Recetas tradicionales

Mini Sándwiches Caprese

Mini Sándwiches Caprese

Sabrosos mini sándwiches Caprese hechos con pan plano tostado con parmesano, tomates en rodajas, queso mozzarella fresco y albahaca.

Crédito de fotografía: Elise Bauer

Mi padre llamaba a estos sándwiches por "damas que almuerzan" y, de hecho, los encontré por primera vez en un almuerzo de amigas.

Realmente no se puede equivocar con un pan plano ligeramente tostado y un relleno de insalata Caprese de tomates, mozzarella fresca y albahaca. La receta original proviene de la receta del chef mimado de un amigo; lo siguiente, mi adaptación.

Receta de mini sándwiches Caprese

Ingredientes

  • 4 pan plano de Oriente Medio (pan de pita sin bolsillos)
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1/4 taza (1 onza) de queso parmesano fresco rallado grueso
  • 1/4 de cucharadita de hierbas aromáticas italianas secas mezcladas (albahaca, orégano, mejorana)
  • 1/2 taza de hojas de albahaca fresca ligeramente empaquetadas, finamente picadas
  • 1/4 taza de nueces tostadas, finamente picadas
  • 1 diente de ajo, prensado o finamente picado
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de vinagreta o aderezo balsámico ligero para ensaladas
  • 2 tazas de hojas verdes mixtas para ensalada u hojas de espinaca
  • 2-3 bolas de queso mozzarella fresco, en rodajas (aproximadamente 8 onzas)
  • 2 tomates ciruela grandes, en rodajas

Método

1 Espolvoree pan plano con parmesano y tueste en el horno: Precaliente el horno a 425ºF. Coloque las rodajas de pan plano en una piedra para pizza o un molde para hornear; rocíe con aceite, esparciendo uniformemente.

Espolvoree uniformemente con queso parmesano y la mezcla de condimentos. Hornee de 8 a 10 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados y el queso se derrita.

2 Hacer pesto con nueces, albahaca, ajo, sal: Mientras se tuesta el pan plano, cree un pesto ligero mezclando en un tazón pequeño las nueces, la albahaca fresca, el ajo y la sal.

3 Arma los bocadillos: Retire el pan plano del horno a una tabla de cortar. Dale la vuelta a las piezas. Rocíe con aderezo, esparciendo uniformemente hasta los bordes.

Con un cuchillo de chef afilado, corte cada ronda en seis gajos. Cubra cada cuña con una pequeña cantidad de verduras. Coloque una rebanada de queso mozzarella sobre las verduras; cubra con pesto y una rodaja de tomate.

Cubra con las rodajas de pita restantes, con el queso hacia arriba, formando 12 mini sándwiches. Servir inmediatamente.

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