Recetas inusuales

Cazuela De Patatas Con Queso

Cazuela De Patatas Con Queso

Cazuela de papas con queso sin la crema enlatada de ninguna sopa. ¡Es fácil!

Crédito de la fotografía: Nick Evans | Crédito de la pancarta artística: Andy Christensen

Una de mis cosas favoritas de convertirme en una mejor cocinera casera es volver a visitar recetas clásicas a las que puedo darle un toque nuevo y casero.

Esta cazuela de papa con queso es una actualización de una cazuela muy clásica. La versión de la vieja escuela es un plato cremoso de pura comida reconfortante. ¡Mantuve los sabores pero dejé la sopa enlatada por una salsa casera! El resultado es una fuente para hornear llena de delicias que puede ser el foco principal de un plato servido con ensalada o proteína a la parrilla.

Estaba bastante preocupado de que mis hijos no tocaran esta cazuela; mi hijo de cinco años odia el queso. Es una lucha real y probablemente su mayor defecto de carácter hasta la fecha. Pero, a él legítimamente no le gusta el queso y se ha mantenido firme en esta creencia durante más de un año. ¡Asegúrese de revisar el boletín de calificaciones a continuación para ver si tenía razón!

Actualizar recetas clásicas es muy divertido y resulta que hay una razón por la que ciertas recetas son tan populares. Es porque son REALMENTE buenos.

LA CAZUELA CLÁSICA DE PATATAS

Las cazuelas de papas como esta tienen muchos nombres: papas con queso, cazuela de papas fritas, papas mormonas e incluso papas funerarias.

Una cosa une a todas las versiones de la cazuela de papa clásica: generalmente dependen en gran medida de las sopas enlatadas como base de salsa. Si bien no hay nada de malo en las sopas enlatadas, quería hacer la salsa un poco más cursi y cremosa haciendo una salsa mornay casera (bechamel pero con queso).

No se preocupe. Suena elegante, ¡pero es muy fácil!

CÓMO HACER SALSA DE QUESO

Esta salsa de queso comienza, como tantas cosas deliciosas, con mantequilla y cebolla y ajo:

  1. Cocine las cebollas en la mantequilla durante unos minutos hasta que estén traslúcidas pero no doradas.
  2. Luego agregue el ajo picado y cocine por unos segundos.
  3. Agregue la harina y cocine por uno o dos minutos, y agregue lentamente el caldo. La salsa se espesará a medida que hierva a fuego lento hasta obtener una consistencia de salsa ligera.
  4. Una vez que la salsa espese, es hora de agregar el queso rallado y sazonar con sal y pimienta. Retire la salsa del fuego en este punto y estará lista para usar en la receta de cazuela.

¿QUÉ ES MEJOR: HASH BROWNS FRESCOS O CONGELADOS?

Si bien me gusta hacer mi propia salsa para esta cazuela, Prefiero usar croquetas de patata congeladas sobre frescas. Son un producto consistente y fácil de usar. Además, las croquetas de patata congeladas están cocidas a la mitad, por lo que hay poco riesgo de que termine con papas crudas en el centro de la cazuela.

Si bien podría usar papas frescas para esta cazuela, no creo que agregue mucho. Tienes que asegurarte de rallar y secar bien las patatas y hornear la cazuela hasta que las patatas estén bien cocidas. Esto puede llevar mucho más tiempo que los 50 minutos de cocción de la receta, por lo que tendrá que probar las patatas de vez en cuando hasta que estén cocidas.

SUGERENCIAS Y SUSTITUCIONES

Creo que esta cazuela es realmente buena tal como está, por lo que mantendría los complementos al mínimo. Una pizca de chile en polvo o algo similar estaría bien, pero evitaría agregar proteínas o verduras a la cazuela. Ensuciaría la consistencia de las patatas.

Instrucciones de preparación y almacenamiento

Esta cazuela se recalienta de manera absolutamente hermosa, por lo que es un plato tan popular para llevar.

  • Para hacer esta cazuela de papa con queso con anticipación: Ensamble la cazuela, cúbrala y guárdela en el refrigerador hasta por dos días, luego hornee según las instrucciones.
  • También puedes hornear toda la cazuela. Déjalo enfriar, cúbrelo y guárdalo en el frigorífico hasta cuatro días. Cuando esté listo para recalentarlo, simplemente siga las instrucciones de horneado como si lo acabara de mezclar. Es posible que necesite 10 minutos adicionales en el horno para quitar el frío.
  • ¡También puedes congelar esta cazuela! Recomiendo congelarlo después de hornearlo para que la cazuela esté cocida y solo tenga que recalentarlo desde un estado congelado. Se mantendrá en el congelador de tres a seis meses, y debes recalentarlo en un horno a 350˚F hasta que esté bien caliente.

El papá agrega

Aros Serranos Fritos. Pensé que esta receta necesitaba un poco de especias para atravesar la riqueza del plato. Esto es no un papá Add para niños, pero estos pequeños anillos serranos fritos son un gran complemento para recetas como esta.

RETARJETA PORTUARIA

Mi hijo tenía una expresión de terror total en su rostro. "Espera ... ¡¡¿Esto tiene QUESO? !!" Le pedí que probara un bocado de la cazuela, pero, por desgracia, "Sabe a queso".

Pero suponiendo que su hijo no haya desarrollado un extraño mantra anti-queso, esta receta es generalmente muy adecuada para los niños, y la mayoría de los niños la devorarán.

¡MÁS RECETAS DE CASEROLA PARA DISFRUTAR!

  • Cazuela De Galletas Y Salsa
  • cazuela de pollo y arroz
  • Patatas funerarias con queso desde cero
  • Cazuela de pollo con fideos
  • Cazuela de calabaza espagueti con queso

Receta de cazuela de papa con queso

Ingredientes

  • 1/4 taza de mantequilla, y más para la cazuela
  • 1 cebolla amarilla, cortada en cubitos
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1/4 taza de harina para todo uso
  • 3 tazas de caldo de verduras o pollo
  • 2 tazas de queso cheddar rallado
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 30 onzas de croquetas de patata congeladas

PAPÁ AÑADIR: Aros Serranos Fritos:

  • 3 serranos, en rodajas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal gruesa

Método

1 Precalienta el horno y prepara la cazuela: Precaliente el horno a 400˚F. Unte un poco de mantequilla o engrase una fuente para hornear de 9x13.

2 Prepara la salsa de queso: En una olla mediana, derrita 1/4 taza de mantequilla a fuego medio. Agregue la cebolla picada y cocine durante 3-4 minutos hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas pero no doradas. Luego agregue el ajo picado y cocine por 30 segundos.

Agregue la harina y continúe cocinando durante uno o dos minutos hasta que la harina se vuelva bronceada. Batir lentamente el caldo y llevar la salsa a fuego lento. La salsa se espesará a medida que se caliente. Una vez que la salsa esté espesa como salsa, agregue el queso cheddar y sazone con sal y pimienta. Retírelo del calor.

3 Combina las papas y la salsa: En un tazón grande agregue las papas fritas congeladas y vierta la salsa sobre las papas fritas. Revuelva bien para combinar y transferir a la fuente para hornear preparada. Alise la parte superior.

4 Hornea la cazuela: Coloque la cazuela en la rejilla central de su horno y hornee por 45 minutos a 400˚F. Luego encienda el asador y ase durante 5 minutos a temperatura alta para que la parte superior de la cazuela quede crujiente. Si su cazuela no es apta para asar, encienda el horno a 500˚F y hornee por 3 minutos más.

5 porciones: Deje que la cazuela se enfríe un poco, pero sírvala caliente.

6 Haga los aros serranos crujientes (opcional DAD ADD): Cortar los chiles serranos en rodajas finas. Calentar unas cucharadas de aceite de oliva a fuego medio en una sartén pequeña. Una vez caliente, agrega las monedas serranos y cocina por 2-3 minutos hasta que empiecen a dorarse. Retire las monedas de la sartén y déjelas escurrir sobre una toalla de papel. Condimente con una pizca de sal.

¡SOBRAS!

Las sobras se conservan en el frigorífico durante 5 días. Vuelva a calentar en el microondas hasta que esté bien caliente.

¡Hola! Todas las fotos y el contenido están protegidos por derechos de autor. No utilice nuestras fotos sin un permiso previo por escrito. ¡Gracias!


Ver el vídeo: Receta Patatas al gratén con cebolla, bacon y queso Manchego - Recetas de cocina. Loli Domínguez (Julio 2021).