Recetas inusuales

Ponche de sidra de manzana con especias Chai y bebida

Ponche de sidra de manzana con especias Chai y bebida

Este ponche navideño de sidra de manzana con especias chai, hecho con sidra de manzana, brandy, vainilla y té chai, es azúcar, especias y todo lo bueno. Fácil de ampliar o reducir, está listo para su próxima fiesta.

Crédito de la fotografía: Nancy Mitchell

¡Nada dice fiesta como un ponche! Esta versión navideña está hecha con brandy, sidra de manzana, vainilla y chai (¡sí, chai!) Para una bebida dulce, equilibrada y llena de sutiles sabores de especias.

Punch tiene una larga historia de hacer que la gente se burle de manera agradable. Como mecanismo de suministro de alcohol, es anterior incluso al cóctel. (Aparentemente, en una sola noche, George Washington y un grupo de amigos bebieron siete tazones de la bebida, entre otras cosas).

UN POCO SOBRE BRANDY EN PUNCH

El brandy es un licor fuerte elaborado con uvas; considérelo el primo más borracho del vino. Aunque se ha desvanecido un poco de la escena, el brandy alguna vez fue una opción muy popular para los cócteles. Tiene una agradable riqueza y calidez, junto con un poco de especias, lo que lo convierte en una excelente opción para un ponche.

No necesitas un brandy elegante para este ponche; una botella de gama media (o incluso un poco más barata) funcionará bien. Usé Korbel. E & J también es agradable. (Sin embargo, consulte la nota a continuación sobre los tamaños, ¡es posible que necesite varias botellas!)

¿QUÉ ES CHAI?

Chai, o masala chai, como se le conoce en la India, es una mezcla de té negro y especias como cardamomo, canela y anís. (Chai es la palabra india para té, por lo que técnicamente hablando, "té chai" significa "té té").

En la India, a menudo se elabora con leche (lo que aquí conocemos como chai latte), pero esta receta simplemente requiere chai elaborado con agua. Doy instrucciones para que el té tenga el doble de concentración para agregar un sabor extra a la mezcla.

DOBLE O TRIPLE LA RECETA PARA LLENAR UN TAZÓN DE PUNZÓN

Este ponche se puede servir en una jarra, un tazón de ponche tradicional o un dispensador de bebidas en un soporte. ¡Todo depende de cuánto ganes!

La receta a continuación (una vez que agrega hielo) llega a aproximadamente 55 onzas. Mi ponchera (me gusta este) pesa tres galones, y un galón son 128 onzas, así que tuve que duplicar la receta para que la ponchera pareciera incluso remotamente llena (y triplicarla probablemente hubiera sido mejor).

Piense en cuántas porciones desea preparar, multiplique la receta en consecuencia y elija un recipiente que quepa. Muchos tazones de ponche (y dispensadores) se ven un poco tontos cuando no están lo suficientemente llenos de líquido, pero tampoco quiere tener el problema opuesto y descubrir que su recipiente es demasiado pequeño mientras está mezclando el ponche.

UNA OPCIÓN SIN BOOZE PARA NO BEBIDOS

Puede dejar el brandy fuera de la receta y, en su lugar, dar a sus invitados la opción de agregar el ponche ellos mismos a un lado, si así lo desean. Esta es una buena opción para una fiesta con niños o para personas a las que les gustan sus bebidas un poco más ligeras con el alcohol.

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Receta de ponche de sidra de manzana con especias chai y borracho

Este ponche está del lado de la tarta. Para hacerlo más dulce, comience con dos cucharadas de miel o almíbar simple y agregue más hasta alcanzar la dulzura deseada.

Si está tratando de llenar una ponchera grande o un dispensador de bebidas en la encimera, le recomiendo duplicar o incluso triplicar la receta.

El ponche se puede preparar con un día de anticipación y guardarlo en el refrigerador hasta que se necesite. Espera a decorar hasta que estés listo para servir, ya que las manzanas pueden ponerse un poco difíciles.

Ingredientes

  • 2 bolsas de té chai o 3 cucharaditas de chai suelto (me gusta Republic of Tea)
  • 1 1/2 tazas de agua
  • 2 tazas de brandy
  • 1 1/2 tazas de sidra de manzana
  • 3/4 tazas de jugo de limón recién exprimido
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • Miel o almíbar simple, según sea necesario
  • Ruedas de limón o rodajas de manzana con clavo de olor, para decorar

Método

1 Prepara el té: Agregue 2 bolsitas de té o 3 cucharaditas de té chai suelto a 1 1/2 tazas de agua. Deje reposar durante 5 minutos. Dejar enfriar a temperatura ambiente.

2 Combine todos los ingredientes: Agregue el té preparado enfriado, el brandy, la sidra de manzana, el jugo de limón y el extracto de vainilla en una jarra. Agregue varios puñados de cubitos de hielo o un molde de hielo grande. Revuelva y luego decore con rodajas de limón y rodajas de manzana tachonadas con clavo.

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