Recetas tradicionales

Pan de maíz sartén con queso

Pan de maíz sartén con queso

Pan de maíz relleno de queso, cebolla, maíz integral y condimentado con la grasa de tocino. Cocido en una sartén de hierro fundido.

Crédito de fotografía: Elise Bauer

Este pan de maíz está lleno de queso, cebolla y maíz entero, y condimentado con grasa de tocino. ¿Necesito decir mas?

Esta receta está inspirada en una de las favoritas de mi amiga Lynn de su libro de cocina The Southern Living. A Lynn le gusta hacer el suyo con maíz blanco Shoepeg. Usamos maíz amarillo regular y resultó fantástico. Perfecto con chile.

La receta requiere que el pan de maíz se hornee en el horno en una sartén de hierro fundido. Servimos el pan de maíz en la mesa directamente de la sartén, el beneficio es que debido a que el hierro fundido retiene el calor tan bien, el pan de maíz se mantiene caliente durante toda la comida.

Receta de pan de maíz con sartén con queso

Asegúrese de que su polvo de hornear esté fresco. El polvo de hornear de más de 6 meses tiende a perder su poder leudante.

Ingredientes

  • 1 taza de harina de maíz
  • 1/2 taza de harina
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 taza de queso cheddar mediano o picante rallado
  • 1/4 taza de cebolla picada
  • 1 taza de leche
  • 3 cucharadas de grasa de tocino (calentado a líquido), más 1 cucharadita para engrasar la sartén
  • 1 huevo batido
  • 3/4 taza de maíz cocido, ya sea fresco, congelado descongelado o escurrido de una lata

Método

1 Precaliente la sartén en el horno: Coloque una sartén de hierro fundido de 9 o 10 pulgadas en el horno y precaliente el horno a 350 ° F.

2 Prepara la masa: En un tazón grande, mezcle la harina de maíz, la harina, el polvo de hornear, el azúcar, el ajo en polvo y la sal. Agregue los ingredientes restantes y revuelva hasta que estén combinados.

3 Engrase una sartén caliente, agregue la masa: Retire con cuidado la sartén caliente del horno (¡recuerde que el mango está caliente!). Coloque una cucharadita de grasa de tocino en el fondo de la sartén caliente y gírelo hasta que se derrita y cubra el fondo de la sartén. Vierta la masa del tazón en la sartén. Recuerda colocar un agarradero sobre el asa caliente de la sartén y devolverlo al horno.

4 hornear: Hornee a 350 ° F durante 40 minutos o hasta que estén doradas. Retirar del horno y dejar enfriar el pan de maíz en la sartén. Recuerde que el mango está caliente y se mantendrá caliente durante bastante tiempo. Recomiendo frotar un cubo de hielo sobre el mango para enfriarlo, solo para evitar que alguien se queme la mano si intenta mover la olla antes de que se haya enfriado lo suficiente.

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