Recetas inusuales

Charoset con manzanas, dátiles y nueces

Charoset con manzanas, dátiles y nueces

Las recetas de jarrones de Pascua varían ampliamente, pero todas tienden a incluir manzanas, nueces y un toque de algo dulce para unir todo. Algunas son más una ensalada de frutas y nueces finamente picadas, mientras que otras son más una pasta untable.

¡Cualquiera que sea la versión que elija, obtendrá una crema para untar dulce y con nueces que es deliciosa encima de matzá! ¡No te puedes equivocar!

EL SIGNIFICADO DE CHAROSET PARA PASSOVER SEDER

El charoset se sirve tradicionalmente como parte del Seder de Pascua. Seder significa "orden" en hebreo, refiriéndose al orden específico en el que realizamos los rituales y lecturas de la comida de Pascua.

Cuando llega el momento de disfrutar del charoset, se come untado en matzá solo o intercalado entre dos trozos de matzá junto con una capa de rábano picante. Ese es el clásico Hillel Sandwich (originalmente también contenía cordero, pero en los tiempos modernos solo incluimos rábano picante y charoset).

Charoset on matzo está destinado a simbolizar el mortero entre las piedras de las pirámides en Egipto.

MI RECETA FAVORITA DE CHAROSET

Mi receta es una mezcla de estilos Ashkenazi y Sefardí. Me encanta cómo el charoset de estilo sefardí, parecido a una pasta, está ligado con dátiles dulces y pegajosos para parecerse realmente al mortero que debe simbolizar. El charoset al estilo Ashkenazi, por otro lado, tiende a ser una mezcla más suelta de manzanas y nueces picadas, endulzada con un trago o dos de jugo de uva concord o vino Manischewitz.

Con esta receta, obtienes lo mejor de ambos mundos. La mezcla se pega y no se cae de la galleta de matzá, pero hay trozos jugosos de manzana cortada en cubitos para agregar un toque crujiente y compensar la dulzura de los dátiles. Uso jugo de naranja en lugar de vino, que agrega un poco de sabor y también es apto para niños.

Ah, y las naranjas son un símbolo moderno de la Pascua, destinado a reconocer a aquellos que se sienten marginados en la comunidad judía.

CHAROSET AVANZADO

Si prepara el charoset con anticipación, los sabores tendrán la oportunidad de fusionarse y suavizarse. Se conserva hasta dos días en la nevera. Justo antes de servir, puede agregar un poco más de jugo o un poco más de especias, al gusto.

CÓMO COMPRAR FECHAS

Cuando compre dátiles, busque los frescos; deben ser de color marrón oscuro, suaves y pesados ​​para su tamaño. Si solo puede encontrar dátiles más secos, puede ablandarlos dejándolos en remojo durante cinco minutos en agua caliente. Escurre los dátiles antes de continuar con la receta.

¡HAZ TU PROPIA RECETA!

También puede usar esta receta como plantilla y ser creativo. Agregue un poco de ralladura de naranja, intercambie diferentes nueces picadas (comúnmente se usan almendras y nueces) o agregue un puñado de pasas.

Omita las fechas para obtener un charoset más al estilo Ashkenazi, o procese las manzanas con los dátiles para obtener una extensión más pastosa al estilo sefardí. ¡Ah, y siéntete libre de agregar un poco de Manischewitz si no puedes imaginar charoset sin él!

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Ver el vídeo: Charoset de Manzana Passover Charoset (Junio 2021).