Carnitas

Método

1 Combine el cerdo, el caldo, la salsa en una olla grande, tape y cocine a fuego lento durante varias horas: En una cacerola grande y pesada a fuego medio-alto, combine la carne de cerdo, el caldo y la salsa. Agregue suficiente agua para cubrir apenas el cerdo.

Cubra y deje hervir. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, cubierto durante 3 a 4 horas (o más) hasta que la carne se separe fácilmente. Agregue sal al gusto si es necesario.

2 Corte la carne en trozos, extiéndalos en una fuente para asar, ase en el horno hasta que se dore: Precaliente el horno a 400 ° F. Retire la carne del líquido de la olla (deseche el líquido) y extienda la carne en una fuente para asar. Rompe la carne en trozos pequeños. Ase la carne durante 15 a 20 minutos hasta que esté dorada y crujiente.

3 Calentar las tortillas: Si está usando tortillas compradas en la tienda, caliente las tortillas una por una en un microondas o en una sartén caliente.

Si los calienta en una sartén, es posible que deba usar un poco de mantequilla o aceite para ayudar a ablandarlos. Cuando se formen bolsas de aire en las tortillas, estarán listas.

Para calentarlos en un microondas, coloque una toalla de papel en el piso del microondas. Coloque una o dos tortillas sobre la toalla de papel (lo que quepa para que solo quede una capa). Cocine en el microondas a fuego alto durante 10 segundos por tortilla (algunas marcas de tortillas requieren 20 segundos cada una).

Mantenga las tortillas calientes envueltas en una toalla de tela limpia para servir.

Para servir, dobla las tortillas y coloca unas cucharadas de carnitas encima. Cubra con salsa. Sirva con lechuga rallada (ligeramente salada y espolvoreada con vinagre), frijoles, aguacates y / o queso rallado.

Para comer, retire la mitad de las carnitas de una tortilla a otra. Toma una tortilla a la vez con las carnitas y la salsa, dóblala y disfruta. O manténgalos duplicados. Tu elección.

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Ver el vídeo: Carnitas de Pork Belly. La Capital (Mayo 2021).