Recetas tradicionales

Kinotos en caramelo

Kinotos en caramelo

Receta súper fácil para confitar kumquats, esos mini cítricos que puedes comer enteros. Excelente como condimento dulce para carnes y pasteles.

Crédito de fotografía: Elise Bauer

Está lloviendo kumquats. Literalmente. Mi amigo Garrett encontró un árbol de kumquat completamente cargado en su campus y ahora estamos bastante a la altura de ellos.

Hace unos días Garrett trajo un frasco de estos kumquats confitados y los hemos estado mordisqueando desde entonces. Ridículamente fáciles de hacer, los kumquats confitados son mitad condimento, mitad caramelo.

Puedes usarlos en ensaladas, cerdo, pollo, tartas de queso o incluso con helado de chocolate. O puedes hacer lo que yo hago, que es sacar un par de la nevera y comerlos directamente. ¡Bonita y pegajosa bondad!

Receta de kumquats confitados

Ingredientes

  • 4 tazas de kumquats picados en trozos grandes (aproximadamente 1-1½ libras)
  • 1 taza de agua
  • 2 tazas de azucar

Método

1 Con un cuchillo de maridaje, pique los kumquats. Deseche todas las semillas que pueda que sean fáciles de obtener, pero son comestibles, así que no se preocupe si algunas se cortan o se quedan en la fruta. Siéntase libre de dejar los kumquats pequeños enteros.

2 Calienta el agua y el azúcar a fuego alto hasta que hierva. Cocine a fuego lento durante 4 minutos. Agregue los kumquats y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

3 Escurre los kumquats a través de un colador colocado sobre un bol. Regrese el almíbar a la sartén y cocine a fuego lento durante 5 minutos para reducir el almíbar. Combine los kumquats y 1/4 de taza del almíbar.

Sirva o frasco y refrigere. Se puede almacenar hasta dos semanas.

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