Recetas inusuales

Bolas de salchicha de cocción lenta con queso

Bolas de salchicha de cocción lenta con queso

Las bolas de salchicha de cocción lenta son cursis, fáciles de hacer y súper deliciosas. ¡Sírvelos como aperitivo para la fiesta, ponlos sobre la pasta o haz un sub-albóndigas! Tu eliges.

Crédito de fotografía: Nick Evans

Estas bolas de salchicha de cocción lenta son todo tipo de magia. De alguna manera son mejores que la albóndiga italiana estándar, pero también más fácil-simplemente dore las albóndigas en una sartén, mézclelas en una olla de cocción lenta durante unas horas y luego sírvalas como aperitivo de fiesta o comida familiar. ¡No te puedes equivocar!

EL INGREDIENTE SECRETO: ¡QUESO!

Estas bolas de salchicha son básicamente albóndigas, pero menos delicadas; la receta no requiere pan rallado, huevos o un montón de otros complementos. Lo que sí requiere es queso (dos tipos, de hecho): queso crema y queso cheddar. ¡Revuelva estos con salchicha italiana y estará en el negocio!

NO SALTE EL PASO DE BROWNING

Me preocupaba que las albóndigas se desmoronaran en la olla de cocción lenta o mientras se doraban, pero se endurecieron bien y mantuvieron su forma. Dorar ayudó con esto y también le da a las bolas de salchicha un gran sabor, ¡así que no omita este paso!

Asegúrate de darte el tiempo suficiente para dorar las bolas de salchicha en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. antes de transfiriéndolos a una olla de cocción lenta para que desarrollen sabor y mantengan su forma mientras hierven a fuego lento.

CONSEJOS AVANZADOS PARA BOLAS DE SALCHICHÓN RELLENAS

Estas bolas de salchicha se pueden preparar hasta unas horas antes de servir. Si necesita hacerlos con más anticipación, está bien. Arme las bolas de salchicha y guárdelas en la nevera durante 2-3 días hasta que esté listo para hacerlas.

Además, en términos de cuán flexible puede ser con el tiempo de cocción lenta, dejé un lote de estos en una olla de cocción lenta para dos horas en alta y hasta ocho horas en baja y ambos fueron excelentes.

IDEAS PARA SERVIR BOLAS DE SALCHICHA

Entonces. Muchos. Servicio. Ideas! Aquí hay algunas ideas favoritas para servir estas bolas de salchicha rellenas:

  1. Sírvelos como aperitivos: Mezcle unos palillos de dientes junto a una fuente grande de albóndigas y los aperitivos están listos.
  2. Haz una cena con ellos: Cocine unos espaguetis, agregue unas cucharadas de salsa marinara de la olla de cocción lenta después de que la pasta esté cocida, luego sirva los espaguetis con bolas de salchicha y perejil fresco.
  3. Vaya por un abundante almuerzo de fin de semana: ¡Mezcle algunas de estas bolas de salchicha en un hoagie con queso provolone para obtener el mejor sub de albóndigas!

¿Otras ideas para estos? ¡Deja un comentario!

ALMACENAMIENTO Y CALENTAMIENTO DE BOLAS DE SALCHICHA RELLENAS

Estas bolas de salchicha se conservan perfectamente en la nevera durante unos cinco días. También puede congelarlos en un recipiente apto para congelador por hasta tres meses. Es mejor recalentarlos en una olla en la estufa con un chorrito de agua, o puede arrojarlos nuevamente en la olla de cocción lenta a fuego lento. Serán tan buenos como el primer día.

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Receta de bolas de salchicha de cocción lenta con queso

Ingredientes

  • 2 libras de salchicha italiana, a granel o extraída de la tripa
  • 4 onzas (1 taza) de queso cheddar fuerte, rallado
  • 8 onzas de queso crema
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • Aceite de oliva para dorar
  • 3 tazas de salsa marinara, comprada en la tienda o casera
  • Perejil fresco, decorar
  • Pasta, para servir (opcional)
  • Olla de cocción lenta de 6 cuartos

Método

1 Haz las bolas de salchicha: En un tazón mediano, mezcle la salchicha italiana, el queso cheddar, el queso crema y la sal kosher. Use sus manos para mezclar la mezcla muy bien para que no queden grandes trozos de queso crema.

Forma bolitas del tamaño de una cucharada con la mezcla. (Consejo: ¡es más fácil hacer las bolas si tus manos están frías y mojadas!) Como alternativa, usa una pequeña cuchara para galletas para crear las albóndigas. Debes sacar alrededor de 30 bolas de la mezcla. Pon las albóndigas en un plato.

2 Dorar las bolitas de salchicha: Agrega un chorrito de aceite a una sartén mediana a fuego medio-alto. Agregue un lote de bolas de salchicha (alrededor de 12-14 bolas, o tantas como quepan en su sartén sin amontonarse). Cocine durante 2-3 minutos, volteando una vez para dorar al menos dos lados. Las bolas de salchicha no necesitan estar completamente cocidas.

Repita con las bolas de salchicha restantes hasta que todas las bolas estén doradas. (Probablemente se necesitarán tres lotes para dorarlos todos). Cuando termine, agregue las bolas de salchicha a una olla de cocción lenta.

3 Cocine las bolitas de salchicha: Cuando todas las bolas de salchicha estén doradas y en la olla de cocción lenta, agregue suavemente la salsa marinara (las bolas de salchicha pueden estar frágiles) y cocine a fuego alto durante 2 horas o a fuego lento hasta por 8 horas.

Sirva las bolas de salchicha terminadas adornadas con perejil y servidas con palillos de dientes como aperitivo o sobre pasta para una comida completa.

Las sobras se guardan fantásticamente en el refrigerador durante 5-6 días. Recalentar en una olla a fuego lento con un chorrito de agua. También puede congelar las bolas de salchicha en un recipiente apto para congelador por hasta 3 meses.

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