Recetas inusuales

Carmelitas

Carmelitas

Si te gustan las golosinas dulces, masticables, achocolatadas, como caramelos, te encantarán estas Barras Carmelita. ¡Estas barras son fáciles de adaptar, fáciles de hacer y fáciles de disfrutar!

Crédito de fotografía: Cindy Rahe

¿Qué son las carmelitas, preguntas? Las carmelitas son una galleta de barra en capas, pero una vez horneadas, pierden su definición y los sabores se funden, volviéndose una reminiscencia de las partes más pegajosas de una galleta con chispas de chocolate con un borde masticable parecido al caramelo.

¡Y son tan, tan buenos!

Estas barras son muy ricas y dulces, pero se compensan con la sal suficiente para equilibrar la dulzura y se vuelven instantáneamente adictivas. Me encantan los bordes masticables y las piezas de los bordes de las barras son perfectas.

Para aquellos de nosotros que no somos fanáticos de un borde masticable, ¡no se preocupen! Los trozos del interior son tiernos y pegajosos, como el centro de una galleta con chispas de chocolate y avena fresca, pero con la adición de caramelo y coco.

¿Nueces o sin nueces?

Algunas recetas de carmelita bar requieren nueces, pero las dejé fuera. Si desea agregarlos, espolvoree alrededor de media taza de nueces picadas sobre la capa de chispas de chocolate.

¡Las pacanas o nueces serían increíbles!

¿PUEDO HACER BARRAS DE CARMELITA SIN COCO?

Me gusta el coco en esta receta, porque me gusta el sabor a nuez y la textura masticable. Si desea eliminar el coco por completo, simplemente reemplácelo con 1/3 de taza adicional de avena en la base.

CÓMO CORTAR BARRAS CARMELITA

Estas barras tienen una capa de caramelo que se vuelve muy pegajosa una vez que se hornean y se enfrían.

Para facilitar el corte y tener líneas más limpias, me gusta marcarlas después de que se hayan enfriado durante unos 10-15 minutos, pero aún estén calientes. Una vez que se han enfriado completamente a temperatura ambiente, las corto el resto del camino.

CÓMO ALMACENAR Y CONGELAR LAS BARRAS DE CARMELITA

Las carmelitas se pueden preparar con anticipación y almacenar en la encimera o en el congelador.

Si los mantiene en la encimera, durarán cuatro días sellados en una bolsa con cierre de cremallera o en un recipiente con tapa. Si tiene que apilarlos, hágalo solo en dos capas y sepárelos con hojas de papel pergamino.

Para congelar las barras, envuélvalos primero en plástico, seguido de papel de aluminio. Se mantendrán hasta por tres meses.

Para descongelar, deje las barras congeladas en la encimera hasta que esté a temperatura ambiente, o si es el tipo de persona que congela las galletas Girl Scout, estas también saben muy bien semi-congeladas.

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Receta Carmelitas

Ingredientes

Para la capa base:

  • 1 taza de harina para todo uso (128 g)
  • 1 taza más 1/3 taza de avena de cocción rápida (100 g)
  • 3/4 taza de coco rallado endulzado (75 g)
  • 3/4 taza de azúcar morena oscura (150 g)
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal kosher
  • 1/2 taza más 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida

Para la capa superior:

  • 6 onzas de chispas de chocolate semidulce (170 g)
  • 1 taza de salsa de caramelo preparada (casera o comprada en la tienda)
  • 2 cucharadas de harina para todo uso
  • 1/3 taza de avena de cocción rápida (40 g)
  • 1/4 taza de coco rallado azucarado (25 g)

Método

1 Prepara el horno y la sartén: Precalienta el horno a 350 ° F. Engrase ligeramente un molde para hornear de 9x13 pulgadas y cúbralo con pergamino, dejando un saliente en los lados largos del molde (esto le permitirá sacar las barras del molde más adelante).

2 Hacer la capa base y hornear: En un tazón grande, mezcle la harina, la avena, el coco y el azúcar morena. Agregue el bicarbonato de sodio y la sal kosher, seguido de la mantequilla derretida hasta que la mezcla esté uniformemente humedecida con la mantequilla.

Extienda la mezcla en el fondo del molde preparado y presione firmemente para formar una capa uniforme. Hornee durante unos 12 minutos, o hasta que los bordes comiencen a dorarse y la parte superior esté dorada. Retirar del horno y dejar enfriar durante 10 minutos.

3 Agregue la capa superior: Mientras la base aún está tibia (pero no muy caliente), espolvoree las chispas de chocolate uniformemente sobre la base horneada. Vierta sobre la salsa de caramelo y extienda en una capa uniforme.

Mezcle la harina, la avena y el coco en un tazón y espolvoree uniformemente sobre la parte superior de la capa de salsa de caramelo. Presione ligeramente con la punta de los dedos o una espátula para asegurarse de que la capa superior termine humedecida por el caramelo después de hornear.

4 Termina de hornear las barras: Hornee por 25 minutos más. El caramelo debe burbujear y la capa superior de avena seca y coco debe absorber la mantequilla adicional y dorarse.

5 Enfriar y cortar las barras: Retirar las carmelitas del horno y dejar enfriar sobre una rejilla durante 15 minutos.

Usando un cuchillo o un raspador de banco, marque las carmelitas, presionando firmemente hacia abajo pero no completamente. Déjelo enfriar completamente antes de sacarlo de la sartén y cortarlo por completo. Guarde las barras sobrantes en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante varios días.

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Ver el vídeo: Chocolate Caramel Oat Bars Carmelitas (Mayo 2021).