Últimas recetas

Cuencos de arroz negro con tofu y verduras

Cuencos de arroz negro con tofu y verduras

1 Prepara el aderezo para ensaladas: En una licuadora, pique finamente el jengibre y el ajo.

Agrega el agua, el vinagre, el miso, la salsa de soja, la miel, el aceite de oliva y el aceite de sésamo y licúa hasta que quede suave. (El aderezo se mantendrá durante al menos una semana en el refrigerador).

2 Hornea el tofu: Precalienta el horno a 475ºF. Cubra una fuente para hornear o una bandeja para hornear con aceite en aerosol antiadherente. Corte el tofu en cubos de 1 pulgada y séquelos bien con toallas de papel.

Coloca el tofu en un bol y agrega 3 cucharadas de aderezo de miso. Mezcle para cubrir y transfiera a la fuente para hornear. Hornee durante 25 a 30 minutos, o hasta que estén doradas. Mezcle con las cebolletas y 2 cucharadas adicionales de aderezo de miso. Dejar de lado.

El tofu se puede hornear hasta tres días antes; espere para mezclar con las cebolletas y el aderezo de miso adicional hasta que esté listo para servir.

3 Cocine el arroz: En una cacerola grande a fuego alto, hierva 6 tazas de agua con sal. Agregue el arroz y cocine de 25 a 30 minutos, o hasta que esté tierno (pruebe algunos granos para probar). Escurrir en un colador de malla fina y transferir a un bol hasta que esté listo para usar. (El arroz se mantendrá durante aproximadamente una semana en el refrigerador).

4 Prepara la salmuera de pepinillos: En un bol, mezcle el vinagre, 1 cucharadita de sal y azúcar hasta que la sal y el azúcar se disuelvan. Agrega el agua.

5 Prepara los encurtidos de coliflor: Coloque la coliflor en un bol y cubra con 1 taza de salmuera de pepinillos. Deje reposar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos. (Almacene en la salmuera, tapado, en el refrigerador hasta por 1 semana).

6 Prepara los pepinillos de pepino triturados: Con un mazo o una sartén pesada, golpee suavemente los pepinos para romper la piel. Córtelos por la mitad a lo largo y luego en trozos de 1 pulgada. Espolvorea con las 2 cucharaditas de sal restantes. Coloque un colador sobre un bol, agregue los pepinos y déjelos escurrir durante 15 minutos.

Deseche el líquido en el bol. En el tazón ahora vacío, agregue los pepinos (no es necesario enjuagar los pepinos). Mezcle con la salmuera de pepinillos restante (aproximadamente 3 cucharadas), salsa de soja y aceite de sésamo.

Los pepinos se pueden almacenar durante unas horas antes de servir, pero se vuelven blandos si se almacenan por más tiempo.

7 Masajea la col rizada: En un tazón grande, mezcle la col rizada con el aceite. Con los dedos, masajee suavemente el aceite en las hojas durante aproximadamente 1 minuto. Rómpelos en pedazos del tamaño de un bocado mientras trabaja. Espolvorea ligeramente con sal al gusto.

La col rizada se puede masajear unas horas antes de servir, pero se marchita si se almacena por más tiempo.

8 Ensamble los tazones: Divida el arroz en cuatro tazones y cubra con tofu, pepinillos de coliflor, pepinos triturados y col rizada. Espolvorea con almendras tostadas y grosellas. Sirva con aderezo adicional a un lado.


Ver el vídeo: 3 RECETAS DE POKÉ BOWL. POKÉ BOWL: El plato hawaiano que está de moda. (Diciembre 2021).