Recetas inusuales

Galletas de mantequilla

Galletas de mantequilla

Método

1 Haz la masa de galletas de mantequilla: Batir la harina, la sal y el azúcar en un tazón grande.

Agregue la mantequilla y trabaje con los dedos hasta que se formen migas y grumos escamosos.

Mezcle el huevo, el extracto de almendras y el jugo de limón. Continúe mezclando hasta que se formen grumos; al principio puede parecer muy seco.

Forme dos bolas, aplaste en discos, envuélvalas en plástico, refrigere por lo menos una hora, preferiblemente durante la noche.

2 Estirar la masa: Deje reposar la masa a temperatura durante al menos 10-15 minutos antes de intentar trabajar con ella. La masa puede desmoronarse; si se deshace, vuelva a juntarlo. Deje que la masa se relaje lo suficiente como para volverse algo flexible antes de extenderla.

Extienda un disco, uno a la vez, entre dos hojas de papel pergamino, hasta un grosor de 1/8 a 1/4 de pulgada, dependiendo de qué tan gruesas o delgadas le gustaría que fueran sus galletas.

3 Recorta las formas de galletas con un cortador de galletas: Sumerja los bordes de un lado de su cortador de galletas en harina y corte sus formas de galleta. Si la masa enrollada se vuelve demasiado blanda para trabajar con ella, colóquela en el congelador durante unos minutos para que se endurezca.

Coloque en papel pergamino o Silpat en una bandeja para hornear galletas, con al menos 1/2 pulgada de distancia entre las formas de las galletas.

4 hornear: Hornee a 350 ° F durante 8-12 minutos, dependiendo del grosor de las galletas, hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Retirar del horno. Deje enfriar sobre una rejilla durante 10 minutos.

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