron los más pequeños). Sin embargo, es bastante imposible forrar un mini molde para muffins con papel de aluminio, por lo que la limpieza será más intensa a menos que uses moldes para muffins antiadherentes. Además, el tiempo total de horneado será más corto, unos 20 minutos.

Ingredientes

Para las picaduras de pastel de carne:

  • 2 libras de carne molida magra (no más del 10% de grasa)
  • 1 huevo grande
  • 3/4 taza de pan rallado
  • 1 cebolla blanca pequeña, 1/2 taza cortada en cubitos
  • 1 tallo de apio, 1/3 taza cortado en cubitos
  • 1 zanahoria mediana, 1/3 taza cortada en cubitos
  • 1/2 pimiento verde, 1/3 taza cortado en cubitos
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharada de salsa Worcestershire

Para el glaseado BBQ:

  • 1 taza de salsa barbacoa (me gusta Stubbs)
  • 1/4 taza de azúcar morena
  • 1 cucharada de salsa picante (opcional)

DAD ADD: Sub "Albóndiga" (hace 1 sub)

  • 1 panecillo francés suave
  • 2 a 3 bocados de pastel de carne cocidos
  • 2 cucharadas de salsa marinara, comprada en la tienda o casera
  • 2 onzas de queso provolone
  • Pimientos de banana

Método

1 Precalienta el horno a 350 ° F.

2 Prepara la mezcla de pastel de carne: En un tazón grande, combine la carne molida, el huevo, el pan rallado, la cebolla, la zanahoria, el apio, el pimiento verde, el ajo, el chile en polvo, la sal, la pimienta y la salsa Worcestershire. Mezcle bien, creo que usar las manos funciona mejor.

3 Llene el molde para muffins con pastel de carne: Forre un molde para muffins con papel de aluminio para facilitar la limpieza y luego divida la mezcla de pastel de carne entre los moldes para muffins. Me gusta usar aproximadamente 1/4 taza de mezcla de pastel de carne para cada molde para muffins, que termina siendo aproximadamente 3/4 de su capacidad en cada molde para muffins. Debería obtener alrededor de 18 bocados de pastel de carne de la receta.

4 Hornea las picaduras: Coloque los moldes para muffins rellenos de pastel de carne en el horno y hornee durante unos 20 minutos.

5 Haz el glaseado: Mezcle la salsa barbacoa, el azúcar morena y, si se usa, la salsa picante en un tazón pequeño. Después de que las picaduras se hayan horneado durante 20 minutos, retire y cepille el glaseado directamente sobre la parte superior del pastel de carne.

6 Termine de hornear: Regrese al horno y hornee por otros 10 minutos hasta que las picaduras de pastel de carne estén bien cocidas. Si tiene un termómetro para carne a la mano, las picaduras de pastel de carne deben alcanzar una temperatura interna de 160 ° F.

7 ¡Sirve! Retire las picaduras de pastel de carne una vez que se hayan enfriado un poco y sirva con verduras y papas al vapor. Las picaduras de pastel de carne deben mantenerse unidas fácilmente y no desmoronarse.

8 Haga que el papá agregue sub con las sobras: Caliente el horno a 400 ° F. Corta un panecillo francés suave y úntalo con unas cucharadas de salsa marinara. Cubra con queso provolone, algunos bocados de pastel de carne cortados por la mitad y algunos pimientos de plátano.

Hornee el sándwich de 6 a 7 minutos hasta que los bordes estén crujientes y el queso se derrita y burbujee. Sirva caliente.

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Ver el vídeo: Pastel de carne (Mayo 2021).