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Hamburguesas de queso azul

Hamburguesas de queso azul

Fabulosas hamburguesas de queso azul a la parrilla, con carne molida, mostaza, ajo, cebollas verdes y queso azul cremoso y picante.

Crédito de fotografía: Elise Bauer

¿Has hecho alguna vez una hamburguesa rellena de queso?

El método más común es poner un montón de queso entre dos hamburguesas ultrafinas y pellizcar los lados.

La desventaja de este enfoque es que si no ha sellado lo suficiente los bordes de las hamburguesas, todo el queso derretido se filtra cuando las cocina. También puedes quemarte la lengua con el queso derretido caliente si no tienes cuidado.

Entonces, cuando mi amigo Garrett describió una forma de hacer hamburguesas de queso azul que mezclaba el queso con las hamburguesas, yo era todo oídos.

Garrett llama a las hamburguesas “atrevidas” y son realmente atrevidas.

No son tan bonitas como una hamburguesa rellena de queso, pero obtendrás una gran dosis de sabor picante a queso azul con cada bocado. Garrett hizo esto para mis padres el otro día y les encantaron.

Receta de hamburguesas de queso azul

Aquí hay un consejo, aunque podría tener la tentación de optar por carne de hamburguesa más magra para esta hamburguesa, dado todo el queso, no la recomiendo, a menos que desee hamburguesas secas con sabor a queso azul.

Ingredientes

  • 1 libra de carne molida (16-20%)
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cebollas verdes picadas
  • 1/2 taza (aproximadamente 2 onzas) de queso azul desmenuzado
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de agua
  • Sal y pimienta negra recién molida

Método

1 Mezcle suavemente la carne molida con los demás ingredientes: Ponga carne molida, mostaza, ajo, cebolla, queso azul, agua, huevo y una pizca de sal y pimienta en un tazón grande. Use sus manos para mezclar suavemente los ingredientes hasta que se incorporen. No haga sobre mezcla.

2 Forme hamburguesas y enfríe: Forme hamburguesas, de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor y más grandes que su bollo. Refrigere por lo menos 30 minutos o hasta que esté listo para cocinar.

3 Prepare una parrilla de carbón o gas para cocinar a fuego directo alto. Con unas pinzas y una toalla de papel doblada sumergida en aceite vegetal, engrase las rejillas de la parrilla. Asegúrese de que la parrilla esté caliente y bien aceitada antes de colocar las hamburguesas.

4 Sazonar y asar las hamburguesas: Sazone las hamburguesas con sal y pimienta. Coloque las hamburguesas en la rejilla de la parrilla limpia y bien engrasada. Asa las hamburguesas durante unos 5 minutos por lado. No presione las hamburguesas hacia abajo mientras cocina.

Si no tiene parrilla, puede usar una sartén para parrilla o una sartén de hierro fundido para las hamburguesas.

Sirva sobre panecillos de hamburguesa con lechuga y mayonesa.

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