Recetas tradicionales

Crumble de bayas y almendras

Crumble de bayas y almendras

Postre de verano fácil de preparar con una mezcla de frutos rojos y una cobertura de almendras y azúcar morena.

Crédito de fotografía: Elise Bauer

Mi padre obsesionado con los postres ha vuelto a hacerlo hoy; simplemente no pudo resistirse a esta receta de crumble de bayas de Melissa Clark que encontró en el New York Times.

Usó fresas frescas, arándanos y algunas de nuestras moras congeladas.

Nuestras moras tienden a ser bastante agrias, por lo que con las 3 cucharadas de azúcar, el crumble terminó bastante agrio.

Perfecto para mi papá y para mí, pero mi madre se quejó ("¿por qué no puedes hacerlo como a mí me gusta? ¿Por qué siempre tienes que hacer cosas como esta tan agrias?")

Mamá sabe que puede hornear cualquier cosa que quiera como le gusta, así que esta conversación no fue muy lejos. Pero revise sus bayas cuando haga esta receta.

Agregue más o menos azúcar según su preferencia y cuán dulce sea la fruta.

Receta de crumble de bayas y almendras

Receta de Melissa Clark de The New York Times.

Se necesita tapioca instantánea como espesante. Puede hacer esto sin él, pero será bastante líquido. Si no tiene tapioca instantánea, puede intentar sustituir el almidón de maíz.

Ingredientes

Relleno:

  • 8 tazas de bayas frescas mezcladas: arándanos, frambuesas, moras, fresas
  • 1 cucharada de tapioca de cocción rápida
  • 2 a 3 cucharadas de azúcar granulada, dependiendo de la dulzura de las bayas
  • 1/2 cucharadita de ralladura de limón finamente rallada

Aderezo Crumble:

  • 1 3/4 tazas de harina para todo uso
  • 1/3 taza de azúcar morena
  • 1/3 taza de azúcar granulada
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1/2 cucharadita de jengibre molido
  • Una pizca de sal
  • 1/2 taza de mantequilla derretida
  • 1/2 taza de almendras finamente picadas.

Método

1 Precaliente el horno a 350 ° F.

2 Mezcle las bayas con tapioca, azúcar, ralladura: En un tazón grande ponga las bayas y mezcle con tapioca, azúcar y ralladura de limón. (Sin tapioca, el crumble quedará muy líquido). Reservar.

3 Prepara la cobertura: Batir la harina, los azúcares, las especias y la sal en un tazón grande. Agregue la mantequilla derretida y las almendras hasta que se formen migas gruesas.

4 Ensamblar: Vierta el relleno en una sartén cuadrada o redonda de 9 pulgadas (no engrase primero). Con los dedos, forme la mezcla de cobertura en migajas de 1/4 a 1/2 pulgada y extienda sobre el pastel.

5 hornear: Hornee a 350 ° F hasta que llenen las burbujas y la cobertura esté ligeramente dorada, aproximadamente 45-55 minutos.

Deje enfriar al menos media hora. Sirva caliente.

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