Recetas tradicionales

Tarta de moras

Tarta de moras

Método

1 Macerar las bayas con azúcar: Coloque las moras en un tazón grande, espolvoree con azúcar y mezcle para cubrir todas las bayas con azúcar. Use un machacador de papas para triturar suavemente aproximadamente la mitad de las bayas, liberando su jugo.

Agregue el jugo de limón y la ralladura.

Deje reposar durante 20 minutos a una hora para que macere, permitiendo que el azúcar ayude a liberar más jugos de las moras.

2 Batir la harina, el azúcar, la sal en polvo para hornear. Cortar en mantequilla: En un tazón grande, mezcle vigorosamente la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal. Agregue los cubos de mantequilla fría y use sus dedos (o un tenedor, cortador de masa o procesador de alimentos) para romper la mantequilla y mezclar con la harina hasta que los trozos más grandes de mantequilla tengan el tamaño de guisantes.

3 Agregue la crema y la vainilla: Hacer un hueco en el centro de la mezcla de harina y verter la nata y la vainilla. Use un tenedor para mezclar la harina y la crema hasta que la masa se una.

Debería tener una apariencia bastante peluda. Vacíe sobre una superficie limpia y amase unas cuantas veces para formar una bola suelta. ¡No mezcle ni amase demasiado!

4 Forme en forma cuadrada y enfríe: Coloque la bola en una bandeja pequeña o bandeja para hornear y forme un cuadrado de 8 por 8 pulgadas. Cubra con una envoltura de plástico y coloque en el refrigerador para enfriar durante 15 a 20 minutos.

5 Cortar en cuadrados, colocar en una bandeja para hornear: Precaliente el horno a 425 ° F. Una vez que la masa se haya enfriado lo suficiente, sácala de la nevera y córtala en 9 cuadrados iguales. Colóquelos en una bandeja para hornear con una pulgada o dos entre cada cuadrado.

6 hornear: Hornee a 425 ° F hasta que las galletas estén bien doradas, aproximadamente 18 minutos.

7 Haga crema batida: Mientras se hornean las galletas, coloque la crema batida espesa en un tazón grande frío (generalmente pongo un tazón de metal en el congelador durante unos minutos si sé que voy a hacer crema batida).

Espolvorea con azúcar glass y unas gotas de extracto de vainilla. Use una batidora de mano para batir hasta que tenga picos que mantengan su forma. Refrigere hasta que esté listo para servir.

8 Montar tartas: Cuando las galletas estén listas, sácalas del horno y déjalas enfriar unos minutos. Para servir, coloque uno en un tazón o plato de postre, sepárelo por la mitad.

Coloque una cucharada grande de bayas y los jugos de las bayas sobre la mitad inferior. Cubra con la otra mitad de la galleta y una generosa cucharada de crema batida.

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