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Nueces Confitadas

Nueces Confitadas

Nueces ¡Eso es todo lo que necesitas para hacer estas nueces confitadas! Estas nueces caramelizadas crujientes son un excelente refrigerio de fiesta. También puedes servirlos en ensalada o espolvoreados sobre helado.

Crédito de la fotografía: Alison Conklin

Nueces ¡Eso es prácticamente todo lo que necesitas para hacer nueces confitadas! Una pizca de sal también ayuda.

Son muy fáciles de hacer.

El truco para hacer nueces confitadas

El truco es trabajar muy rápido una vez que el azúcar comienza a derretirse, porque una vez que mezcla las nueces, el jarabe de caramelo se enfría rápidamente y las nueces se pegarán.

Tiene aproximadamente 30 segundos para separarlos antes de que se unan para siempre con azúcar cocida y vidriosa.

El otro truco es no quemar las nueces al tostarlas. (Sí, lo hemos hecho antes ...)

Maneras de usar nueces confitadas

Durante las vacaciones, las nueces confitadas son un excelente bocadillo para la fiesta. Puede prepararlos con uno o dos días de anticipación y luego colocarlos en tazones pequeños o servirlos junto con un plato de queso para que la gente coma un bocadillo.

Incluso puede agregar una pizca de romero picado o una pizca de canela cuando agregue las nueces para darle un sabor festivo adicional.

En otras épocas del año, las nueces confitadas son una deliciosa adición a las ensaladas de almuerzo, mezcladas en tazones de yogur o espolvoreadas sobre helado. También son un refrigerio conveniente para tener en su bolso cuando viaja.

¡Mezclar!

¿No te gustan las nueces? En su lugar, use nueces, almendras o cualquier otra nuez.

También puede duplicar este lote si es necesario, aunque su azúcar tardará un poco más en caramelizarse. Si necesita hacer más nueces confitadas, hágalo en lotes separados en lugar de intentar hacerlas todas a la vez; Es más difícil separar rápidamente lotes más grandes antes de que el azúcar caramelizada comience a endurecerse.

Cómo almacenar nueces confitadas

Deje que las nueces se enfríen por completo, luego guárdelas en un recipiente hermético, como un frasco de vidrio, a temperatura ambiente. Siempre que no esté demasiado húmedo donde vives (lo que hará que las nueces se pongan pegajosas), deben permanecer crujientes durante al menos una semana.

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Receta de nueces confitadas

Ingredientes

  • 1/2 taza de azucar
  • 1 1/2 tazas de mitades de nueces crudas
  • 1/8 cucharadita de sal gruesa

Método

1 Tostar las nueces:Precaliente el horno a 350 ° F. Use la rejilla del medio en el horno. Coloque las nueces en una bandeja para hornear en una sola capa. Hornee por 5 minutos, hasta que tenga un color ligeramente más oscuro y fragante.

Si no está lo suficientemente tostado, tueste durante 1 o 2 minutos más. Tenga cuidado de no quemarse. Retirar del horno y dejar enfriar en una sartén sobre una rejilla.

2 Ten todo listo:Deberá trabajar rápidamente una vez que el azúcar caramelizada esté listo, así que asegúrese de tener todo preparado y listo para usar.

Coloque las nueces enfriadas en un recipiente cerca de la estufa. Forre una bandeja para hornear con borde con una estera para hornear de silicona o papel pergamino y colóquela cerca de la estufa. Tenga dos tenedores listos.

3 Caramelizar el azúcar:Vierta el azúcar en una cacerola mediana con fondo grueso y coloque a fuego medio. Revuelva con una cuchara de madera mientras el azúcar comienza a derretirse.

Sigue revolviendo hasta que todo el azúcar se haya derretido y el color sea ámbar medio, de 5 a 10 minutos (el tiempo exacto dependerá de tu estufa).

4 Untar las nueces con azúcar caramelizada:Tan pronto como el azúcar se haya derretido y el color sea un ámbar medio, agregue las nueces a la sartén. Revuelva rápidamente y asegúrese de que cada pieza esté cubierta con la mezcla de azúcar.

Tan pronto como las nueces estén cubiertas con la mezcla de azúcar, extiéndalas sobre la bandeja para hornear con borde. Use dos tenedores para separar las nueces entre sí, trabajando muy rápido. Espolvorea las nueces con sal.

6 Enfriar y almacenar:Deje que las nueces se enfríen por completo. Transfiera a un recipiente hermético y guárdelo por hasta una semana.

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