Recetas tradicionales

Chamb ’y Bubbly (Chambord Kir Royale)

Chamb ’y Bubbly (Chambord Kir Royale)

Destacado en 13 recetas románticas para una cita nocturna

¡Es casi la víspera de Año Nuevo! Ya sea que tengas planeada una gran fiesta para toda la noche, o eres yo y espero tal vez llegue a las 10 pm antes de salir. ¡Debe haber un cóctel de vino espumoso para celebrar la ocasión!

Y tengo lo perfecto: Chamb ’y Bubbly.

Sí, Chamb ’y Bubbly, como mi esposo lo llamó hilarantemente en honor a una de las mejores parodias de SNL de todos los tiempos. Técnicamente estoy hablando de un Chambord Kir Royale, que se elabora mezclando champán o vino espumoso con Chambord, un licor de frambuesa francés que es tan bueno como suena.

Esta bebida es espumosa, festiva y perfecta para beber mientras cantas Auld Lang Syne. Es Chamb ’y Bubbly.

ACERCA DEL LICOR DE CHAMBORD

Chambord es un licor de lujo elaborado en el Valle del Loira. Según su sitio web, Chambord se elabora con moras y frambuesas "empapadas en licores franceses" durante seis semanas, prensadas y luego mezcladas por expertos con coñac francés, vainilla de Madagascar, hierbas y extractos de frambuesa y mora.

Es de un color morado oscuro, con un delicioso sabor a frambuesa, sedoso y dulce (pero no empalagoso). Y, obviamente, también hay muchas otras notas, como vainilla, naranja, un poco de miel. Es una locura delicioso.

Una vez que tenga una botella, es hora de ser aventurero: viértala sobre panqueques o helado para obtener una delicia, o cámbiela por el jarabe simple en un Old Fashioned, Blueberry Margarita o su cóctel favorito. Funciona bien con vodka, ron, ginebra e incluso bourbon, ¡así que hay espacio para jugar!

RECOMENDACIONES DE VINO ESPUMOSO

¿Tienes una botella de champán de $ 70 en tu refrigerador? Vuelva a ponerlo ahora mismo. Ni siquiera Mira en él para esta bebida.

Estás preparando un cóctel de vino espumoso con un firme licor de bayas. El vino espumoso es la fecha menos llamativa de este maridaje. Si estuvieras comprando un traje, estaríamos hablando de un territorio sólido, de todos los días, de traje azul aquí, algo sensato, capaz de vestirse elegante o informal. No necesitas el equivalente en vino espumoso de un esmoquin para esta fiesta.

Compré una botella de Blanc de Blancs De Perriere Brut de $ 13 en mi tienda de vinos local, y fue genial para esta bebida. Es bueno que sea un vino espumoso francés para acompañar el Chambord francés, pero no es necesario que sea tan regional. ¡Cualquier vino espumoso, prosecco o incluso cava de bajo costo funcionará!

EL ORDEN CORRECTO PARA MEZCLAR UN KIR ROYALE DE CHAMBORD

Casi todas las demás recetas que he visto para un Chamb 'y Bubbly requieren agregar primero el Chambord al vaso y luego verter el vino espumoso. Pero la etiqueta de la botella de Chambord dice lo contrario: vierta el vino espumoso primero, luego cubra con el Chambord.

Lo probé en ambos sentidos, y puedo decir con seguridad que el mejor orden es vino espumoso primero, Chambord segundo. ¡Haz lo que dicen los franceses, ese es mi lema!

Cuando agregué Chambord primero y vertí el vino espumoso en él, el vino burbujeó casi hasta desbordarse y los dos ingredientes no se mezclaron. El Chambord se quedó principalmente en la parte inferior de la flauta, incluso se podía ver una gradación de color, más pálida en la parte superior y más concentrada en la parte inferior, y mis primeros sorbos fueron básicamente vino espumoso.

Pero cuando vertí el Chambord en una copa de vino espumoso, burbujeó un poco y luego se mezcló perfectamente para crear ese color frambuesa encantador y uniforme, cada sorbo lleno de la bondad de Chambord.

Entonces, para recapitular: Primero llene la flauta con vino espumoso y luego vierta el Chambord.

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