Recetas inusuales

Pastel Boysenberry

Pastel Boysenberry

Método

1 Mezcle las bayas con azúcar, jugo de limón, nuez moscada y tapioca rápida: Coloque las bayas, el azúcar, el jugo de limón, la nuez moscada y la tapioca rápida en un tazón grande. Doble suavemente para que las bayas estén cubiertas con un poco de azúcar. Deje reposar durante 30 minutos.

2 Estirar la corteza inferior: Precaliente el horno a 400 ° F. Extienda una bola de masa para pastel sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga un diámetro de 12 pulgadas. Cubra el fondo de un molde para pastel de 9 pulgadas con la masa. Enfríe en el refrigerador mientras extiende la corteza superior.

3 Estirar la corteza superior: Estire la segunda bola de masa para pastel. Si planea hacer una tapa de celosía, como se muestra en la imagen, prepare las tiras de masa como se describe en Cómo hacer una tapa de celosía para una masa de pastel.

4 Coloque la mezcla de bayas en la base de la tarta, cubra con la corteza superior o haga una tapa de celosía: Coloca la mezcla de bayas en un molde para pay forrado con masa.

Si desea que su pastel tenga una parte superior de celosía, entreteje tiras de masa para pastel sobre la parte superior del molde para pastel relleno de frutas.

Si desea que su pastel tenga una superficie sólida, coloque la segunda masa de masa para pastel enrollada encima del pastel. Presione los extremos de las tiras en el borde de la base inferior.

Recorta los bordes a 1/2 pulgada. Doble los bordes hacia atrás sobre sí mismos y engarce para sellar. Si está usando una corteza superior sólida, marque la parte superior para crear salidas de aire.

Cepille suavemente la parte superior con huevo batido.

5 hornear: Coloque la tarta en la rejilla central del horno, en una bandeja para hornear para recoger los jugos que puedan burbujear. Hornee a 400 ° F durante 30 minutos. Coloque una hoja de papel de aluminio sobre el pastel para proteger los bordes y la parte superior de las quemaduras.

Reduzca el fuego a 350 ° F y hornee por 30 minutos más, hasta que la corteza esté dorada y el relleno burbujee.

Retirar del horno y colocar sobre una rejilla. Déjelo enfriar completamente antes de servir (o el relleno estará líquido).

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