Recetas tradicionales

Quesadillas de brócoli y queso cheddar

Quesadillas de brócoli y queso cheddar

¡Bienvenido a Eat Your Food! Es nuestra columna de recetas con comidas reales para niños reales. Esta quesadilla de brócoli y queso cheddar puede convertir a sus hijos en un creyente, y el pico de gallo picante lo mantiene interesante tanto para niños como para adultos aventureros.

Crédito de fotografía: Nick Evans

Bienvenido a Eat Your Food !, nuestra nueva columna quincenal de comidas reales hechas para niños reales por Nick Evans!

El brócoli es un "alimento difícil" estereotipado para los niños, pero debo admitir que a mi hijo de tres años le encanta el brócoli y lo comerá la mayoría de los días.

Esto puede tener o no que ver con el hecho de que le dije que LeBron James come MUCHO brócoli. (No sé si esto es cierto o no. Las mentiras están bien en la mesa, amigos).

A pesar de que te acabo de decir que las mentiras en la mesa están bien (en nombre de una buena nutrición, ¡déjame aclarar!), Tiendo a no amar las recetas que “cuelan” verduras en otras cosas. Me gusta que mis hijos sepan que están comiendo verduras y que aprendan, en cambio, a través de la exposición constante y el acoso, a amarlos.

Está funcionando.

Entonces, mientras les digo a mis hijos que estas son quesadillas de "árboles y queso", no esconden nada. Están rellenas de brócoli blanqueado y queso cheddar. Recomiendo picar el brócoli muy fino para que se mezcle con el queso y no queden grandes bocados de verduras. Eso solo hace que sea más fácil para las bocas pequeñas comer estas quesadillas.

EL PAPÁ AÑADIR

Para mejorar estas quesadillas para los adultos, me gusta picar un pico de gallo fresco y rápido. Es picante y brillante, y atraviesa los árboles y el queso. El otro fácil que Dad Add aquí sería salsa picante, obviamente, pero este pico es solo un poco de trabajo extra para mucha textura y sabor extra. Hace que la quesadilla sea una comida completa para mí.

¡Puntos de bonificación si puede hacer que sus hijos prueben el pico en una esquina de quesadilla o un chip de tortilla de repuesto!

TARJETA DE INFORME

Serví estas quesadillas de árboles y queso a mi hijo de 3 años y medio y a mi hija de 19 meses.

Mi hijo, el habitual amante del brócoli, se comió un segmento, dijo que estaba bueno y luego tuvo que ir a atender su camión de bomberos. Así que va.

Mi hija se comió exactamente cero bocados de quesadilla, pero se comió todo el aguacate y pintó la crema agria en la mesa con la forma de la letra F. Todavía no conoce sus letras. ¡¿O ella ?! Ella odia cualquier alimento en este momento que no sea lácteo o fruta, así que esto es correcto.

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Receta de quesadillas de brócoli y queso cheddar

Sospechamos que puede preparar esto con brócoli congelado, pero no lo hemos probado y ofrecemos esta advertencia: asegúrese de exprimir suavemente la mayor cantidad de agua posible del brócoli una vez que esté descongelado, y séquelo con toallas de papel o con una toalla limpia. paño de cocina.

Ingredientes

  • 2 tazas de floretes de brócoli
  • 12 onzas de queso cheddar rallado (aproximadamente 4 tazas empaquetadas sueltas)
  • 4 tortillas de harina grandes de 12 pulgadas
  • Aceite vegetal, para tortillas
  • 1 aguacate mediano, en rodajas finas o picado para servir
  • Crema agria, para servir

PAPÁ AÑADIR: Pico de Gallo picante rápido

  • 1/2 cebolla morada picada
  • 1 tomate maduro, picado
  • 1 jalapeño, sin semillas y picado
  • Jugo de limón fresco
  • Pizca de sal

Método

1 Blanquear y picar el brócoli: Pon a hervir una olla mediana de agua con sal. Agrega el brócoli y escalda hasta que esté verde brillante y tierno al tenedor, aproximadamente 3 minutos. Luego escurre el brócoli, déjalo enfriar un poco y pícalo finamente.

2 Haz el pico de gallo: Si está utilizando el Papá Agregar, ahora sería un buen momento para cortar esas cosas (muy recomendable). Combine los ingredientes picados en un tazón y reserve.

3 Precalienta una sartén grande a fuego medio-bajo. Si aún no ha rallado el queso, hágalo ahora.

4 Arma y cocina las quesadillas: Unte una tortilla ligeramente con aceite vegetal por un lado y agréguela a la sartén caliente, con el lado aceitado hacia abajo. Espolvoree una taza suelta de queso rallado (aproximadamente 3 onzas) en la mitad de la tortilla. Cubra con 1/2 taza de brócoli picado.

Dobla la tortilla para cubrir el relleno y forma un semicírculo. Cocine la quesadilla durante unos 3 minutos por lado hasta que esté crujiente y el queso se derrita.

Repite con la preparación de las otras quesadillas. (Aunque si eres bueno y tu sartén es lo suficientemente grande, ¡puedes hacer dos a la vez en la misma sartén!)

5 Sirve las quesadillas: Corta las quesadillas en gajos triangulares y sírvelas con crema agria, aguacate y el pico picante.

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