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Horneado De Pasta De Coliflor

Horneado De Pasta De Coliflor

1 Precalienta el horno a 425ºF. Coloque una rejilla en el tercio superior del horno y una rejilla en el tercio inferior.

2 Prepara la coliflor y las cebollas: Recorta las hojas exteriores y corta la coliflor en rodajas de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Algunas florecillas más pequeñas se caerán; esto esta bien.

Extienda las rodajas de coliflor y los floretes que se hayan caído en una bandeja para hornear con borde. Rocíe con 2 cucharadas de aceite. Con las manos, frote el aceite en la coliflor, cubriendo ambos lados. Espolvoree con 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta.

Pica la cebolla en trozos grandes. En una segunda bandeja para hornear o en una sartén para horno, mezcle las cebollas con la 1 cucharada restante de aceite y espolvoree con 1/4 de cucharadita de sal.

(Asar la coliflor y las cebollas en bandejas separadas les dará más espacio y las ayudará a asarse mejor).

3 Asa la coliflor y las cebollas: Coloque la coliflor en la rejilla inferior del horno y las cebollas en la rejilla superior. Ase durante 25 a 30 minutos, hasta que ambos estén tiernos y dorados. Voltea la coliflor una vez durante el asado; revuelva las cebollas de vez en cuando. Retira las cebollas del horno si se terminan antes que la coliflor o empiezan a quemarse.

Deje que las verduras se enfríen un poco en sus sartenes. Rompe la coliflor en floretes más pequeños.

4 Baje la temperatura del horno a 375ºF para hornear la pasta.

5 Mientras se asan las verduras, cocine la pasta: Ponga a hervir una olla grande de agua con sal. Agregue la pasta al agua hirviendo y cocine de 8 a 10 minutos, o hasta que esté al dente (no cocine demasiado o la pasta se volverá blanda después de hornear). Saque y reserve 1 taza del agua de cocción de la pasta.

Escurre la pasta en un colador.

6 Montar la cazuela: Regrese la pasta escurrida a la olla e inmediatamente agregue 1/2 taza de parmesano mientras la pasta aún está caliente. Una vez que el queso se haya derretido y absorbido un poco en la pasta, agregue la leche.

Agregue la coliflor asada y la cebolla, la ralladura de limón, el tomillo y el gouda, y revuelva bien. Pruebe y agregue más sal y pimienta, si lo desea. Si la mezcla parece seca, agregue un poco de agua para cocinar la pasta, una cucharada a la vez.

Transfiera a una fuente para hornear de 3 o 4 cuartos.

7 Cubra con las migas de galletas crujientes: Coloque las galletas en una bolsa con cierre hermético y tritúrelas con un rodillo hasta que se desmenucen.

En un bol, mezcla las galletas trituradas con 2 cucharadas de queso parmesano, la mantequilla derretida y el perejil. Espolvoree esto uniformemente sobre la pasta.

8 Hornea la pasta: Hornee durante 35 a 40 minutos, o hasta que la pasta esté caliente y la parte superior esté dorada.

9 Enfriar brevemente y servir. Las sobras se pueden refrigerar por hasta 5 días y recalentar en un microondas o en un horno caliente.


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