Recetas tradicionales

Dip de cebolla caramelizada

Dip de cebolla caramelizada

Cebollas caramelizadas balsámicas mezcladas con crema agria y mayonesa para una salsa de cebolla llena de sabor.

Crédito de fotografía: Elise Bauer

Siempre he sido fanático de la salsa de cebolla, ¿a ti?

Especialmente con papas fritas con volantes.

La mayor parte del sabor de la salsa de cebolla con la que muchos de nosotros estamos familiarizados proviene de un paquete de sopa de cebolla seca, que funciona si solo tiene 2 minutos para preparar una salsa.

Pero si está buscando algo un poco más especial, ¡puede hacer su propia salsa de cebolla desde cero! La clave es caramelizar las cebollas primero.

Caramelizar cebollas para la mejor salsa de cebolla

Cuando las cebollas se cocinan durante mucho tiempo, sus azúcares naturales comienzan a caramelizarse. Las cebollas pierden su aspereza, su dulzura se intensifica y adquieren un color marrón intenso, rico, cargado de sabor.

Si cocinas las cebollas con un poco de balsámico y un toque de panela, no solo acelera el proceso, sino que los sabores son aún más intensos.

¡Esta salsa es fácil de preparar!

Lo único que lleva tiempo es caramelizar las cebollas, lo que puedes hacer en un segundo plano mientras preparas otra cosa. También puede preparar las cebollas con un par de días de anticipación si es necesario.

Me encanta este chapuzón. ¿Conoce la señal de que el baño es bueno? Tu mano alcanza otra ficha con un poco de salsa sin que te des cuenta. Y tienes que decirte conscientemente que debes parar.

¿Preparas tu propia salsa de cebolla desde cero? Si es así, cuéntanoslo en los comentarios.

Receta de salsa de cebolla caramelizada

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 4 tazas de cebollas amarillas picadas (de aproximadamente 2-3 cebollas)
  • 1 cucharadita de azúcar morena
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1/2 cucharadita de sal kosher
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1 taza de crema agria
  • 1/2 taza de mayonesa
  • 1/4 de cucharadita de salsa Worcestershire
  • 1/4 cucharadita de ajo en polvo

Método

1 Caramelizar las cebollas: Caliente el aceite de oliva en una olla grande y profunda de fondo grueso (yo usé un horno holandés de 5 cuartos de galón) a fuego medio alto. Agregue las cebollas picadas y cocine hasta que estén translúcidas y comiencen a colorear, aproximadamente 10 minutos.

Si en algún momento durante la cocción de las cebollas comienzan a secarse, agregue una cucharada de agua a la olla.

Agregue el azúcar morena, el balsámico, la sal y la pimienta. Baje el fuego y cocine suavemente, sin tapar, durante unos 25 a 30 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén bien caramelizadas.

Luego déjelo a un lado. (Puede caramelizar las cebollas hasta con 2 días de anticipación y enfriar hasta que haga la salsa). Deje enfriar un poco antes de agregar a los otros ingredientes.

2 Combine con los ingredientes restantes: En un tazón mediano, mezcle la crema agria y la mayonesa (una espátula de goma funciona bien para esto). Agrega las cebollas caramelizadas. Espolvoree con sal de ajo y revuelva para incorporar. Incorpora la salsa Worcestershire.

Refrigere hasta que esté listo para servir. Sirve con papas fritas.

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Ver el vídeo: Como Hacer Cebolla Caramelizada Receta Basica (Octubre 2020).