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Quiche de queso sin corteza con brócoli y jamón

Quiche de queso sin corteza con brócoli y jamón

¡El jamón, el brócoli y el queso ocupan un lugar central en este quiche sin corteza! ¡Es bajo en carbohidratos, sin gluten y lleno de una rica bondad cremosa!

Crédito de fotografía: Sally Vargas

El brócoli, el jamón y el queso cheddar envueltos en un flan sedoso son irresistibles en este quiche sin corteza. ¡Pero espera! Hay más. ¡Esta quiche es baja en carbohidratos, sin gluten, abundante, deliciosa y solo toma unos minutos prepararla!

Lo siento, corteza. Solías ser mi parte favorita del quiche, pero el relleno rico y cursi de este pastel es el evento estrella, y ni siquiera me di cuenta de que faltabas.

FÁCIL RECETA DE QUICHE SIN CRUSTL

Sí, te olvidarás de la corteza cuando muerdas la natilla suave y ultra cremosa hecha con crema espesa y huevos enteros y yemas de huevo. El queso cheddar rallado, el jamón y el brócoli doblados en la delicada natilla agregan una sustancia que es a la vez agradable y abundante.

EL TRUCO PARA UN QUICHE EXTRA CREMOSO

El truco para crear un relleno tierno y cremoso es la crema espesa (también llamada "crema batida espesa" o simplemente "crema batida") y una alta proporción de yemas de huevo. Eso es todo al respecto.

Estuve tentado de cargar esto con más verduras, pero decidí limitar los ingredientes del relleno para dejar que las natillas ocuparan un lugar central, donde pertenecen. ¡Bienvenido a mi especial de brunch del sábado!

HAZLO ADELANTE

Quiche es muy indulgente, y esta versión sin corteza no es una excepción. Puede prepararlo con anticipación, refrigerarlo hasta por tres días o congelarlo hasta por un mes.

Para refrigerar y recalentar el quiche:

  • Deje que el quiche horneado se enfríe a temperatura ambiente, cúbralo con papel de aluminio y refrigere.
  • Para recalentarlo, sácalo de la nevera al horno. Afloja el papel de aluminio para que cubra el quiche sin apretar. Hornee a 350ºF de 15 a 20 minutos, o hasta que esté completamente caliente.

Para congelar y recalentar el quiche:

  • Deje que el quiche horneado se enfríe a temperatura ambiente y cúbralo con una envoltura de plástico. Envuélvalo en papel de aluminio de doble espesor, etiquételo y congélelo hasta por un mes.
  • Para recalentarlo, retire la envoltura del quiche congelado y cubra sin apretar la parte superior con papel de aluminio. Hornee a 350ºF durante 20 a 25 minutos, o hasta que esté completamente caliente.

LA DIFERENCIA ENTRE QUICHE CRUSTLESS Y FRITTATAS

Una frittata es como una tortilla, con huevos y relleno revueltos y luego horneados o cocidos sobre la estufa en una sartén.

Mientras que una frittata consiste en huevos y relleno, una quiche sin corteza se hace con huevos y leche o crema para hacer una natilla. Se agregan queso, varias verduras y jamón o tocino, y luego se hornea el relleno en una cazuela.

Estamos eliminando la corteza aquí, por supuesto, pero si realmente quisiera, podría hornear este relleno en una masa de pastel completamente horneada de su elección. El tiempo de horneado es el mismo.

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Receta de quiche de queso sin corteza con brócoli y jamón

Ingredientes

  • Spray de aceite vegetal (para la sartén)
  • 1 brócoli de tallo mediano, tallo y corona
  • 5 onzas de filete de jamón, en cubos
  • 1 1/2 tazas de queso cheddar rallado (aproximadamente 7 onzas)
  • 2 huevos grandes
  • 3 yemas de huevo grandes
  • 1 1/2 tazas de crema espesa
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/8 cucharadita de pimienta negra
  • Fuente para hornear redonda de 9 pulgadas o molde para pastel

Método

1 Prepare el horno y la fuente para hornear: Coloque una rejilla en el centro del horno. Precalienta el horno a 375 ° F. Rocíe una fuente para hornear de cerámica redonda de 9 pulgadas o un molde para pasteles con aceite vegetal. Tenga a mano una bandeja para hornear.

2 Prepara el brócoli: Ponga a hervir una cacerola grande con agua con sal. Corta una astilla de la parte inferior del tallo de brócoli y pélalo con un pelador de verduras. Corte el tallo en trozos pequeños de 1/2 pulgada de grosor. Corta la corona de brócoli en pequeños floretes.

Cocina el brócoli en agua hirviendo durante 4 a 5 minutos o hasta que esté tierno. Cuela el brócoli para eliminar el agua y esparce el brócoli sobre el fondo de la fuente para hornear.

3 Agregue el jamón y el queso a la fuente para hornear: Distribuya los dados de jamón sobre el brócoli. Reserva 1/2 taza de queso para espolvorear sobre el quiche relleno. Espolvorea el queso restante sobre el brócoli.

4 Haz las natillas: En un tazón mediano, mezcle los huevos y las yemas de huevo. Batir la nata, la sal y la pimienta. Vierta la mezcla de crema sobre el relleno en la sartén y espolvoree la parte superior con el queso reservado.

5 Hornea la quiche: Coloque la fuente para hornear en la bandeja para hornear y colóquela en el horno. Disminuya la temperatura del horno a 350ºF.

Hornee el quiche durante 30 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y el centro se hinche, pero todavía esté ligeramente tembloroso en el centro.

6 Enfríe el quiche: Coloque la fuente para hornear en una rejilla para que se enfríe durante al menos 30 minutos antes de cortarla en gajos. El quiche se puede servir tibio oa temperatura ambiente.

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