Recetas tradicionales

Tarta de nuez caramelizada

Tarta de nuez caramelizada

Tarta de nueces caramelizadas, nueces horneadas en una cáscara de tarta con azúcar morena, mantequilla, huevo y vainilla. ¡Tan bueno!

Crédito de fotografía: Elise Bauer

¡Hola compañeros amantes de las nueces! Si ya se ha llenado de tarta de nueces y todavía tiene ganas de nueces, aquí tiene una hermosa adición a su repertorio de postres navideños: una tarta de nueces, llena de nueces y horneada con azúcar morena y mantequilla hasta que el azúcar se derrita y se caramelice. Obtienes todo ese gran sabor a caramelo sin tener que hacer una salsa por separado.

Es rico, a nuez, a caramelo y perfecto para una reunión navideña. Excelente con una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema batida. Asegúrese de tener suficientes personas con quienes compartirlo. Aunque no es de gran tamaño, ¡un poco rinde mucho!

Receta de tarta de nuez caramelizada

Ingredientes

Corteza:

  • 1 taza de harina para todo uso
  • 1 cucharada de azúcar blanca granulada
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de mantequilla fría (4 onzas, 1 barra), cortada en cubos
  • 1 cucharada de agua helada

Relleno:

  • 1/2 taza de mantequilla sin sal, ablandada
  • 1 1/2 tazas de azúcar morena oscura
  • 1 huevo grande
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • Pizca de sal
  • 2 tazas de nueces enteras

Equipo necesario:

  • Un molde para tartas de 9 pulgadas por 1 pulgada con fondo extraíble
  • Procesador de alimentos para hacer la masa tarta

Método

1 Prepara la masa. Combine en un procesador de alimentos la harina, el azúcar y la sal. Pulse para mezclar. Agregue la mantequilla en cubos y presione hasta que tenga trozos de mantequilla del tamaño de un guisante. Agrega 1 cucharada de agua helada y pulsa hasta que la masa comience a formar una bola. Coloque la masa sobre una superficie limpia y forme una bola con las manos. Aplanar en forma de disco, envolver en plástico y refrigerar por 30 minutos.

2 Forma la corteza. Presione la masa en el centro del molde para tarta y trabaje con los dedos y la palma de su mano para que se extienda hacia los bordes y los lados del molde para tarta. Coloque un trozo grande de papel de aluminio en la sartén sobre la masa y presiónelo en la masa para que ayude a que la masa mantenga su forma en la sartén. Luego coloque la sartén en el congelador durante 30 minutos.

3 Hornee a ciegas la corteza. Precaliente el horno a 400 ° F. Después de 30 minutos, retire la sartén del congelador y retire suavemente el papel de aluminio de la masa. Coloque la bandeja sobre una hoja de papel de aluminio (para recoger la grasa) encima de una bandeja para hornear. Pincha el fondo de la masa de tarta con las púas de un tenedor en varios lugares y coloca el molde para tarta en el horno. Hornee durante 15-20 minutos, o hasta que la masa esté ligeramente dorada. Retirar del horno y dejar reposar a temperatura ambiente para que se enfríe.

4 Prepara el relleno. Pon la mantequilla, el azúcar morena, el huevo y la sal en un tazón grande. Revuelva hasta que esté bien combinado. Luego agregue suavemente las nueces. Vierta el relleno en la cáscara de tarta precocida y enfriada.

5 Hornea la tarta. Precaliente el horno a 350 ° F. Coloque la tarta en una sartén forrada con papel de aluminio y hornee durante unos 25 minutos hasta que esté ligeramente dorada y ligeramente hinchada por todas partes. Retirar del horno y dejar enfriar al tacto. Luego, mientras la tarta todavía está ligeramente tibia, retire con cuidado el anillo exterior del molde para tartas, dejando la tarta en el fondo metálico del molde para tartas. Deje enfriar completamente antes de cortar para servir.

Sirve con crema batida. Use un cuchillo de chef afilado para cortar la tarta. Tienes que cortar las pacanas, así que haz cortes fuertes y rápidos.

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