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Receta de muffins de limón

Receta de muffins de limón

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La ralladura de limón agrega un montón de sabor cítrico fresco a este muffin básico.

416 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 12

  • 250 g de harina común
  • 100 g de azúcar
  • 3 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 cucharada de ralladura de limón rallada
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 180 ml de leche
  • 80 ml de aceite vegetal
  • 1 huevo

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 20min› Listo en: 30min

  1. Caliente el horno a 200 C / Gas 6. Engrase el fondo sólo de 12 moldes para muffins o forre con cajas de papel.
  2. En un tazón mediano, combine la harina, el azúcar, el polvo de hornear, la ralladura de limón y la sal; mezclar bien. En un tazón pequeño, combine la leche, el aceite y el huevo; Mezclar bien. Agregue los ingredientes secos de una vez; dóblelos juntos hasta que los ingredientes secos estén humedecidos (la masa tendrá grumos, no mezcle demasiado).
  3. Llene los moldes para muffins hasta 2/3 de su capacidad. Hornee durante 20 a 25 minutos o hasta que al insertar una brocheta en el centro de la magdalena, ésta salga limpia. Deje enfriar 1 minuto antes de sacar los muffins del molde. Sirva caliente.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(198)

Reseñas en inglés (183)

Algo más Agregué media cucharadita de cuajada de limón ... una capa de masa para muffins en el estuche, luego la cuajada de limón y luego más masa para muffins ... 'exuberante' Luego hornee como antes el 20 de marzo de 2011

Usé diferentes ingredientes No tenía un rallador adecuado para rallar la ralladura, así que me di por vencido y solo tomé aproximadamente 1 cucharadita de ralladura en lugar de 1 cucharada. PERO para compensar, exprimí el jugo de dos limones en una jarra medidora, luego lo cubrí con leche para alcanzar los 180 ml. ¿El resultado? Magdalenas perfectas con la cantidad justa de sabor a limón (eran bastante a limón, que es lo que quería). También usé aceite de oliva, como lo hago en la mayoría de mis horneados. ¡Receta fabulosa! -11 de febrero de 2010

¡La receta más fácil y más infalible de todos! Intente agregar trozos de chocolate blanco para obtener un bono adicional adicional-06 de noviembre de 2011


Hace: 12
Tiempo de preparación: 15 minutos
hora de cocinar: 13-15 minutos

NECESITARÁ:

  • 150 g de azúcar en polvo
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 150 g de harina con levadura
  • 150 g de margarina o mantequilla
  • 2 limones, ralladura de
  • Para la guinda
  • 250 g de azúcar glas
  • 1 limón, jugo de
  • Asperja

  • Precaliente su horno a 200C / 180C ventilador / gas marca 6, y forre un molde de 12 muffins con cajas.
  • Agregue todos los ingredientes a un tazón grande para mezclar. Con una batidora eléctrica o una cuchara de madera, mezcle hasta obtener una masa suave.
  • Usando cucharadas, transfiera la masa a cada caja para que estén ¾ llenas.
  • Pon la bandeja en el horno durante 13-15 minutos hasta que esté dorada.
  • Dejar enfriar antes de glasear. Si está congelando, no ponga hielo en las magdalenas antes de congelarlas.
  • Para hacer el glaseado, agregue el azúcar glas en un tazón junto con el jugo de limón. Si la mezcla es demasiado aguada, puede agregar más azúcar glas, o si el glaseado es demasiado espeso, agregue un poquito de agua a la vez hasta que tenga un buen glaseado espeso y brillante.
  • Una vez que los muffins estén fríos, ¡vierta el glaseado y cubra con sus chispas favoritas!

Listo para congelar: Si está congelado, no ponga hielo en los muffins, ya que se empaparán. Congele todos los muffins en una bolsa para congelador reutilizable y póngalos en hielo cuando los desee.

Listo para comer: Sacar las magdalenas del congelador y dejar descongelar durante unos 45 minutos. Una vez que esté completamente descongelado, prepare su glaseado y coloque una cuchara en la parte superior.

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Para eso, necesitaremos nuestro ingrediente clave secreto para magdalenas épicas: ¡el queso ricotta!

Si no crees en mi ingrediente secreto mágico, entonces te reto a que hornees cualquier receta de muffins sin ricotta y luego compares, mira qué sucede.

Créanme niños, el queso ricotta cremoso de leche entera es su mejor amigo y mayor aliado. Un gran agradecimiento a las vacas alimentadas con pasto, ¡amén! Pero en caso de que esté de humor para panqueques, también debe hacerlos de la manera correcta, usando queso ricotta, por supuesto, como lo hizo Amanda en su increíble receta.


Hace: 12
Tiempo de preparación: 15 minutos
hora de cocinar: 13-15 minutos

NECESITARÁ:

  • 150 g de azúcar en polvo
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 150 g de harina con levadura
  • 150 g de margarina o mantequilla
  • 2 limones, ralladura de
  • Para la guinda
  • 250 g de azúcar glas
  • 1 limón, jugo de
  • Asperja

  • Precaliente su horno a 200C / 180C ventilador / gas marca 6, y forre un molde de 12 muffins con cajas.
  • Agregue todos los ingredientes a un tazón grande para mezclar. Con una batidora eléctrica o una cuchara de madera, mezcle hasta obtener una masa suave.
  • Usando cucharadas, transfiera la masa a cada caja para que estén ¾ llenas.
  • Pon la bandeja en el horno durante 13-15 minutos hasta que esté dorada.
  • Dejar enfriar antes de glasear. Si está congelando, no congele las magdalenas antes de congelarlas.
  • Para hacer el glaseado, agregue el azúcar glas en un tazón junto con el jugo de limón. Si la mezcla es demasiado aguada, puede agregar más azúcar glas, o si el glaseado es demasiado espeso, agregue un poquito de agua a la vez hasta que tenga un buen glaseado espeso y brillante.
  • Una vez que los muffins estén fríos, ¡vierta el glaseado y cubra con sus chispas favoritas!

Listo para congelar: Si está congelado, no ponga hielo en los muffins, ya que se empaparán. Congele todos los muffins en una bolsa para congelador reutilizable y póngalos en hielo cuando los desee.

Listo para comer: Sacar las magdalenas del congelador y dejar descongelar durante unos 45 minutos. Una vez que esté completamente descongelado, prepare su glaseado y coloque una cuchara en la parte superior.


Reseñas (58)

Muy bien, varios se fueron a casa con amigos. Subtitulé 1 c. de la harina a / p por 1 taza. blanco W / W. Necesitaron 10 minutos adicionales para cocinar completamente.

Los he hecho muchas veces a lo largo de los años. Rápido, fácil y delicioso. Siempre reciba cumplidos cuando los lleve a las reuniones de personal.

Mi hija y yo hicimos estos ayer. Fueron extremadamente fáciles de preparar y el sabor es perfecto. Esta receta es un guardián.

Seguí la receta y estos muffins fueron muy fáciles de hacer. Algunos revisores sugirieron más sabor, así que usé 2 T en lugar de 1. Rocié los moldes para muffins dos veces y no usé revestimientos que funcionaron bien. Creo que me gustaría que tuvieran aún más sabor a limón, ya sea con más ralladura o con un poco de extracto de limón. Se verían deshechos sin el azúcar en la parte superior y ese crujido también es agradable.

Muy facil de hacer. El consejo de usar moldes para muffins y rociarlos con aceite en aerosol fue una buena idea.

Esta receta es asombrosa. Usé suero de leche en lugar de agua y tenía 1 lata de muffins pequeña de 6 tazas, pero una lata de mini muffins de 24 unidades. Batter hizo 6 muffins de tamaño regular y 20 mini muffins (la variedad de 2 bocados). Mucho sabor a limón, ligero y esponjoso.

Estaba buscando una buena receta de muffins de limón y esta es. Me encanta y también se lo he dado a mis amigos y a ellos también les gusta.

Estos tienen un gran sabor. Realmente me encanta el sabor a limón, así que, por recomendación de otra revisión, la próxima vez agregaré aproximadamente 1/2 cucharadita de extracto de limón, solo para darle un toque especial. La cáscara de limón le da una textura agradable. Había olvidado espolvorear con azúcar antes de hornear, así que cepillé la parte superior con clara de huevo y espolvoreé el azúcar, ¡luego las metí debajo del asador durante un par de minutos! ¡Voy a preparar un lote para el congelador para un rápido agarre y listo! Definitivamente los haré de nuevo.

Estos estaban bien. Realmente denso. Tenían buen sabor a limón y me gustaron pero no sé si los volvería a hacer. Fueron fáciles de preparar.

Estos eran sabrosos y fáciles de hacer, probablemente los volveré a hacer, pero no eran especiales.

Estos eran increíblemente húmedos y deliciosos. Nunca hubiera pensado que el queso ricotta sería bueno en un muffin, ¡pero lo es! Incluso usé ricotta semidescremada y todavía sabían deliciosos. También agregué extracto de limón. A mi hijo de tres años le encantó la verdadera prueba. Estos son un guardián.

¡Gran sabor y húmedo! Sustituí el yogur griego por ricotta y 1 cucharadita de vainilla sustituí 1/2 taza de harina con 1/4 de espelta y 1/4 de hojaldre integral, agregué 1 cucharada de semillas de lino y 1 cucharada de germen para mezclar en seco. También doble 1 taza de arándanos / fresas en la mezcla. Después de que la masa estuvo en tazas, agregué azúcar y algunas chispas de chocolate encima de aproximadamente la mitad de los muffins. ¡No creo que puedas estropear esta receta sin importar lo que le hagas!

Fácil y de gran sabor. Estoy de acuerdo con otras críticas en que el sabor a limón es muy sutil. La próxima vez agregaré un poco de extracto de limón además de la cáscara y el jugo de limón fresco. El azúcar es la clave para una tapa crujiente. Genial para la receta de muffins.

Pensamos que estaban bien, pero no los volveremos a hacer.

Antes de hacerlos, mi esposo dijo: "¿Aceite de oliva y ricotta? ¡Qué raro!". pero ambos los amamos. Usé azúcar regular en lugar de turbinado; no agregué nada crujiente pero me gustó la dulzura extra. ¡Son tan húmedos y sabrosos! Intenté agregar arándanos a un lote ya que me gusta el limón y los arándanos juntos, pero por alguna razón, no fue genial. ¡Solo sigue la receta como está!

Estos son sabrosos. Sustituí el requesón por ricotta y aún así funcionó muy bien. Además, las tapas se volvieron agradables y crujientes (presumiblemente debido al azúcar espolvoreado). Descubrí que tenía que hornearlas unos 10 minutos más de lo indicado, pero eso podría deberse a mi horno.

Los hice para un viaje por carretera de escapada de fin de semana. Estaban deliciosos, aunque como decían los demás, no tienen suficiente limón. La próxima vez reemplazaría el agua con jugo de limón y duplicaría la cantidad de ralladura. Sin embargo, la textura es excelente, al igual que la combinación de aceite de oliva, ricotta y limón.

¡Excelente receta! No pude encontrar azúcar turbinado, así que usé azúcar demerara que funcionó muy bien.

Estos son deliciosos. Hice mini muffins para un picnic. Todos disfrutaron. La próxima vez agregaré más ralladura de limón. También son muy fáciles de hacer.

Hice estos hace un par de semanas. No soy un gran fanático del limón, así que esta fue la cantidad perfecta de sabor a limón. No estoy seguro de si hice algo mal, pero mi ricotta no se incorporó por completo a la masa. Sin embargo, funcionó de todos modos, con pequeñas pepitas de crema esparcidas por todas partes. Estos también se congelan y descongelan maravillosamente.De hecho, ¡todavía tengo algunos en el congelador para esas mañanas de salir por la puerta!

¡Estos son TAN buenos! ¡Definitivamente los haré una y otra vez! Muy fácil también. Seguí el recibo exactamente. Fueron especialmente increíbles recién salidos del horno. También congelé medio lote para tomar por las mañanas y tomar un desayuno rápido para llevar.

¡Haciendo estos por cuarta vez! Agrego arándanos congelados que reducen la dulzura.

Muffin excepcional. Pensé que la textura, la humedad y el sabor eran increíbles. Estoy de acuerdo en que el muffin sería más sabroso con la adición de jugo de limón extra. La próxima vez intentaré agregar semillas de amapola y almendras.

Textura muy húmeda, algo densa. Según los comentarios de otros críticos, agregué ralladura de limón adicional y descubrí que los muffins tenían un fuerte sabor a limón. Sin darme cuenta, utilicé aceite de oliva virgen extra, y algunos de esos sabores salieron a la luz. Usaría aceite de oliva natural la próxima vez. Un muffin rápido y muy sabroso.

¡Acabo de hacer esta receta recientemente y debo decir que me encantó! Me encantó la textura, me encantó el sabor a limón (usé la cáscara y el jugo de 1 limón entero y fue suficiente) y me encantó la facilidad con la que todo esto se unió. Tenía masa extra (no estoy seguro de por qué), por lo que mi lote fue de 12 + 5 muffins en total (probablemente podría haberlos igualado y hecho el lote completo y amp 1/2). ¡La textura recién sacada del horno fue la mejor! Agradable y cálido, pero súper esponjoso, más parecido a cupcakes que a muffins. ¡Solo para agregar estética, me salté el azúcar en la parte superior y agregué algunas semillas de amapola en lugar de divinas! Definitivamente haré esto de nuevo, y estaría completamente tentado a usar esta receta para hacer cupcakes con glaseado de sabor (tal vez fresa o frambuesa para un sabor a "limonada"). ¡Disfrutar!

Estos muffins no solo eran deliciosos, también eran fáciles de hacer. Por alguna razón, no tengo mucha suerte horneando y creo que estos salieron muy bien. Me salté el azúcar del turbante en la parte superior, simplemente no quería las calorías adicionales.

Limón, tierno, húmedo y adictivo. ¡Hice algunas modificaciones saludables en la receta y aún así salió genial! Compruébalo aquí: http://lemonchiffoncake.blogspot.com/2012/01/lemon-ricotta-muffins.html

Muy húmedo y delicioso. El mejor panecillo que he hecho. No tenía azúcar turbinado, así que usé azúcar rosa para cupcakes (sobrante de un kit de decoración), funcionó bien y resultaron muy lindos :)

¡Fueron increíbles! Agregué 1/2 cucharada más de ralladura de limón. También agregué dos cucharadas de harina de maíz amarilla; vi esto en otra receta y quería ver cómo afectaría la textura. Definitivamente agregaré estos a mi rotación.

¡Los hice como están y fueron perfectos! ¡Muy sabroso!

¡Estos estaban deliciosos! Gran bocadillo.

Los hizo como mini muffins para un almuerzo. delicioso acompañamiento de quiche y sopa fría de sandía. receta para 36 mini muffins. hornear unos 11 minutos. ¡Definitivamente los haré de nuevo!

¡Acabo de hacer estos muffins y a toda mi familia les encantaron! Los hice según la receta y eran muy fáciles y húmedos. ¡No cambiaría nada!

Pensé que la textura del muffin era maravillosa, tan húmeda, pero desearía haber agregado más ralladura y jugo como algunos de los otros han sugerido. El azúcar de encima es necesario, en mi opinión, de lo contrario son un poco aburridos. También me pregunto si algunos arándanos secos o cerezas los harían un poco más especiales.

Los hice este fin de semana para tomar como refrigerio durante la semana laboral. El único cambio que hice en la receta fue usar ricotta baja en grasa en lugar de parcialmente descremada porque era lo que tenía a mano. Me gustan estos, pero no los amo. Probablemente no los serviría en una empresa o en un evento. Están muy húmedos y el azúcar turbinado en la parte superior realmente agrega un crujiente encantador, pero algo parece extraño en el sabor. Los haré de nuevo y probaré la parte ricotta descremada en lugar de la baja en grasa para ver si eso hace una diferencia. Editado para agregar: Se congelan muy, muy bien. Dejé uno en el mostrador y congelé el resto. Lo saco por la mañana mientras me preparo para ir al trabajo y lo tomo como bocadillo cuando llego. Van bien con café (lo que los convierte en un gran muffin matutino) y yogur de vainilla. Los he estado desmenuzando en un poco de chobani de vainilla y los he cubierto con arándanos y frambuesas. es un refrigerio agradable y ligero.


El más limón de los muffins de limón

  • sin mariscos
  • apto para los riñones
  • sin pescado
  • sin alcohol
  • bajo en potasio
  • vegetariano
  • sin maní
  • libre de carne de puerco
  • pescatariano
  • sin frutos secos
  • sin soja
  • sin carnes rojas
  • Calorías 272
  • Grasa 10,9 g (16,8%)
  • Saturadas 1,3 g (6,3%)
  • Carbohidratos 40,5 g (13,5%)
  • Fibra 1,2 g (5,0%)
  • Azúcares 18,8 g
  • Proteína 4,3 g (8,5%)
  • Sodio 205,7 mg (8,6%)

Ingredientes

semillas de sésamo, tostadas, opcional

limones grandes, rallados y exprimidos

Para el almíbar de limón:

jugo de limón, de los limones exprimidos (arriba)

Ralladura de limón adicional para decorar, opcional

Instrucciones

Caliente el horno a 375 ° F. Prepare un molde para muffins de 12 tazas con moldes o engrasando las tazas. Batir la harina, el azúcar, las semillas de sésamo (si las usa), el polvo de hornear y la sal con la ralladura de limón. En un bol pequeño bata la leche, el aceite, el huevo y la vainilla. Vierta los ingredientes húmedos en los secos y bata con una cuchara hasta que quede suave.

Vierta en los moldes para muffins y hornee por 20 minutos, o hasta que un palillo salga limpio.

Mientras hornea, prepare el almíbar de limón. Batir el jugo de limón y el azúcar en una cacerola pequeña y hervir durante unos cinco minutos o hasta que esté ligeramente reducido y brillante. Retirar del fuego.

Cuando los muffins salgan del horno, haga inmediatamente un par de agujeros para palillos de dientes en cada muffin y rocíe con cuidado el almíbar caliente sobre ellos. Deje enfriar durante al menos 10 minutos en la sartén para que se absorba el almíbar.

Los muffins se mantendrán a temperatura ambiente hasta por 5 días. También se pueden congelar y luego descongelar a temperatura ambiente.


Muffins de suero de leche con limón

El suero de leche es sencillo: un ingrediente tranquilo y pasado de moda que aporta su propio pequeño deleite a los platos de verano. Sin embargo, un poco de suero de leche imparte un toque picante y refrescante a los pasteles, aderezos para ensaladas e incluso helados.

El secreto es su sabor amargo, que añade un poco de acidez pero también un toque hogareño. Originalmente, el suero de leche era la leche sobrante después de batir la mantequilla de la crema entera. Por lo general, ahora se elabora con leche descremada pasteurizada, con un cultivo agregado para desarrollar el sabor y producir una textura más cremosa.

Puede que no pienses en el suero de leche como un saborizante para helado, pero funciona perfectamente. Este helado de vainilla no es tan dulce, pero tampoco tan soso, como las bolas de vainilla, pruébalo con bayas de verano o como aderezo para patatas fritas y pasteles de frutas.

Los muffins de suero de leche de limón capturan ese sabor de antaño, y adivinen qué: el suero de leche combina bien con el limón. Sirva los muffins para el desayuno o con el té o el café de la tarde.

El pastel, incluido aquí de "The Cake Bible", es un maravilloso postre de clima cálido: el suero de leche enriquece el sabor mantecoso del pastel. Se sirve mejor con crema batida y fruta fresca.

El suero de leche es más bajo en grasa y colesterol que la leche normal y viene en variedades bajas en grasa. Durará hasta dos semanas en el refrigerador, pero a menudo estará bien para hornear incluso después de la fecha de vencimiento.

Puede crear un sustituto de suero de leche al hornear si no tiene ninguno a mano: agregue suficiente leche a una cucharada de jugo de limón o vinagre blanco para igualar una taza. Revuelva y deje reposar la mezcla unos cinco minutos. Sin embargo, el suero de leche no debe sustituirse por la leche normal en las recetas.


El glaseado para muffins de bizcocho de limón es una mezcla simple de azúcar en polvo y jugo de limón recién exprimido. También puede agregar un poco de ralladura de limón al glaseado, si lo desea.

Coloca tus muffins sobre papel encerado o coloca una bandeja para hornear debajo de la rejilla para enfriar. Luego rocíe el glaseado sobre los muffins.

Sea generoso con el glaseado. ¡Agrega una corteza dulce a la parte superior de los muffins!

Estos muffins de bizcocho de limón son el complemento dulce perfecto para el desayuno. Pero también son un bocadillo dulce, agradable y del tamaño de una porción para disfrutar como postre.

Guarde estos muffins a temperatura ambiente en un recipiente sellado durante un par de días. Si los congela, asegúrese de que estén en un recipiente bien sellado y sáquelos para servirlos como desee. ¡Disfrutar!


Ingredientes

  • 1 3/4 tazas de harina para todo uso (8 onzas)
  • 3/4 taza de azúcar granulada
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 3/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 huevo grande
  • 8 onzas de crema agria
  • 6 cucharadas de mantequilla (derretida)
  • 2 cucharadas de ralladura de limón
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • Para la cobertura:
  • 1/3 taza de jugo de limón fresco
  • 1/4 taza de azúcar granulada

Ingredientes

  • Spray para hornear con harina, como Baker & rsquos Joy o Pam Baking
  • ¾ taza de azúcar granulada
  • 1 cucharadita de ralladura de limón más 2 cucharadas. jugo fresco (de 1 limón)
  • 1 huevo grande
  • 1 yema de huevo grande
  • ½ taza de aceite de canola
  • ½ taza de suero de leche entero
  • 1 ¼ tazas de harina para todo uso
  • ¼ de cucharadita de sal kosher
  • ¼ de cucharadita de levadura en polvo
  • ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 2 cucharaditas de semillas de amapola
  • Glaseado de limón y rosa, opcional (ver más abajo)

Precaliente el horno a 325 ° F. Cubra las tazas de una bandeja para muffins de 12 tazas con spray para hornear. (Alternativamente, forre los vasos con vasos de papel para hornear o papel pergamino y cúbralos con spray para hornear). Coloque el azúcar y la ralladura de limón en un tazón grande. Con los dedos, frote la ralladura en el azúcar hasta que esté cubierta y fragante. Batir el huevo, la yema de huevo, el aceite, el suero de leche y el jugo de limón. Agregue harina, sal, polvo de hornear y bicarbonato de sodio y revuelva hasta que la masa esté suave. Incorpora las semillas de amapola.

Vierta la masa uniformemente en moldes para muffins (aproximadamente 3 cucharadas cada uno). Hornee hasta que el centro de cada panecillo salte hacia atrás cuando se presione suavemente, de 18 a 22 minutos. Transfiera la bandeja a una rejilla y deje enfriar los muffins durante 10 minutos. Saque los muffins de la bandeja y déjelos enfriar completamente sobre una rejilla de alambre, aproximadamente 30 minutos. Cubra con glaseado, si lo usa.