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Bocaditos de huevo con queso hash brown

Bocaditos de huevo con queso hash brown

Las picaduras de huevo, también conocidas como muffins de huevo, son fáciles de amar. Son portátiles, llenos de proteínas y personalizables según lo que te guste (o lo que haya en tu nevera).

Para hacer estos adorables desayunos favoritos de una sola porción, utilizo una lata para muffins estándar de 12 pocillos, ¡para hacer un lote completo a la vez! Si bien puede intercambiar otros complementos, la espinaca congelada funciona de maravilla aquí. Hace que las picaduras de huevo sean más sustanciales y es una forma deliciosa de exprimir algunas verduras a primera hora de la mañana.

Pero lo que hace que esta receta sea más especial es la corteza de hash brown. Las patatas crujientes forman la taza perfecta y transforman estos bocados en una comida completa.

CÓMO HACER CRUJIENTES HASH BROWNS CASEROS

Si bien puede usar croquetas de patata congeladas previamente trituradas, hacer las suyas propias es muy fácil y mucho más rentable. Simplemente triture las papas en los agujeros más grandes de un rallador de caja y, con un par de capas de gasa (o una toalla de cocina limpia), exprima la mayor cantidad de líquido posible.

¡Eliminar la humedad es la clave para unas croquetas de patata crujientes!

CONSEJOS PARA USAR ESPINACAS CONGELADAS

Las verduras congeladas se envasan con la máxima frescura y la espinaca es una de mis favoritas para tener siempre a mano. Al igual que con las papas ralladas, la clave para usar espinacas congeladas es eliminar toda esa agua, ¡no querrás huevos empapados!

Descongele las espinacas en el microondas durante unos 2 minutos, luego colóquelas en una gasa y exprima el agua. ¡Con la cantidad que estamos usando en esta receta, debería obtener aproximadamente 3/4 de taza!

Si no tiene espinacas, vea qué otras verduras congeladas tiene. El brócoli congelado, los pimientos o incluso los corazones de alcachofa funcionarían bien. Solo asegúrate de cortarlos en trozos pequeños.

COMPLEMENTOS DE MORDEDURA DE HUEVO

En esta receta, uso queso cheddar en la corteza de papa, ¡pero siéntete libre de agregar un poco de queso a los huevos o espolvorear encima! Puede mezclar y combinar la mayoría de los ingredientes de esta receta. Solo tenga en cuenta que si agrega o quita algunos de los rellenos, es probable que deba ajustar la cantidad de huevos en consecuencia.

Cambie los quesos cheddar por:

  • parmesano
  • Queso Mozzarella
  • Pepper Jack

Si está de humor para la carne, pruebe:

  • Jamon cortado en cubos
  • Tocino cocido y desmenuzado
  • Salchicha cocida

QUE SERVIR CON MORDEDURAS DE HUEVO

Encuentro que dos de estas picaduras de huevo tienen el tamaño de porción perfecto. Si te estás preparando para un brunch de fin de semana, un dulce contrapunto a estos sabrosos bocados, ¡digamos panqueques de dólar de plata o mini waffles! - podría ser una forma divertida de completar el menú. Si estos son para las mañanas de los días de semana, ¡solo tome una pieza de fruta o tostada y el desayuno estará completo!

CÓMO ALMACENAR Y CALENTAR LAS MORDEDURAS DE HUEVO

Es mejor comer estas picaduras de huevo de inmediato, pero aún así son deliciosas cuando se hornean como desayuno para las mañanas ocupadas.

Simplemente caliéntelos en el microondas durante unos 60 segundos (o 90 segundos si están congelados) y ¡listo! Las croquetas de patata estarán más crujientes el primer día, pero estarán igualmente deliciosas en los días siguientes. Si tiene algo de tiempo en sus manos, vuelva a calentarlas en un horno a 350 ° F hasta que estén calientes y crujientes nuevamente.

Durarán hasta cinco días en el refrigerador y aproximadamente dos meses en el congelador.

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Receta de picaduras de huevo con queso Hash Brown

Puede personalizar la mezcla de huevo agregando queso, carne cocida u otras verduras.

Ingredientes

  • 4 tazas de papas ralladas, de 2 a 4 papas russet peladas, exprimidas de humedad
  • 4 cucharadas de mantequilla con sal
  • 1 cucharadita de sal kosher, dividida
  • 3/4 cucharadita de pimienta negra recién molida, cantidad dividida
  • 1/2 taza de queso cheddar rallado
  • 10 huevos grandes
  • 1/4 taza de leche
  • 1/4 taza de cebolletas picadas, de aproximadamente 2 tallos
  • 1 paquete (10 onzas) de espinacas congeladas, descongeladas y exprimidas

Método

1 Precaliente el horno a 450 ° F

2 Prepara el molde para muffins: Engrase generosamente un molde para muffins estándar de 12 pocillos con aceite en aerosol.

3 Prepara las tazas de Hash Brown: En un tazón mediano, combine las papas ralladas, el queso rallado, la mantequilla derretida, 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra.

4 Presione y hornee las tazas de hash brown: Con los dedos, una cuchara o incluso un vaso de chupito para ayudar a formar las tazas, presione la mezcla firme y uniformemente en el fondo y los lados de cada pocillo.

Hornee hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente 20 minutos, y retírelo del horno.

5 Reducir el horno a 375 ° F

6 Prepare la mezcla de huevo: En un tazón grande, bata los huevos, la leche y 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta hasta que estén bien combinados. Agregue las cebolletas picadas y las espinacas descongeladas y exprimidas. Asegúrate de romper los grumos de espinaca.

7 hornear: Con una taza medidora de 1/4 taza, vierta la mezcla de huevo en los moldes para muffins con las tazas de hash brown. Hornee hasta que los huevos se hayan inflado y cuajado, unos 15-17 minutos.

8 porciones: Deje enfriar un poco y luego use un cuchillo o una pequeña espátula de goma para aflojar los bordes de cada taza de hash brown, retire suavemente y sirva.

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