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Pudín de suero de leche

Pudín de suero de leche

Pudín de suero de leche a la antigua, deliciosamente agrio, dulce y cremoso.

Crédito de fotografía: Elise Bauer

Destacado en 12 recetas para consumir suero de leche

El autor invitado Garrett McCord nos ha estado contando sobre su pudín de suero de leche durante años. Finalmente vino y nos lo hizo recientemente. ¡Escandalosamente bueno! ~ Elise

El padre de Elise es una de esas personas que se sabe que beben suero de leche directamente del vaso.

Creo que eso es, bueno, algo asqueroso.

Para mí, el suero de leche es un segundo ingrediente de cuerda que es mejor dejar como jugador detrás de escena. Debería ser la dama de honor, nunca la novia.

Es decir, en la mayoría de los casos.

Este no es uno de esos. El pudín de suero de leche es algo completamente diferente. Un pudín delicioso y suave que provoca pequeños gemidos de "Mmm" y "¡Guau!" de quienes lo prueban.

Es lo suficientemente dulce, súper cremoso, con un aroma soleado que te incita a seguir tomando bocado tras bocado hasta que, he aquí, te has comido todo el tazón.

Receta de pudín de suero de leche

Ingredientes

  • 2 cucharaditas de gelatina en polvo
  • 1 taza de crema batida espesa
  • 1/2 taza de azucar
  • 1 vaina de vainilla, sin semillas (o sustitúyala con 1/2 cucharadita de extracto de vainilla)
  • 2 tazas de suero de leche
  • Mermelada o mermelada para servir, opcional

Método

1 Mezclar la gelatina con 2 cucharadas de agua en un bol pequeño y reservar.

2 Coloque la crema, el azúcar y las semillas de vainilla y la vaina (o el extracto de vainilla si se usa) en una cacerola pequeña a fuego medio. Una vez que el azúcar se haya disuelto, retirar del fuego y agregar la gelatina a la mezcla de crema tibia. Revuelva hasta que la gelatina se haya disuelto.

3 Una vez que la crema se haya enfriado a temperatura ambiente, agregue el suero de leche y revuelva. Colar a través de un colador de malla fina para recoger los restos de gelatina sin disolver.

4 Vierta la mezcla en moldes, aproximadamente 1/2 taza por molde (el pudín es muy rico). Cubra los moldes con papel film y déjelos enfriar durante al menos cuatro horas. Sirva con su mermelada, jalea, mermelada, fruta favorita o solo.

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