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Terrina de baya y plátano

Terrina de baya y plátano

Hermosa terrina de postre de plátano y bayas de verano, una base de gelatina y jugo de uva blanca, rellena de bayas frescas y plátanos.

Crédito de fotografía: Elise Bauer

Esta terrina de bayas y plátano es uno de mis postres de verano favoritos. ¡Es tan lindo!

Está lleno de popurrí de bayas, salpicado de rodajas de plátano y unido con una gelatina a base de jugo de uva.

Piense en gelatina, pero una versión adulta y sofisticada, con todos los ingredientes naturales y mucho menos azúcar.

Primero tuve la idea de una receta de Martha Stewart en su revista Every Day Food (ahora desaparecida) de hace años. Desde entonces hemos elaborado versiones con ruibarbo, nectarinas, cerezas y pluots. Básicamente, cualquier fruta que se pueda rebanar fácilmente servirá.

Puede colocar la fruta en capas para que cuando corte la terrina obtenga un patrón decorativo (rojo, blanco y azul para las fiestas patrióticas), o haga lo que he hecho aquí y simplemente mezcle todo en un revoltijo.

Está todo bien. Cada bocado viene con una explosión de fruta. ¡Disfrutar!

¿Quieres un paso a paso visual? ¡Mira el video a continuación!

Receta de Terrina de Bayas y Plátano

Ingredientes

  • 2 sobres (1/4 onza cada uno) de gelatina sin sabor
  • 2 tazas de jugo de uva blanca, dividido
  • 1/2 taza de azúcar blanca granulada
  • 6 tazas de bayas frescas mezcladas y rodajas de plátano (las bayas pueden incluir arándanos, frambuesas, moras y fresas en rodajas o en cuartos)

Método

1 Suaviza la gelatina:Ponga 1/4 taza de jugo de uva blanca en un tazón pequeño. Espolvorea la gelatina sobre el jugo de uva y deja reposar de 2 a 3 minutos mientras la gelatina se ablanda.

2 Prepara la base de gelatina de jugo de uva:Pon otro 1/4 de taza de jugo de uva blanca y 1/2 taza de azúcar en una cacerola y calienta a fuego medio alto hasta que el azúcar se disuelva.

Retire del fuego y agregue la mezcla de gelatina hasta que se haya disuelto. Agregue las 1 1/2 tazas restantes de jugo de uva.

3 Coloque la fruta en un molde para pan, cubra con la mezcla de gelatina de jugo de uva: Coloque las bayas y las rodajas de plátano en un molde para pan de 4x8. Vierta la mezcla de jugo de uva sobre las bayas y presione las bayas para sumergirlas en la mezcla de jugo / gelatina.

4 frío: Cubra con film transparente. Enfríe en el refrigerador hasta que esté firme, 3 horas.

5 Desmoldar: Para desmoldar, llene un recipiente hasta la mitad con agua caliente. Baje con cuidado el fondo del molde para pan en el agua caliente y manténgalo así durante 5 a 8 segundos. Esto derretirá la gelatina en el borde de la sartén, lo que ayudará a que se suelte.

Pasa también un cuchillo sin filo por el borde de la sartén.

Coloque una fuente para servir boca abajo sobre el molde para pan y déle la vuelta. Agite suavemente para desmoldar.

Cortar para servir.

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Ver el vídeo: Preparar Terrina De Vegetales (Octubre 2020).