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Bocaditos de brócoli y queso cheddar

Bocaditos de brócoli y queso cheddar

Bocadillos de brócoli horneados con queso, ideales para un brunch, un almuerzo para niños o una fiesta.

Crédito de fotografía: Elise Bauer

Te gusta el brócoli ME ENCANTA, en serio amo el brócoli. ¿Forma favorita de comerlo? Al vapor, servido con un poco de mayonesa.

Ojalá más personas compartieran mi entusiasmo.

Si no está tan seguro del brócoli, o está cocinando para alguien que necesita comer más verduras pero no está tan entusiasmado con la perspectiva, esta es la receta para usted.

¿Qué es lo que hace que el brócoli sepa bien? Queso cheddar. Es uno de esos combos de poder, difícil de equivocarse. Simplemente echa un vistazo a nuestra cazuela de brócoli y queso cheddar o nuestro macarrones con queso y brócoli con queso cheddar. (La pimienta negra es la otra cosa que le encanta al brócoli, así que asegúrese de agregar suficiente).

Para estos bocados de brócoli y queso cheddar, mezclamos brócoli picado al vapor con queso cheddar, pan rallado, cebolla, huevos y mayonesa, y los horneamos en moldes para muffins pequeños (o de forma libre) hasta que estén tostados.

Son perfectos para un refrigerio rápido, un aperitivo de fiesta o un almuerzo escolar. Puede preparar fácilmente uno o dos lotes con anticipación, enfriar o congelar, luego recalentar en el microondas cuando esté listo para servir. ¡Disfrutar!

Receta de picaduras de brócoli y queso cheddar

Ingredientes

  • 1 manojo grande de floretes de brócoli
  • 2 huevos, ligeramente batidos
  • 1/2 taza de pan fresco, empacado y cortado (sin corteza)
  • 1/4 taza de cebolla rallada
  • 1/4 taza de mayonesa
  • 1 taza (4 onzas, 114 g) de queso cheddar picante rallado y empacado
  • 1 1/2 cucharaditas de ralladura de limón
  • 1/2 cucharadita de sal kosher
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida

Método

1 Cocine al vapor y pique el brócoli: Coloque 1 pulgada de agua en una olla con una canasta de vapor. Llevar a hervir. Agrega los floretes de brócoli. Cocine al vapor los floretes de brócoli durante 5 minutos, hasta que estén tiernos. Enjuague con agua fría para detener la cocción.

Pica finamente los floretes de brócoli al vapor. Debe tener de 2 a 2 1/2 tazas.

 

2 Hacer relleno: Coloque los huevos batidos y el pan rallado en un tazón grande. Mezclar hasta que el pan esté completamente humedecido.

Agrega la cebolla rallada, la mayonesa, el queso, la ralladura de limón, la sal y la pimienta. Agrega el brócoli picado.

3 Distribuya la mezcla de brócoli en los pocillos de los moldes para muffins: Precaliente el horno a 350 ° F. Cubra los pocillos de 2 moldes para muffins (1 docena de pocillos cada uno) con aceite de oliva (para que las picaduras no se peguen). Distribuya la mezcla de brócoli en los huecos para muffins.

4 hornear: Hornee a 350 ° F durante 25 minutos hasta que esté bien cocido y ligeramente dorado por encima.

Si no tiene moldes para muffins, puede cocinar los bocados de forma libre. Simplemente engrase una bandeja para hornear y vierta cucharadas grandes de la mezcla en la sartén. El tiempo de horneado es el mismo.

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