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Muffins con mantequilla y fruta

Muffins con mantequilla y fruta

La primera vez ponemos en un bol 100 gr de mantequilla (que se dejó a temperatura ambiente durante unas horas) con 10 uds. de frambuesas y 10 arándanos, mezclamos todo con un tenedor durante unos 3 minutos y luego envolvemos en film transparente como un caramelo y lo metemos en el frigorífico hasta que tengamos los brioches maduros.

Poner la harina en un bol y hacer un agujero en el medio, agregar el huevo, la mantequilla, la sal, el azúcar y la levadura, que primero disolvimos en la leche. Mezclar bien todos los ingredientes durante unos 5 minutos, luego agregar una cucharadita de aceite y amasar de nuevo 3 min, cubrir con un paño de cocina y dejar reposar durante 1 hora.

Agrega la última cucharadita de aceite sobre la corteza y amasa por otros 2-3 minutos. Espolvorear un poco de harina sobre una superficie de trabajo y formar 6 bolitas y ponerlas en un molde para muffins que cubrí con aceite y harina, dejar reposar otros 30 minutos. Engrasar con yema de huevo batida con 1 cucharada de agua fría.

Coloca la bandeja en el horno precalentado a 170 ° C durante 15 min. Reducir la temperatura a 150 C y hornear por otros 10 minutos (hacer la prueba del palillo), sacar del horno y se puede servir inmediatamente con mantequilla o mermelada de fresa :)


¿Qué ingredientes usamos para los mejores muffins?

El ingrediente más importante de estas magdalenas con chispas de chocolate es la mantequilla. Necesitas una mantequilla buena y grasosa, con un 80% de grasa. Debe estar a temperatura ambiente para integrarse perfectamente en la composición de los muffins. De hecho, todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente. Y hablando de chocolate, usé copos de chocolate amargo, pero cualquier chocolate que tengas en casa es bueno. También puede estar en la tableta, solo córtelo en trozos pequeños y agréguelo a la composición. También puedes añadir fruta, mermelada o frutos secos, avellanas, pistachos o cualquier otra cosa que te guste.

Para hornear estos muffins con copos de chocolate, necesitas una bandeja de muffins. No se puede simplemente poner la composición en papel y en una bandeja de horno. Los papeles no son lo suficientemente fuertes para sostener la composición y las magdalenas se ensancharán en la bandeja. Si tienes una bandeja, pero no papel, engrásala con mantequilla y espolvoréala con harina. Para estas magdalenas realmente vale la pena comprar su bandeja. Lo usarás durante años y años y podrás hacer muchas recetas de muffins, ya que son muffins de arándanos, p.ej. ¡Espero sinceramente que los pruebes y te gusten tanto como a nosotros!


Trío de mousse de chocolate

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Ingredientes

1. Pasa la avena por el procesador de alimentos hasta que las piques finamente. Luego combínalos con levadura en polvo, nuez moscada, canela, una pizca de sal, azúcar y azúcar de vainilla.

2. Por separado, también en el robot de cocina, pasar 2 manzanas limpias (¡por el dorso, no por la piel!) Y mezclarlas con dos huevos. Incorporar los ingredientes líquidos a la mezcla de ingredientes sólidos y homogeneizar la composición.

3. Vierta la mezcla en moldes para muffins forrados con hojas para muffins o engrasados ​​con mantequilla. Pon los muffins en el horno precalentado a 180 grados, durante 30-35 minutos, o hasta que los muffins con avena, manzanas y canela pasen la prueba del palillo.


  • 550-600 g de harina
  • 25 g de levadura fresca
  • 2 huevos
  • 180 ml de leche
  • 70 g de azúcar
  • 60 g de mantequilla
  • una pizca de sal
  • o esenta de rom

Cuando haya subido, dividir la masa en dos partes iguales. Extendemos cada parte con el twister en un rectángulo de 25 & # 21550 que engrasamos con la mitad del relleno y lo enrollamos a lo largo.

Cortamos el rollo obtenido en 5 partes iguales, de 10 cm cada una. Realizamos 5 cortes con tijeras por cada rollo y colocamos las piezas obtenidas a cada lado.

Las colocamos en una bandeja cubierta con papel de horno y las dejamos reposar de nuevo unos 15-20 minutos, antes de meterlas al horno las engrasamos con huevo batido y espolvoreamos con semillas de sésamo negro por encima.

Hornear muffins con mantequilla de maní durante 25-30 minutos a 220 ° C, hasta que se dore bien por encima.

  • El relleno se puede reemplazar con nutella, mermelada de ciruela mezclada con nueces molidas, mermeladas u otras mermeladas abundantes.
  • Puedes reemplazar las semillas de sésamo negras por las blancas, semillas de amapola o lo que quieras.

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Cómo hacer muffins de chocolate

  1. Rallar el chocolate para la masa, ponerlo en un hervidor y derretirlo en un poco de mantequilla, a fuego lento.
  2. Frote la mantequilla restante con el azúcar y los huevos añadidos uno a la vez, luego mezcle ligeramente con el chocolate derretido, la nata y el cacao tamizado con harina.
  3. Si lo desea, podemos agregar nueces o frutas.

Muffins de chocolate y arándanos

  1. Cuando se obtenga una masa homogénea, verterla en forma de muffins untados con mantequilla.
  2. Llene los formularios solo tres cuartos, porque la masa crece y debe tener suficiente espacio en el formulario.
  3. Poner en un horno caliente y hornear a temperatura adecuada durante 20-25 minutos.
  4. Deje enfriar y cubra con glaseado de chocolate.
  5. Para el glaseado, derrita el chocolate rallado en mantequilla caliente, luego vierta sobre los muffins y decore según sus preferencias.

Los maravillosos muffins de chocolate quedan deliciosos con una taza de café o té, para el desayuno o cuando nos apetezca algo bueno.

Otros deliciosos postres:

4 / 5 - 1 Revisión (es)

¿Cómo preparamos los muffins de fresa?

1. Mezclar el huevo con el azúcar y un poco de sal hasta que el azúcar se derrita.

2. Agregue la mantequilla derretida y la leche y mezcle hasta que quede suave.

3. Mezclar la harina con la levadura en polvo y agregarla gradualmente a la composición, mezclando ligeramente con un batidor.

4. En los moldes para muffins poner una cucharadita de masa, una cucharadita de fresas picadas, una cucharadita de masa y luego una cucharadita de fresas picadas.

5. Hornee los muffins de fresa a 160 grados centígrados durante 15-20 minutos.

6. Cuando se hayan enfriado, espolvorear con azúcar y servir.

Observaciones:

Usé moldes de silicona y moldes de papel.

No puedo esperar a que pruebes la receta de muffins de fresa, es fácil de preparar y las fresas le dan un toque muy especial a los muffins. :)

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25gr de mantequilla
250gr de azúcar
5 cucharadas de cacao
200 ml) de leche
4 huevos
200gr de harina
1 sobre de levadura en polvo
Para decoración: bayas

Hervir la mantequilla junto con el azúcar, la leche y el cacao. Después de unos hervor, poner la composición a enfriar, añadir las yemas de huevo, luego la harina, la levadura y las claras batidas.

La masa se pone en forma de muffins forrados con papel para muffins y se hornea a 180 grados durante 30 minutos.

Cuando estén listas, sácalas del horno y cuando se hayan enfriado decora las bayas.
¡Buen apetito!