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Friburgo: la vibrante ciudad más meridional de Alemania

Friburgo: la vibrante ciudad más meridional de Alemania

Situado en el borde de la Selva Negra, Friburgo es una vibrante ciudad universitaria en el suroeste de Alemania. Con un clima templado, el encanto del viejo mundo, un gran mercado de agricultores y delicias culinarias, esta ciudad se está volviendo conocida como uno de los mejores destinos turísticos poco convencionales.

Friburgo, que forma parte de la cartera de ciudades alemanas históricas alternativas, se fundó durante la época medieval en 1120 d.C. La catedral del siglo XIV se eleva sobre la ciudad y es su hito más reconocible. Una mezcla de estilos arquitectónicos románico y gótico, su diseño único de aguja abierta ha sido llamado "el más hermoso de la cristiandad".

A veces conocida como la capital de la Selva Negra, Friburgo se encuentra justo en el borde occidental de este enorme parque infantil al aire libre. Excursiones de un día puede incluir caminatas por la naturaleza, andar en bicicleta, comprar relojes de cuco, visitar pequeños pueblos pintorescos y probar alimentos producidos localmente.

Una cosa que notará en la ciudad vieja es que muchas calles y callejones tienen pequeños arroyos (o bächle) corriendo a través de ellos por una distancia total de aproximadamente nueve millas. Se trata de un vestigio revitalizado de la época medieval, cuando el agua corriente se podía utilizar para combatir los incendios de las estructuras, en su mayoría de madera, que se utilizaban para la construcción.

Hoy en día, estas vías fluviales estrechas y los canales más grandes pueden recordarle a Venecia, Italia. La tradición local dice que si caes en uno de estos pequeños arroyos, tienes que casarte con alguien de Friburgo. (No lo probé).

Tener el clima más cálido del país. significa que Friburgo es un destino codiciado por muchos turistas y ciudadanos alemanes por igual, incluidos los estudiantes. La Universidad Albert Ludwig, cuyos programas académicos han producido 32 premios Nobel, tiene más de 24.000 estudiantes. En cualquier tarde, puede encontrar a lugareños y visitantes mezclados en los numerosos jardines de cerveza y plazas abiertas en toda la ciudad.

Freiburg combina algunos de los mejores elementos del pasado con tecnologías modernas. Caminando por la ciudad, verá mosaicos en las aceras con coloridos diseños incrustados. Estos están destinados a mostrar el tipo de negocios que alguna vez ocuparon los edificios. Al mismo tiempo, Friburgo se considera el lugar de nacimiento de la energía verde, renovable movimiento. Hay ejemplos de esto en todas partes, desde los paneles solares en la estación de tren, hasta el alquiler de bicicletas públicas, hasta un edificio comercial alimentado por el sol (llamado Sun Ship). Los residentes se toman en serio las prácticas sostenibles en su vida cotidiana.

Cualquier visitante terminará invariablemente en la Münsterplatz (Plaza de la Catedral) para uno de los más grandes mercados de agricultores es probable que encuentre en Europa. Rastreando su operación 900 años atrás, este gigantesco espectáculo puede llenarse bastante (a veces hombro con hombro) de lugareños y turistas que compran flores, verduras, mermeladas, jamón de la Selva Negra, pan y artesanías.

El lado más cercano a la catedral es donde encontrará clientes hambrientos que buscan lo que tiene que ser una de las mejores selecciones de salchichas de este lado de, bueno, el paraíso de las salchichas. Puede encontrar un puesto tras otro ofreciendo salchichas y otras carnes de diferentes longitudes, colores y texturas, todo chisporroteando en una parrilla. La especialidad aquí es Lange rote (rojo largo), tan grande que el vendedor tiene que doblarlo dos veces para que quepa en un moño.

Mientras esté en el mercado, asegúrese de probar otro manjar local: Stephans Tartas de queso. Esta rica y cremosa confección artesanal es una especie de institución, y su pequeño puesto se agota con bastante frecuencia. Tienen tamaños pequeños y grandes y varios sabores, incluyendo clásico, cereza, pasas, semilla de amapola y albaricoque por unos 4-9 €. Sin embargo, no espere hasta que regrese a su hotel para excavar. Solo pídales que lo corten en rodajas y busquen un banco o un rincón abierto para disfrutar de su delicia.

Las primeras tardes están destinadas a disfrutar kaffee und kuchen ("café y pastel"). Los pasteles en Alemania, a diferencia de los Estados Unidos, tienden a ser más húmedos, más ligeros y rellenos de crema batida más real, algo que personalmente me encanta. Así que tómate un descanso de las visitas turísticas y dirígete a Cafetería Schmidt Konditorei en el corazón de la ciudad por un trozo de - ¿qué más? - Torta del bosque negro.

Mientras pasea por la ciudad, sin duda, se encontrará con un edificio rojo de estilo antiguo cuya fachada está cargada de murales, jardineras y un oso brillante sobre la entrada. Esto es Zum Roten Bären ("El Oso Rojo"), que es considerado el hotel más antiguo de Alemania (hacia 1120). Si pide ver el sótano, puede ver dónde solía estar el nivel de calle original de la ciudad.

También se pueden encontrar pequeños oasis serenos en Friburgo, uno de ellos es la iglesia Adelhauser en Adelhauser Klosterplatz. Esta hermosa iglesia roja, poco conocida por los turistas, está situada en una pequeña plaza con una fuente serena. Es un lugar perfecto para relajarse, reflexionar y disfrutar de la belleza natural de la ciudad bajo la sombra de los castaños.

Si bien hay muchos lugares para disfrutar de una buena cena, Waldrestaurant Zähringer Burg es uno de los mejores para un auténtico sabor de las cocinas suiza, francesa y alemana. Este restaurante de la Selva Negra fue construido en 1655 en el sitio de un castillo construido en 1078 E.C. y originalmente propiedad del antiguo herrero de armaduras de los duques de Zähringen. La comida se ha visto influenciada por la proximidad de esta zona a Suiza y a la región francesa de Alsacia.

La fondue es un favorito local, especialmente en climas fríos y durante los festivales. Puedes sentarte en su terraza o en el interior mientras saboreas un sabroso queso emmental y de montaña fundido con pan crujiente, verduras y carnes.

Los viajeros pueden cometer el error de perderse esta encantadora ciudad en favor de las ciudades más grandes; una pena, ya que Friburgo ofrece algunas de las mejores comidas, mercados y lugares históricos de Alemania en un ambiente relajado y acogedor.

Recursos:

Destacados históricos de Alemania

Donde quedarse:

Best Western PremierHotel Victoria

Este moderno hotel tiene una ubicación céntrica a poca distancia de la estación de tren principal y de la catedral de Friburgo. Es limpio, cómodo y tiene todas las comodidades que necesita. Un buen desayuno en el restaurante de la planta baja está incluido en su estancia.


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