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Repollo con Mantequilla con Alcaravea

Repollo con Mantequilla con Alcaravea

¡Delicioso! Hojas de repollo rasgadas, blanqueadas en agua con sal, mezcladas con mantequilla, alcaravea y semillas de apio.

Crédito de fotografía: Elise Bauer

Atónito. Pensé que estaba bastante versado en lo que se podía hacer con el repollo, adicto a las cosas como yo.

Ya sea estofado, guisado, relleno, hervido o hecho en ensalada de col, comemos repollo en todos los sentidos por aquí.

Pero esto, amigos míos, tiene que ser la forma más fácil de preparar repollo y aún así tener un buen sabor. (El repollo hervido es probablemente el más fácil, pero lo que tienes es repollo hervido).

Mi madre hizo algo así el otro día con repollo rizado. Simplemente blanquea las hojas de repollo rasgadas o cortadas en agua hirviendo con sal, escúrrelas y mézclalas con mantequilla y condimentos.

¿Mantequilla y repollo juntos? Un equipo de ensueño. Y las semillas de alcaravea y apio simplemente las hacen bailar.

Receta de repollo con mantequilla con alcaravea

Ingredientes

  • Una cabeza de 2 libras de repollo verde
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharadita de semillas de alcaravea
  • 1/2 cucharadita de semillas de apio
  • sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra

Método

1 Ponga agua a hervir: Caliente una olla grande (8 cuartos de galón) de agua con sal hasta que hierva.

2 Prepara el repollo: Mientras se calienta el agua, prepara el repollo. Pele y deseche las hojas exteriores descoloridas o viejas. Corte la cabeza de repollo en cuartos, a través del corazón, y corte y deseche el corazón. Use sus manos para partir el repollo en trozos grandes (aproximadamente de 1 a 2 pulgadas). (O use un cuchillo).

3 Hervir las hojas durante 90 segundos: Una vez que el agua esté hirviendo, agregue las hojas de repollo rotas al agua. Sumerge las hojas en agua caliente. Cocine por 90 segundos, luego drene la olla de su agua. Regrese las hojas de repollo a la olla.

4 Derretir la mantequilla, mezclar con el repollo, la alcaravea, las semillas de apio, la sal: Agrega 4 cucharadas de mantequilla al repollo. El repollo y la sartén están calientes, por lo que la mantequilla debe derretirse rápidamente en la sartén.

Si está usando mantequilla sin sal, querrá agregar más sal al repollo. Comience con media cucharadita y agregue más si es necesario.

Espolvoree con semillas de alcaravea, semillas de apio y pimienta negra, y revuelva para combinar.

Servir inmediatamente. Ideal con cerdo, ternera o salchichas.

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