Recetas inusuales

Alitas de pollo glaseadas con arce bourbon

Alitas de pollo glaseadas con arce bourbon

¡Alitas de pollo de fiesta perfectas! Con un sabroso glaseado elaborado con whisky Bourbon y sirope de arce.

Crédito de fotografía: Elise Bauer

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Estos son pegajosos.

Estos son desordenados.

Estas son las mejores alitas de pollo que he comido.

Por ejemplo, mantenlos alejados de mí o me los comeré todos. Por ejemplo, protege tus alas o las tomaré cuando no mires.

Necesitarás más servilletas porque estas alas realmente son increíbles para chuparse los dedos.

Realmente no bebo (medio vaso de vino y me cuesta mucho escribir una frase), pero siempre guardo una botella de buen whisky bourbon en el armario porque me encanta cocinar con él.

El bourbon imparte un sutil sabor ahumado cuando se usa para cocinar y cuando se combina con jarabe de arce. Oh mi. Perfecto.

Para aquellos de ustedes preocupados por el nivel de alcohol en estas alas, casi todo se evapora. No es ni remotamente perceptible en el sabor.

Entonces, ¿son aptos para niños? Si. Aunque, como mencioné, son pegajosos y sucios y ciertamente no querrás dárselos a un niño de cuatro años sentado en un sofá blanco. ¡Disfrutar!

¡UNA RECETA DE ALA NUNCA ES SUFICIENTE!

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Receta de alitas de pollo glaseadas con arce bourbon

Si compra alitas de pollo enteras, corte y deseche las puntas de las alitas (o guárdelas para el caldo) y separe los drumettes del resto del ala con una cuchilla o un cuchillo afilado. Los pedazos de ala de un solo segmento son mucho más fáciles de comer como aperitivo.

Ingredientes

  • 2 libras de alitas de pollo
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 cucharadas de cebolla rallada (use un rallador de agujero pequeño)
  • 1/2 taza de whisky bourbon
  • 3/4 taza de jarabe de arce (grado A)
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • Ramita de romero fresco de 2 pulgadas (o 1 cucharadita seca)
  • 1 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1/4 cucharadita de Tabasco (más o menos al gusto)

Método

1 Prepara el glaseado de arce bourbon: Derrita la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio. Agrega la cebolla rallada y cocina de 2 a 3 minutos.

Agrega el whisky bourbon, el jarabe de arce, la pasta de tomate, el romero, la sal, la pimienta y el tabasco. Batir para combinar. Llevar a fuego lento. Cocine a fuego lento durante 5 minutos.

 

2 (Opcional) Marine las alas en el glaseado: Si lo desea, puede marinar las alitas durante una hora o durante la noche en el glaseado. Simplemente deje que el glaseado se enfríe durante unos minutos, luego mezcle la mitad de la mezcla de glaseado en un tazón con las alas, cubra con una envoltura de plástico y enfríe. Reserva la mitad restante de la mezcla de glaseado para glasear las alas al final.

3 Cubra las alas con glaseado y colóquelas en una fuente para asar: Precaliente el horno a 350 ° F. Si no ha marinado las alas, colóquelas en un tazón y vierta la mitad de la salsa de bourbon maple sobre las alas, devolviendo el resto de la salsa a la estufa.

Mezcle las alas con la salsa para cubrirlas.

Coloca las alas en una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio y engrasada, con un espacio entre cada ala.

4 Asa las alas: Ase las alas a 350 ° F durante 20 minutos, luego déles la vuelta y áselos de 15 a 25 minutos más, o hasta que estén bien dorados. Baja el fuego o retira del horno si las alitas empiezan a oscurecerse demasiado.

5 Hierva el glaseado restante hasta que espese: Mientras se asan las alitas, hierva la salsa restante hasta que espese un poco y pueda cubrir el dorso de una cuchara, luego retire del fuego.

Si la salsa tarda demasiado en reducirse, viértela en una cacerola ancha y poco profunda y deja que hierva. La sartén más ancha hará que la salsa se evapore más fácilmente.

6 Untar las alitas cocidas con glaseado: Cuando las alas estén listas, retírelas a un tazón y mezcle con la salsa restante.

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