Recetas inusuales

Cazuela De Fideos De Res

Cazuela De Fideos De Res

¡LA MEJOR cazuela de fideos con carne! Nuestra receta favorita de mi abuela es esta cazuela con carne molida, fideos de huevo, cebolla, pimiento, ajo, champiñones, tomate, maíz, aceitunas, fideos de huevo y queso cheddar rallado.

Crédito de fotografía: Elise Bauer

Una de mis recetas favoritas de mi infancia es esta cazuela de fideos con carne molida que mi abuela solía hacer para nosotros cuando veníamos de visita. Tiene carne molida, fideos de huevo, aceitunas negras, maíz, champiñones y queso cheddar rallado.

Puede sonar como una receta de todo menos el fregadero de la cocina, o una versión del medio oeste de tarta de tamal (¿maíz, aceitunas, champiñones?), Pero ¡qué bueno!

También alimenta a una multitud, lo cual fue perfecto para nuestra gran familia (6 niños), y es relativamente económico.

No tengo idea de dónde consiguió mi abuela la receta, pero encontré sus antiguas notas escritas a mano, incluido su nombre: Talerine. Al hacer una búsqueda rápida en Google de "talerine", se revelan varias recetas similares que muchas personas obtuvieron casualmente de sus abuelas.

Es una cazuela excelente: sabrosa, fácil de hacer, abundante y también sirve como sobras excelentes. ¿Tiene una cazuela similar en su historia familiar? ¡Cuéntanoslo en los comentarios!

Esta receta se ha actualizado. Publicado por primera vez en julio de 2006.

Receta de cazuela de fideos con carne

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla blanca mediana, pelada y picada, aproximadamente 1 1/2 tazas
  • 1 pimiento, sin semillas, sin costillas, finamente picado, aproximadamente 1 taza
  • 3 dientes de ajo, picados, aproximadamente 1 cucharada
  • 1 lata de 28 onzas de tomates enteros pelados o triturados
  • 1 1/2 libras de carne molida
  • sal
  • 4 onzas de champiñones, en rodajas
  • 12 onzas de fideos de huevo
  • 1 1/2 tazas de maíz congelado, descongelado
  • 1 lata de 15 onzas de aceitunas negras, coladas y picadas
  • 8 onzas de queso cheddar rallado

Método

1 Precaliente el horno y empiece a calentar agua: Precaliente el horno a 350 ° F y comience a calentar una olla grande de agua con sal (1 cucharada de sal, 2 cuartos de galón de agua) para cocinar los fideos de huevo.

2 Prepara la base de salsa de tomate: Caliente 1 cucharada de aceite a fuego medio alto en una olla o sartén grande de fondo grueso. Agregue la cebolla y el pimiento y saltee hasta que se ablanden, aproximadamente 4 minutos. Agregue el ajo y cocine por un minuto más.

Agregue los tomates, partiéndolos con los dedos o con un cuchillo si está usando tomates enlatados enteros. Llevar a fuego lento y dejar cocinar durante 10 minutos. Baja el fuego para calentar.

3 Dorar la carne molida: En una sartén aparte, agregue 1 cucharada de aceite y caliente a medio-alto. Trabajando en lotes, para que no se amontonen en la sartén, agregue la carne molida, partiéndola con los dedos a medida que la agrega a la sartén.

No revuelva la carne molida, déjela reposar y cocine por un minuto o dos hasta que se dore por un lado.

Espolvorea un poco de sal sobre la carne mientras cocinas.

Una vez doradas de un lado, voltee las piezas para que se dore el otro lado. Una vez que la carne esté casi dorada (aún puede estar rara en el centro), retire la carne de la sartén y agréguela a la mezcla de tomate y cebolla.

4 Sofreír las setas: Agregue los champiñones a la misma sartén que había usado para dorar la carne y saltee los champiñones en el aceite restante y la grasa de la carne. Una vez dorados, agregue los champiñones a la mezcla de carne y tomate.

5 Cocina los fideos de huevo: Mientras se cocinan los champiñones, agregue la pasta de fideos con huevo al agua hirviendo. Cocine según las instrucciones, unos 4-5 minutos. Colar cuando esté cocido, pero aún un poco firme (al dente).

6 Agrega todo a la cazuela: Agregue los fideos de huevo cocidos a una cazuela grande (3 cuartos). (Si su cazuela no es lo suficientemente grande, es posible que deba usar 2 cazuelas).

Agregue la mezcla de tomate y carne. Agregue el maíz, las aceitunas picadas y aproximadamente dos tercios del queso.

7 hornear: Espolvoree el queso restante encima de la cazuela. Coloque en el horno. Hornee sin tapar a 350 ° F durante 30 minutos.

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