Las mejores recetas

Coles de Bruselas con salsa de ajo y frijoles negros

Coles de Bruselas con salsa de ajo y frijoles negros

Coles de Bruselas cortadas en cuartos y salteadas rápidamente con hojuelas de ají y salsa de ajo y frijoles negros.

Crédito de fotografía: Elise Bauer

Dé la bienvenida al autor invitado Garrett McCord, quien comparte una de sus recetas favoritas, rápidas y fáciles de coles de Bruselas. ~ Elise

"Es funky. Abrasivo. No tiene miedo de meterse en tu cara y llamar fea a tu mamá ".

Así es como me describieron por primera vez la salsa de ajo y frijoles negros.

Yo era uno de los RA en los dormitorios hace mucho tiempo cuando estaba en la universidad y algunos de mis estudiantes de primer año me estaban enseñando a usar un wok. Uno de ellos echó la salsa con un poco de pollo cocido y verduras y, a medida que el vapor y el humo se elevaban, el aire se volvió salado y picante.

El aroma era tan denso que podías aspirarlo y rodarlo sobre tu lengua.

Una vuelta al wok y de repente se sirvió el almuerzo. Una probada rápida y pude ver que la salsa era un ingrediente que exigía su atención y solo podía ser domesticado por otros ingredientes cobrizos.

“Vaya, esto es asombroso. ¡Es tan intenso! " Solté antes de tomar otro bocado.

Ella sonrió y dijo: "Sí, no es un condimento para los débiles".

Las coles de Bruselas son uno de esos ingredientes cobrizos que realmente pueden complementar la salsa de ajo y frijoles negros. Estas pequeñas coles tienen un delicioso sabor amargo que se suaviza y endulza cuando se chamuscan.

Una pizca de hojuelas de ají le dan a todo el plato un toque extra.

Este es un plato lleno de sabor que es simple, rápido de preparar y funciona muy bien como comida por sí solo.

Receta de coles de Bruselas con salsa de ajo y frijoles negros

Puede encontrar salsa de ajo y frijoles negros en el pasillo asiático de la mayoría de las tiendas de comestibles. Utilizo la marca Lee Kum Kee y me encanta.

Si le apetece, un poco de tocino cocido picado es igualmente sabroso cuando se agrega a este plato.

Tenga en cuenta que la salsa es bastante salada, por lo que no se necesita sal adicional.

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, aceite de semilla de uva o aceite de cártamo
  • Una pizca de hojuelas de ají
  • 25 coles de Bruselas
  • 1 1/2 cucharadas de salsa de ajo y frijoles negros
  • pimienta negro

Método

1 Prepara las coles de Bruselas: Lava bien las coles de Bruselas. Recorta los tallos y desecha las hojas sueltas. Córtelos en cuartos a lo largo.

2 Saltear las coles de Bruselas: Coloque el aceite y las hojuelas de chile en una sartén grande y coloque a fuego medio-alto.

Agregue las coles de Bruselas a la sartén y cocine durante unos 3-5 minutos o hasta que las coles comiencen a dorarse un poco. Pueden absorber todo el aceite, si solo agregan otra 1/2 cucharada de aceite.

3 Agrega la salsa de ajo y frijoles negros y revuelva hasta que todas las coles de Bruselas estén bien cubiertas.

Agregue una pizca de pimienta negra molida (la salsa ya está salada, por lo que probablemente no necesite sal).

Cocine por unos 30 segundos más. Retirar del fuego y servir inmediatamente.

¡Hola! Todas las fotos y el contenido están protegidos por derechos de autor. No utilice nuestras fotos sin un permiso previo por escrito. ¡Gracias!


Ver el vídeo: Coles de bruselas gratinadas - Bruno Oteiza (Mayo 2021).