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La cerveza puede pollo

La cerveza puede pollo

¿Qué es el pollo en lata de cerveza, preguntas? Un pollo entero cocido en posición vertical con una lata de cerveza como base. ¿La recompensa? Pollo tierno, deshuesado, húmedo por dentro y crujiente por fuera.

Crédito de fotografía: October Creative y Elise Bauer

¿Soy solo yo, o la cerveza lata de pollo es cosa de chicos?

Mira, crecí con cuatro hermanos menores, y si les dijeras que ibas a meter una cerveza medio borracha en el trasero de un pollo y asarlo, creo que en realidad se interesarían en cocinar.

Dejando de lado las bromas, esta es una manera brillante de asar un pollo, en la parrilla o en el horno. Sí, el pollo se ve bastante ridículo en su lata de cerveza, cubierto con una mezcla de hierbas y medio listo para saludarte.

Pero escúchame. Mientras el pollo se asa en seco por fuera, el interior se baña con cerveza humeante, manteniendo la carne de pollo maravillosamente húmeda.

¡VÍDEO! Cómo hacer pollo a la cerveza

El resultado es una carne tierna, que se desprende del hueso, envuelta en una piel salada, a base de hierbas y crujiente.

Lo que sigue es un método básico para el pollo en lata de cerveza (también conocido como pollo a la cola de cerveza por razones obvias).

Estamos usando solo un poco de aceite de oliva, sal, pimienta y tomillo en el pollo, que creemos que saca lo mejor del sabor del pollo. Puede experimentar fácilmente con su condimento de especias favorito, o incluso usar vino o cerveza de raíz en lugar de una cerveza estándar.

Receta de pollo con lata de cerveza

Instrucciones del horno: También puede asar un pollo de esta manera en el horno. Simplemente colóquelo como se indica en una lata de cerveza abierta hasta la mitad, sentado, en una bandeja para hornear en la rejilla inferior de su horno. Ase a 350 ° F hasta que esté listo (aproximadamente una hora quince a una hora y media para un pollo de 4 libras).

Para una versión sin alcohol de esta receta, simplemente llene un tarro de albañil hasta la mitad con caldo de pollo y úselo en lugar de la cerveza.

También puede usar una lata abierta de frijoles horneados (retire la etiqueta) en lugar de la cerveza. Los jugos de pollo entrarán y darán sabor a los frijoles horneados, que luego podrás usar como guarnición para el pollo.

Ingredientes

  • 1 pollo entero de 4 libras
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra u otro aceite vegetal
  • 1 lata de cerveza abierta hasta la mitad, a temperatura ambiente
  • 1 cucharada de sal kosher o sal marina
  • 2 cucharadas de hojas frescas de tomillo picadas o 1 cucharada de tomillo seco
  • 1 cucharada de pimienta negra

Método

1 Prepare su parrilla para calor indirecto: Si está usando carbón, coloque las brasas en un lado de la parrilla, dejando el otro lado libre de carbones. Si está usando una parrilla de gas, encienda solo la mitad de los quemadores.

2 Sazone el pollo, frótelo con aceite: Retire el cuello y las menudencias de la cavidad del pollo, si el pollo venía con ellos. Mezcle la sal, la pimienta y el tomillo en un tazón pequeño y frótelo por todo el pollo. Frote todo el pollo con aceite de oliva.

3 Coloque el pollo en la lata de cerveza hasta la mitad: Asegúrate de que la lata de cerveza esté abierta y solo llena hasta la mitad con cerveza (¡bebe la otra mitad!) Si quieres, puedes poner una ramita de tomillo (u otra hierba como romero o salvia) en la lata de cerveza.

Coloca el pollo en la lata abierta, de modo que quede derecho, con la lata en su cavidad.

4 Asa a fuego indirecto: Coloque el pollo en el lado frío de la parrilla, usando las piernas y la lata de cerveza como trípode para sostener el pollo en la parrilla y mantenerlo estable.

Cubra la parrilla y aléjese. Ni siquiera revises el pollo durante al menos una hora. Después de una hora, revise el pollo y refresque las brasas si es necesario (si está usando una parrilla de carbón).

Siga revisando el pollo cada 15 minutos aproximadamente, hasta que un termómetro para carne insertado en la parte más gruesa del muslo marque 160 ° F - 165 ° F.

El tiempo total de cocción variará según el tamaño de su pollo y la temperatura interna de la parrilla. Un pollo de 4 libras generalmente tomará alrededor de 1 1/2 horas.

Si no tiene un termómetro para carnes, una forma de saber si el pollo está cocido es pincharlo profundamente con un cuchillo (el muslo es un buen lugar para hacer esto), si los jugos salen claros, no rosados, el pollo está hecho.

5 Transfiera con cuidado el pollo a una bandeja o sartén: Digo "con cuidado" porque la lata de cerveza y la cerveza que contiene están bastante calientes. Una forma de hacerlo es deslizar una espátula de metal debajo del fondo de la lata de cerveza. Use pinzas para sujetar la parte superior del pollo.

Levante el pollo, la lata de cerveza aún dentro y colóquelo en una bandeja. Deje reposar el pollo durante 10 minutos. Levante con cuidado el pollo de la lata. Si se atasca, coloque el pollo de lado y saque la lata con unas pinzas.

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