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Hummus de remolacha

Hummus de remolacha

Hummus de remolacha colorido hecho con remolacha roja, tahini, limón y ajo. ¡Genial con chips de pita o verduras!

Crédito de fotografía: Elise Bauer

Para aquellos de ustedes que no pueden comprender ni siquiera la idea de la remolacha, está bien. De verdad, estoy bien con eso. Eso solo significa que hay más de este hummus de remolacha para mí.

Me comí todo este lote, salvo una cucharadita que mi madre atrapó justo a tiempo, antes de que todo estuviera terminado. (En esta familia, duermes, pierdes).

En serio, si te gusta la remolacha y te gusta el hummus, te encantará este hummus de remolacha. Los ingredientes son remolacha, tahini, ajo, limón, comino, sal y pimienta.

Úselo como un bonito aderezo para rondas de pepino, recoja un poco con triángulos de pita o costillas de apio, o simplemente sumérjase, como oink-oink aquí, con una cuchara, y cómelo antes de que nadie sepa lo que se está perdiendo. Muchas gracias a la vecina, pastelera y amiga Evie Lieb, por compartir esta estupenda receta con nosotros.

Receta de hummus de remolacha

Ingredientes

  • 1/2 libra de remolacha (aproximadamente 4 remolachas de tamaño mediano), restregadas, cocidas, peladas y cortadas en cubos *
  • 2 cucharadas de pasta de semillas de sésamo tahini
  • 5 cucharadas de jugo de limón
  • 1 diente de ajo pequeño, picado
  • 1 cucharada de comino molido
  • 1 cucharada de ralladura de limón (ralladura de aproximadamente 2 limones)
  • Generosa pizca de sal marina o sal kosher
  • Pimienta recién molida al gusto

* Para cocinar las remolachas, corte las partes superiores, frote las raíces, colóquelas en un plato tapado con aproximadamente 1/4 de pulgada de agua en un horno a 375 ° F y cocine hasta que se penetre fácilmente con un cuchillo o tenedor. Alternativamente, cubra con agua en una cacerola y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, aproximadamente 1/2 hora. Pelar una vez que se hayan enfriado.

Método

Coloque todos los ingredientes en un procesador de alimentos (o licuadora) y presione hasta que quede suave. Pruebe y ajuste los condimentos e ingredientes como desee.

Enfríe y almacene en el refrigerador hasta por 3 días o congele para un almacenamiento más prolongado.

Coma con chips de pita, o con rodajas de pepino o apio, o en un crostini con queso de cabra y menta raspada.

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Ver el vídeo: Hummus de remolacha (Julio 2021).